公司技术与生产里程碑 - 南京周子未来食品科技有限公司建成国内规模最大的细胞培养肉中试工厂 [1] - 工厂在全球首次采用2000升生物反应器，成功实现培养猪肉的规模化试生产 [1] - 目前工厂月产细胞培养生物质100至500公斤，年产能计划扩展至10到50吨细胞培养肉产品 [1] 细胞培养肉生产工艺 - 生产工艺始于从健康猪只无害获取组织并提取干细胞作为“种子” [1] - 干细胞在生物反应器中，于自主研发的无血清培养基内生长、增殖分化，过程仅需3至4周 [1] - 随后通过3D生物打印技术，将细胞培养生物质构建成色泽、纹路、口感与形态接近真实的肉块 [1] 技术研发历程与核心突破 - 技术基础源于2019年南京农业大学周光宏教授团队研发的国内首块细胞培养肌肉组织 [1] - 后续研究攻克了无血清培养基、细胞悬浮放大等核心技术 [1] 行业比较优势与潜在影响 - 相比传统养殖业，细胞培养肉生产周期大幅缩短 [1] - 生产过程在无菌环境下进行，可降低78%至96%的温室气体排放 [1] - 该技术可节约99%的土地和超过80%的用水 [1]