新华社福州12月29日电（记者周义）"天生雾，雾生露，露生耳。"银耳，作为"菌中之冠"，因其晶莹玉雪之貌，润肺滋阴之效，深受人们喜 爱。你也许不知道，你家餐盘里的银耳羹，大多与一个"从湖水中重生"的小镇——福建省宁德市古田县大桥镇有关。 从人工段木栽培起步，到智能工厂精细养殖，这个耕地资源短缺的大桥镇，如今已是我国最大的银耳生产区。全国每10朵银耳就有9朵来自古 田，而大桥镇就占其中6朵。大桥镇九成以上的建制村专业生产银耳，年总产量达27万吨，销往全球20多个国家和地区。 这是古田县大桥镇生长的银耳。 "一斤银耳百担粮"的奢侈品"飞入寻常百姓家" "一斤银耳百担粮"，直到上世纪中叶，银耳还是餐桌上的"奢侈品"，但短短几十年，已飞入寻常百姓家。这一转变，与大桥镇"从湖水中重 生"的故事密不可分。 20世纪50年代，古田县在旧县址的基础上建设水电站，造就了福建最大的人工淡水湖翠屏湖。6万余人为此迁离故土，从平原移居山地。失去 肥沃耕地后，移民们开始探索新的生计。 露天栽培段木银耳现场。新华社发 然而，传统栽培方式依赖自然条件，温度湿度难以控制，生产周期长达7个月，每立方米木材仅产干品约450克，效率低且不环保。 ...