本报讯(记者李雯珊)5月15日，由广东省餐饮行业两大协会——广东省餐饮服务行业协会与广东省团餐 配送行业协会联合主办的第16届CRE广州餐博会，在广州盛大开幕，吸引了来自全国各地的行业领袖、 专家学者、企业家及行业精英，齐聚一堂、智慧碰撞，共同探讨餐饮市场的创新与发展。展会期间，在 2025餐饮生态新质价值论坛上，毕马威中国联合广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会重磅发布 《湾区食韵绘新章——2025年餐饮企业发展报告》(以下简称《报告》)。 毕马威中国零售及消费品行业主管合伙人林启华认为，粤港澳大湾区人口密集，消费能力强，加之政策 支持和区域一体化推进，餐饮市场规模不断扩大，形成了以粤菜为核心，汇聚具有各地特色风味、接轨 国际化美食的多元化发展格局。从本土市场精耕细作到加速资本运作，大湾区餐饮企业经历了从量的扩 张到质的提升的蜕变。特别是在资本化方面，依托中国香港的金融中心地位，诸多餐饮品牌成功上市， 借助资本优势力量，加快连锁化、规模化和一体化步伐，为行业注入新的活力。 同时，大湾区餐饮企业积极拥抱资本化，通过上市等资本运作手段加速扩张。截至目前，总部在大湾区 的已有17家餐饮企业成功上市，全国有超过3 ...