报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 中国大杯什锦果冻行业近年来发展迅速，在休闲食品市场占据一定份额，凭借丰富口味、独特口感和大容量包装受消费者喜爱，市场规模呈增长趋势，未来竞争将更激烈，企业需创新提升产品品质与服务水平以推动市场繁荣发展 [4][28] 市场背景 摘要 中国大杯什锦果冻行业发展快，在休闲食品市场有份额，满足消费者不同场景食用需求，受年轻群体喜爱 [4] 大杯什锦果冻定义 大杯什锦果冻是将多种口味果冻混合在大容量包装内，每杯净含量 150 克以上，以水、白砂糖等为原料制成的凝胶状休闲食品 [5] 市场演变 中国果冻行业 80 年代中期在天津和广东萌芽，90 年代中期至世纪末向产业化转变，21 世纪初至 2015 年前后成全球最大市场，2016 年至今加速转型升级，个性化和高端化成主流 [6] 市场现状 市场规模 2023 年大杯什锦果冻行业市场规模达 224 亿元，2018 - 2023 年复合增长率为 2.29%，消费场景聚焦女性主导的休闲场景，健康型果冻占比从 2018 年的 12%提升至 2023 年的 28%，短期靠健康化创新与渠道变革增长，长期自动化生产和场景渗透将支撑未来 4 年 4%的复合增速，预计 2028 年市场规模突破 272 亿元 [7][8] 市场供需 市场供给情况 行业产能规模持续扩张，年产能超 10 亿杯，头部企业推进智能化产线升级，产品创新健康化趋势显著，供应链整合上头部企业自建原料基地 [9] 市场需求情况 客单价 15 - 25 元的高端产品复购率达 60%，72%的消费者关注低糖、无添加配方，功能性果冻增长迅猛，线上渠道占比 35%，线下便利店与茶饮店联名款产品占比 42% [10] 市场竞争 市场评估维度 产品力 原料真实性重要，果汁含量≥30%，无防腐剂添加，功能性创新包括添加益生菌、引入代餐概念等 [11] 品牌力 渠道覆盖率体现市场渗透能力，一线品牌在药店、商超铺货率＞80%，社交媒体声量反映在年轻消费群体中的影响力 [13] 技术力 先进生产工艺如 HPP 冷杀菌、自动化灌装技术，冻干技术可保持保质期活性 [14] 市场竞争格局 行业竞争格局分明，仙之宝、蜡笔小新等为第一梯队，喜之郎、亲亲果冻等为第二梯队，头部企业主导市场，未来新兴和跨界品牌将冲击一线品牌 [15] 十大品牌推荐 包括喜之郎、亲亲、蜡笔小新、溜溜梅、旺旺、仙之宝、盐津铺子、巧妈妈食品、徐福记、马大姐等品牌，各有产品特色 [16][17][18] 发展趋势 健康化革新成消费新宠 健康饮食理念影响市场，低糖、无糖产品及富含天然果汁等的果冻受青睐，品牌增加水果果肉含量、替换甜味剂，升级生产工艺 [26] 个性化与高端化引领潮流 年轻消费群体驱动市场个性化与高端化，企业与 IP 合作，推出高价位产品满足品质要求 [27] 竞争格局变革催生新机遇 头部企业占据主导地位，新兴和跨界品牌冲击现有格局，未来竞争更激烈，企业需创新提升竞争力 [28]