**涉及的公司与行业** * 公司：味知香（股票代码未直接提及，但应为上市公司）[1] * 行业：预制菜、食品加工、餐饮供应链、零售[2] **核心战略与组织架构调整** * 公司重新确定未来三年战略规划，战略定位调整为以家庭及餐饮客户核心需求为导向[3] * 组织架构调整为三大集群：销售业务集群、产品业务集群、供应链业务集群，并设立战略组织部、教育工程部、财经服务部，构建“强大前台、强中台、小后台”的扁平化结构[2][3] * 采用BU（业务单元）制，以小团队作战方式快速响应客户需求[6][13] * 前台业务部门与后台支持部门紧密合作，例如财务和行政部门整合为财经服务部，全力支持前台业务拓展[13] **产品策略与供应链改革** * 产品策略从提供单一产品升级为提供套餐组合和场景解决方案（如一人食、亲友聚会等），旨在覆盖更多家庭餐桌消费[2][3][5] * 计划从现有丰富的SKU中挑选市场受欢迎的产品，打造大单品[11] * 产品结构改革涵盖上下游延伸：上游提供品质保证的分割分切食材，下游拓展至小炒、煎炸、蒸煮、卤味等多种即食品类[9][10] * 供应链实现柔性化管理，提高发货及时性，并通过锁价、开发多个供应商或整体采购（如整鸡采购）等方式降低原料成本[4][11][12] * 致力于建立全流程追溯的透明化供应链体系，让消费者通过二维码了解原材料来源、生产环节及检测报告[12] * 公司现有产能为5万吨，目前只使用了一半，足以应对需求，未来资本开支主要用于小型机器设备[20] **渠道拓展与客户结构改革** * 客户结构改革体现在从半成品菜转向餐桌解决方案，聚焦家庭餐桌消费需求与服务[5] * **商超渠道**：已与胖东来、信誉楼、大润发等大型商超合作，并进入小象生鲜、京东到家等线上买菜平台[2][6] * **团餐业务**：自2025年起量增长显著，主要供给教育系统及政企食堂，公司从半成品菜延伸至优质食材供应，打造优质食材供应链[2][9] * 2025年，公司B端（团餐及商超渠道）销售额大约为两个亿（2亿元）[16] * 2026年，酒店餐饮业务趋于稳中略有增长，唐山地区因进入教育系统带来显著增量，商超业务前三季度实现几十个百分点的增长[17] **新店型（靖哥哥熟食店）发展与测试** * 首家“靖哥哥熟食店”于2025年11月下旬开业，面积约二十几平方米，选址城乡结合部测试市场反应[7] * 门店主打小炒类食品，还有油炸系列及炖煮类产品[7] * 测试店目前每天订单量约为100至200单，总营业额约4,000元左右，客单价线上约20元、线下约30元[14] * 门店配备炒菜机器人以提高标准化程度[4][14] * 公司计划2026年开设几十家类似门店，通过测试不同位置消费需求优化运营模式[4][14] * 目标将门店投入回本周期控制在一年内，并通过成本优化（如使用更经济的设备和材料）缩短投资回收期[4][21][22] * 新店型预计在2026年第二季度及以后逐步开放加盟，需先测试几家店以确保模式稳定、可复制[21][23] * 未来计划逐步向市区扩展，并根据不同区域消费者口味调整产品，支持拓展至苏州周边及省外市场[7][8] **传统门店改造** * 传统门店改造正在推进，包括陈列、装修以及O2O（线上线下融合）改造[15] * 部分老店因顾客年龄偏大、对信息化接受度低，改造进度相对缓慢[15] * 尝试在店内现煮红烧肉和狮子头等菜品，受到顾客欢迎，将根据测试结果进一步推广[15] **其他重要信息** * 公司对实现2026年的股权经营目标充满信心[18] * 随着新业务拓展，公司将重点增加前台人员，同时缩减后台人员，并根据需要逐步扩充[19]