行业市场表现 - 欧洲甜点市场呈现强劲增长 在过去12个月中 欧洲五大主要国家的户外甜点消费量达到32亿份 整个欧洲市场增长了6% [2] - 特定烘焙产品需求激增 2025年10月 发酵类烘焙产品销量较2024年同期增长了28% [3] 产品创新趋势 - 传统节日甜点被赋予健康与创新元素 行业推出了使用全麦面粉、种子、百里香蜂蜜和姜黄制成的“超级食物”潘妮托尼 以及富含花青素（来自水果和花朵的天然色素）的紫色全麦潘妮托尼 并搭配开心果和野草莓奶油 [3] - 风味与体验升级成为关键 消费者追求独特风味、轻盈质地和精致呈现 例如在潘妮托尼切片上个性化搭配开心果或咸焦糖奶油 以提供多感官体验 [3] - 经典口味经现代技术重新诠释 圣诞甜点趋势显示 传统口味正通过现代技术被重新演绎 产品结合了优雅与怀旧记忆 [3] 消费行为与渠道变化 - 潘妮托尼的受欢迎度持续上升 特别是在西班牙市场 开心果口味成为最受欢迎的种类 [3] - 购买模式发生转变 家庭倾向于提前购买 并且在线订单量正在增长 这改变了行业的季节性销售模式 [3] - 国际市场表现优异 在巴黎、纽约和香港等国际都市 相关产品销量分别实现了28%、40%和80%的显著增长 [3] 行业活动与展望 - 行业重要展会即将举办 Sigep世界博览会（卓越餐饮世界博览会）定于2026年1月16日至20日在意大利里米尼展览中心举行 该展会是国际性的糕点、冰淇淋、烘焙、巧克力、咖啡和披萨贸易展 [1] - 行业观察平台提供市场洞察 Sigep Observatory Christmas是Italian Exhibition Group在展会前观察市场动态的窗口 [1]

行业市场表现 - 欧洲五大主要国家在过去12个月中，家庭外消费的甜品数量达到32亿份，整个欧洲的甜品品类增长了6% [2] - 2025年10月，发酵类产品（如潘妮托妮）的消费量相比2024年同期增长了28% [3] - 潘妮托妮在国际市场表现突出，在巴黎的消费增长28%，在纽约增长40%，在香港增长80% [3] 产品创新趋势 - 行业呈现对传统口味进行现代技术重新诠释的趋势，消费者追求独特风味、轻盈质地和精致外观 [3] - 潘妮托妮产品创新活跃，出现使用全麦面粉、种子、百里香蜂蜜和姜黄等配料的“超级食物”版本 [3] - 创新产品还包括富含花青素（水果和花卉中的天然色素）的紫色全麦潘妮托妮，并搭配开心果和野草莓奶油 [3] 消费行为与渠道变化 - 消费者倾向于提前购买圣诞甜品，并且线上订单正在增长，这改变了行业的季节性销售模式 [3] - 消费者喜欢通过使用装有开心果或咸焦糖奶油的裱花袋来个性化他们的甜品切片 [3] - 开心果口味的潘妮托妮是当前最受欢迎的产品品类之一 [3] 行业活动与展望 - 意大利展览集团通过Sigep Observatory观察市场趋势，并为定于2026年1月16日至20日在里米尼展览中心举行的Sigep世界卓越餐饮博览会做准备 [1] - Sigep是世界性的糕点、冰淇淋、烘焙、巧克力、咖啡和披萨展览会 [1]