全球及中国区财务业绩 - 2025财年全球销售额达2567.14亿日元（约121亿元人民币），同比增长14.3% [3] - 2025财年净利润为111.64亿日元（约5.3亿元人民币），同比上涨37% [3] - 中国区营业收入为709.61亿日元（约33亿元人民币），同比增长6.3% [3] 中国市场经营状况 - 北上广三地营业利润全线下滑，广州降27.3%，上海降23.6%，北京降20.3% [6] - 北上广三地既存门店销售额下降近两成，单店年销售额从约637万元下跌至575万元，降幅超10% [6] - 大中华区总门店数590家，其中北京、上海、广州门店总数达497家，占比超84% [6] 成本与供应链管理 - 公司通过自建澳大利亚牛肉工厂、日本福岛农场等将食材成本率控制在30%以下，低于行业超35%的平均水平 [11] - 门店租金占比仅13%，远低于25%的行业平均值，兼职员工占比超60% [11] - 2025财年原材料价格上涨13%，人工与租金持续上涨，中国物流成本比日本高出5个百分点 [12] 产品定价与客单价 - 海外市场客单价从五年前的30元升至41.9元，正式突破40元大关 [1] - 公司放弃“不涨价”承诺，部分菜品在2024年7月和2025年再次涨价，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭两年累计涨幅达16.7% [11] - 调价后海外客单价从875日元升至886日元（约41.9元） [12] 市场竞争与消费者趋势 - 必胜客推出人均40元以下套餐直接对标，海底捞等通过平价品牌竞争，塔斯汀、米村拌饭等本土品牌抢占市场 [12] - 消费者对“质价比”要求提升，黑猫投诉平台有158条涉及食品安全和服务态度的投诉 [12] - 公司在社交媒体拥有自称“萨门”的忠实粉丝群体，反映部分年轻消费者的认可 [8] 公司战略与举措 - 为拉动客流，公司持续推出新品，如夏季在广东推出9款新品，10月27日上海区域新版菜单正式上线 [6] - 2026财年计划在海外关闭44家门店，比上一财年多关19家，旨在优化盈利不佳门店 [8] - 公司加速向下沉市场扩张，在肇庆、揭阳、江阴等城市开设首店，并计划进军华中市场，投资3000万美元的广州工厂预计2026年投产 [12] 运营效率与行业观点 - 公司通过“1秒=0.22日元”计算人力成本，定制免摇晃沙拉酱包装节省3秒操作时间，以提升效率 [11] - 前社长认为依赖涨价不可行，成本控制应引入制造业思维，通过流程标准化和空间利用精细化构建“低成本运营”系统 [12]