公司运营模式 - 公司为特殊群体提供就业机会，店员主要来自天水街道残疾人之家，包括孤独症和智力残疾患者 [2] - 公司采用劳动换尊严的商业模式，坚持成本价销售产品如3.5元豆浆（成本超2元）不涨价 [4] - 公司业务从早餐扩展到午餐，推出20元减脂餐并积累10多位固定客户 [4] 产品与服务 - 核心产品包括现磨豆浆（3.5元/杯）、减脂餐（20元/盒）及季节性商品如青团、无骨鸡爪 [4][5] - 产品以精准操作为特色，如称重精确到克、红枣固定36颗、标准化打蛋流程 [3] - 季节性产品策略成功，清明青团和当前无骨鸡爪（每罐精准称量）受市场欢迎 [5] 团队管理 - 团队由3名固定店员组成，包括00后员工蒋云晔、沈志擎及经验丰富的沈杰 [5] - 带教老师邓云采用无压力培训方式，允许特殊员工"慢慢来"，如储值卡充值需反复练习数天 [5] - 员工通过重复工序（如"打两颗蛋称200克面粉"）建立工作规范并获得成就感 [3] 社会影响 - 员工能力显著提升，案例显示蒋云晔从基础清洁（洗碗5元/次）进阶到烘焙和收银操作 [3][5] - 社区认可度高，居民如张爷爷每日光顾，称赞产品"比自家做得用心"并主动鼓励员工 [4] - 员工家庭反馈积极，案例显示蒋云晔主动承担家务并在母亲节表达情感 [5]