机构调研概览 - 2026年2月9日公告显示，近期共有10家公司接受了机构调研，其中味知香接待机构数量最多，达84家，其次为奥浦迈61家，艾迪精密45家，悍高集团40家 [1][36] - 调研方式包括特定对象调研、路演活动和电话会议等多种形式 [1][36] 味知香 (605089) 近期调研与业务规划 - 公司现炒门店采用线上线下双渠道模式，选址正从下沉市场向高线城市进阶测试，并使用自动炒菜机保障标准化出品 [1][36] - 产品覆盖小炒、炖煮、煎炸等核心品类，未来将持续丰富产品库以匹配不同区域消费偏好 [1][36] - 公司致力于从“单一产品”向“场景化解决方案”升级，针对家庭日常、亲友聚会等不同场景推动产品创新 [2][37] - 2026年门店拓展将继续以加盟扩张为核心，推行“城市合伙人”计划，并深化战略下沉，向三四线及乡镇市场布局 [2][37] - 商超渠道已成立独立业务单元强化拓展，产品已入驻部分知名商超、地方超市及线上平台，公司将积极把握商超业态升级机会 [2][37] 2025年中报财务表现 - 2025年上半年，公司实现总营收3.43亿元，同比增长4.70%，归母净利润0.32亿元，同比下降24.46% [3][38] - 2025年第二季度，公司实现总营收1.70亿元，同比增长5.17%，归母净利润0.12亿元，同比下降46.79% [3][38] - 分产品看，2025年上半年肉禽类、水产类产品收入分别为2.28亿元、0.95亿元，同比增长7.35%、6.76%，其他类产品收入0.15亿元，同比下降31.50% [4][39] - 分地区看，华东地区仍是最大收入来源，2025年上半年收入占比达90.99%，收入同比微增0.54% [5][40] - 华中、华北、西南地区收入分别为0.14亿元、0.08亿元、0.07亿元，同比大幅增长59.91%、235.79%、12.66% [5][40] - 分渠道看，2025年上半年商超渠道收入0.38亿元，同比大幅增长155.55%，表现靓丽 [5][40] - 零售渠道收入2.10亿元，同比下降4.56%，其中加盟收入1.80亿元（同比+2.74%），直营收入0.30亿元（同比-33.46%） [5][40] - 截至2025年上半年末，加盟门店共1701家，上半年净减少43家，经销店共671家，上半年净减少38家 [5][40] - 截至2025年上半年末，商超客户有104个，上半年净增6个，批发客户有441个，上半年净减少85个 [5][40] 盈利能力与盈利预测 - 2025年上半年，公司毛利率为20.83%，同比下降4.02个百分点，第二季度毛利率为18.77%，同比下降5.93个百分点，主要受部分原材料价格上涨影响 [6][41] - 2025年上半年，公司归母净利率为9.33%，同比下降3.60个百分点，第二季度归母净利率为7.34%，同比下降7.17个百分点 [6][41] - 券商预计公司2025/2026/2027年归母净利润分别为0.79/0.97/1.06亿元，同比增长-10.03%、23.02%、9.73% [7][42] - 对应2025年8月28日市值的市盈率（PE）分别为46倍、38倍、34倍 [7][42] 奥浦迈 (688293) 近期调研与业务发展 - 公司是一家专注于细胞培养产品与服务的生物科技公司，为生物药研发提供高性价比解决方案 [13][48] - 截至2025年9月30日，已有310多个药品研发管线使用其细胞培养基产品，其中13个已进入商业化阶段 [13][48] - 2026年1月，公司完成对临床前CRO公司澎立生物的收购，澎立生物专注于创新药临床前药效学评价，拥有超过1,800种疾病动物模型，海外收入占比约40% [13][48] - 收购后业务模式将从“细胞培养基+CDMO”升级为“细胞培养基+CRDMO”，提升一站式药物研发服务能力，双方将在客户导流和海外市场拓展方面形成协同 [13][48] 2025年前三季度财务表现与业务进展 - 2025年前三季度，公司实现营业收入2.72亿元，同比增长25.79%，归母净利润0.49亿元，同比增长81.48% [21][56] - 2025年第三季度，公司实现营业收入0.94亿元，同比增长29.80%，归母净利润0.12亿元，同比增长283.59% [21][56] - 分业务看，2025年前三季度细胞培养产品业务实现营业收入2.39亿元，同比增长32.56%，是收入增长的核心支柱 [22][57] - 截至2025年9月30日，公司产品已应用于311个已确定中试工艺的药品研发管线，较2024年末增加64个 [22][57] - 管线中，商业化生产阶段项目13个，临床III期34个，临床II期36个，临床I期60个，临床前168个 [22][57] - 公司培养基伴随客户出海进展顺利，超十个管线项目通过BD授权方式走向海外 [22][57] 盈利能力与盈利预测 - 2025年上半年，公司综合毛利率为56.84%，其中细胞培养产品业务毛利率达71.91% [23][58] - 2025年上半年公司销售净利率为20.96%，同比提升4.38个百分点 [23][58] - 公司在费用管控方面表现优异，管理费用同比下降34.03%，销售费用同比增长5.12%（低于收入增速），研发费用同比增长56.97% [23][58] - 券商预计公司2025-2027年归母净利润分别为0.75/1.02/1.33亿元，当前股价对应市盈率（P/E）分别为89.6倍、65.7倍、50.1倍 [21][56] 悍高集团 (001221) 近期调研与业务概况 - 公司核心产品涵盖基础五金、收纳五金、厨卫五金及户外家具，其中基础五金为核心增长引擎 [26][61] - 公司秉持“美学与实用功能深度融合”的设计理念，构筑“高端性价比+高品质”的差异化优势，并积极探索智能化产品布局 [26][61] - 生产方面深度融合自动化、数字化与精益化，实现核心产品全链条自动化生产，以应对原材料价格波动 [26][61] - 销售渠道对经销商体系实行精细化运营和全流程赋能，未来将从产品、渠道、业务和产能四大维度提升市场份额 [26][61] 行业地位与公司竞争力 - 公司是国内家具五金行业龙头，2020-2024年收入/归母净利润复合年增长率（CAGR）分别为+35%/+76%，展现出穿越地产周期的强阿尔法 [28][63] - 高盈利能力和高周转铸就30%以上的高净资产收益率（ROE） [28][63] - 行业协会统计广义家具五金市场规模超2000亿元，券商测算狭义家居功能五金市场约700亿元 [29][64] - 行业呈现“金字塔型”竞争格局，外资品牌主导高端，内资龙头凭借高质价比在中高端市场快速崛起 [29][64] - 公司护城河源于“硬产品×强品牌×深渠道×高效率”形成的乘数效应 [29][64] - 公司从设计感强的拉篮起家，坚持打造C端消费者有认知度的B端品牌，2024年自主品牌销售占比预计超90% [30][65] - 公司已形成经销(57%)、电商(1%)、云商(11%)、直销(8%)及出口(13%)的多元立体渠道网络 [30][65] - 基础五金2020-2024年收入复合年增长率（CAGR）达+64%，毛利率在2025年上半年攀升至40% [30][65] 盈利预测与估值 - 券商预计公司2025-2027年归母净利润分别为7.5、10.0、13.1亿元 [31][66] - 当前股价对应市盈率（PE）分别为36.1倍、27.3倍、20.8倍 [31][66] - 参考公司高成长性，给予2026年30倍市盈率（PE），对应目标价74.76元 [31][66]

公司业务动态 - 公司正在打造现炒门店模型 [1] - 现炒门店选址以从下沉市场向高线市场进阶为核心思路开展市场测试 [1] - 通过下沉市场的经营探索为后续高线城市及区域的开拓打下基础 [1] - 现炒门店营收通过线上线下的双渠道实现 [1] - 当前首家现炒门店产品涵盖小炒类、炖煮类、煎炸类、锅仔类等核心品类，并搭配现制小食 [1] - 门店配备自动炒菜机，旨在实现产品标准化和高效化出品 [1] - 公司后续将持续丰富完善产品库，精准匹配不同区域、不同客群的消费偏好，以优化产品和市场布局 [1] 公司财务表现 - 2025年前三季度，公司实现营业收入约5.31亿元，同比增长3.95% [1] - 2025年前三季度，公司归属于上市公司股东的净利润约0.53亿元，同比下滑21.9% [1] 公司行业地位 - 公司在A股市场有“预制菜第一股”之称 [1] - 公司主要从事半成品菜的研发、生产和销售 [1]

公司业务与产品 - 公司多年深耕半成品菜行业 [1] - 公司甄选全球优质食材，产品种类丰富 [1] - 公司依托成熟的标准化生产工艺与核心调味配方，打造丰富多元的口味体系 [1] - 公司产品兼顾烹饪的便捷性与场景的适配性 [1] 市场与需求覆盖 - 公司产品可满足家庭日常、餐饮商用等多维度的需求 [1] - 公司深化产品的场景化开发，针对一人食、家庭日常、亲友聚会、节日宴请等消费场景 [1] 供应链与品控 - 公司从食材采购、生产加工到物流配送实现层层把关 [1] - 公司在保障产品安全与稳定品质的基础上，持续优化产品口感与食用体验 [1] 产品理念与发展战略 - 公司秉承为顾客提供“美味、不贵、健康、方便”的产品理念 [1] - 公司从“单一产品”向“解决方案”升级 [1] - 公司一方面挖掘市场上的区域热销品类，进行精准的产品打造和迭代升级 [1] - 公司另一方面以消费者的核心消费需求出发反向推动产品创新 [1] - 公司从“满足需求”到“创造需求” [1]

**涉及的公司与行业** * 公司：味知香（股票代码未直接提及，但应为上市公司）[1] * 行业：预制菜、食品加工、餐饮供应链、零售[2] **核心战略与组织架构调整** * 公司重新确定未来三年战略规划，战略定位调整为以家庭及餐饮客户核心需求为导向[3] * 组织架构调整为三大集群：销售业务集群、产品业务集群、供应链业务集群，并设立战略组织部、教育工程部、财经服务部，构建“强大前台、强中台、小后台”的扁平化结构[2][3] * 采用BU（业务单元）制，以小团队作战方式快速响应客户需求[6][13] * 前台业务部门与后台支持部门紧密合作，例如财务和行政部门整合为财经服务部，全力支持前台业务拓展[13] **产品策略与供应链改革** * 产品策略从提供单一产品升级为提供套餐组合和场景解决方案（如一人食、亲友聚会等），旨在覆盖更多家庭餐桌消费[2][3][5] * 计划从现有丰富的SKU中挑选市场受欢迎的产品，打造大单品[11] * 产品结构改革涵盖上下游延伸：上游提供品质保证的分割分切食材，下游拓展至小炒、煎炸、蒸煮、卤味等多种即食品类[9][10] * 供应链实现柔性化管理，提高发货及时性，并通过锁价、开发多个供应商或整体采购（如整鸡采购）等方式降低原料成本[4][11][12] * 致力于建立全流程追溯的透明化供应链体系，让消费者通过二维码了解原材料来源、生产环节及检测报告[12] * 公司现有产能为5万吨，目前只使用了一半，足以应对需求，未来资本开支主要用于小型机器设备[20] **渠道拓展与客户结构改革** * 客户结构改革体现在从半成品菜转向餐桌解决方案，聚焦家庭餐桌消费需求与服务[5] * **商超渠道**：已与胖东来、信誉楼、大润发等大型商超合作，并进入小象生鲜、京东到家等线上买菜平台[2][6] * **团餐业务**：自2025年起量增长显著，主要供给教育系统及政企食堂，公司从半成品菜延伸至优质食材供应，打造优质食材供应链[2][9] * 2025年，公司B端（团餐及商超渠道）销售额大约为两个亿（2亿元）[16] * 2026年，酒店餐饮业务趋于稳中略有增长，唐山地区因进入教育系统带来显著增量，商超业务前三季度实现几十个百分点的增长[17] **新店型（靖哥哥熟食店）发展与测试** * 首家“靖哥哥熟食店”于2025年11月下旬开业，面积约二十几平方米，选址城乡结合部测试市场反应[7] * 门店主打小炒类食品，还有油炸系列及炖煮类产品[7] * 测试店目前每天订单量约为100至200单，总营业额约4,000元左右，客单价线上约20元、线下约30元[14] * 门店配备炒菜机器人以提高标准化程度[4][14] * 公司计划2026年开设几十家类似门店，通过测试不同位置消费需求优化运营模式[4][14] * 目标将门店投入回本周期控制在一年内，并通过成本优化（如使用更经济的设备和材料）缩短投资回收期[4][21][22] * 新店型预计在2026年第二季度及以后逐步开放加盟，需先测试几家店以确保模式稳定、可复制[21][23] * 未来计划逐步向市区扩展，并根据不同区域消费者口味调整产品，支持拓展至苏州周边及省外市场[7][8] **传统门店改造** * 传统门店改造正在推进，包括陈列、装修以及O2O（线上线下融合）改造[15] * 部分老店因顾客年龄偏大、对信息化接受度低，改造进度相对缓慢[15] * 尝试在店内现煮红烧肉和狮子头等菜品，受到顾客欢迎，将根据测试结果进一步推广[15] **其他重要信息** * 公司对实现2026年的股权经营目标充满信心[18] * 随着新业务拓展，公司将重点增加前台人员，同时缩减后台人员，并根据需要逐步扩充[19]

公司组织架构调整 - 公司近期进行了组织架构调整，旨在以更敏捷的方式响应B端与C端渠道客户的差异化需求 [1] - 前台聚焦于业务和产品，设立多个销售、产品业务单元，以快速捕捉并响应各渠道需求 [1] - 中台整合供应链能力，实现中台资源与前台业务的精准对接 [1] - 后台新设立财经服务部、战略组织部、效率工程部，聚焦服务保障 [1] - 此次调整旨在通过流程再造打破部门墙，实现从需求到交付的端到端拉通，全力保障前台业务端的客户服务能力 [1] - 未来公司将持续推进人才建设和组织能力升级，以强化市场拓展和客户服务能力 [1] 门店优化与创新改革 - 为顺应消费者对便捷性日益提升的追求以及消费群体结构与习惯的变化，公司在门店端进行优化创新改革 [2] - 一方面对老店进行升级，通过门店搭载O2O打通线上线下消费场景，以提升客流量 [2] - 另一方面围绕半成品菜模式进一步延伸，在社区、街边布局“现炒熟食店”新店型，以进一步贴近终端消费场景 [2] - 新店型采用“明厨亮灶”可视化运营，旨在以透明赢得消费者信任 [2] - 新店型解决了家庭烹饪耗时、复杂菜品制作困难的问题，并通过公司对产品质量和食品安全的全流程把控，消除大众对便捷餐饮的品质担忧 [2]

公司战略与业务创新 - 为顺应消费者对便捷性的追求日益提升、消费群体结构变化和消费习惯升级，公司在门店端进行优化创新改革[1] - 公司进行老店升级，通过门店搭载O2O来打通线上线下消费场景，以提升客流量[1] - 公司围绕半成品菜模式进一步延伸，在社区、街边布局“现炒熟食店”新店型，以进一步贴近终端消费场景[1] 门店运营与产品策略 - 新开设的“现炒熟食店”采用“明厨亮灶”可视化运营，以透明赢得消费者信任[1] - 新店型解决了家庭烹饪耗时、复杂菜品制作困难的问题[1] - 公司通过对产品质量和食品安全的全流程把控，旨在消除大众对便捷餐饮的品质担忧[1]

股价表现 - 9月18日盘中下跌2.01%至26.80元/股 成交额6810.46万元 换手率1.82% 总市值36.98亿元 [1] - 今年以来股价累计上涨9.01% 近5个交易日下跌3.11% 近20日上涨1.09% 近60日上涨7.63% [2] - 主力资金净流入189.47万元 特大单买入294.63万元占比4.33% 大单买入815.63万元占比11.98% 卖出920.79万元占比13.52% [1] 财务数据 - 2025年上半年营业收入3.43亿元 同比增长4.70% [2] - 2025年上半年归母净利润3194.68万元 同比减少24.46% [2] - A股上市后累计派现3.25亿元 近三年累计派现2.25亿元 [3] 公司基本情况 - 主营业务为半成品菜的研发、生产和销售 牛肉类产品占比40.04% 家禽类17.35% 水产鱼类14.32% 水产虾类13.36% 猪肉类8.33% [2] - 所属申万行业为食品饮料-食品加工-预加工食品 概念板块包括预制菜、小盘、冷链物流 [2] - 截至6月30日股东户数1.23万户 较上期减少4.59% 人均流通股11209股 较上期增加4.81% [2] 公司背景 - 注册地址江苏省苏州市吴中区郭巷淞芦路1778号 成立于2008年12月10日 2021年4月27日上市 [2]

预制菜与中国连锁餐饮行业研究纪要 涉及的行业与公司 * 行业聚焦于预制菜和连锁餐饮 包括中央厨房运营、冷链物流及食品安全标准[1][4][14] * 涉及日本餐饮企业如萨莉亚 以及零售渠道7-11和Family Mart 作为中国餐饮业的借鉴对象[14][15] * 中国连锁餐饮企业通过中央厨房和炒菜机器人技术提升运营效率[2][19] 核心观点与论据 预制菜定义与监管分歧 * 预制菜定义存在多层面差异 消费者层面指非现场制作食品 行业层面分为即配、即烹、即热、即食四类 国家层面排除主食和中央厨房菜肴且禁止添加防腐剂[1][2] * 2024年3月市场监管总局新规将中央厨房排除在预制菜范畴 导致消费者对非中央厨房预制菜品质担忧 需求下降[2][13] * 小型餐饮企业自制食品被归类为预制菜 而中央厨房经过认证不被认定为预制菜[6] 中央厨房的作用与影响 * 中央厨房通过集中采购和批量处理食材 可降低10-30%成本 确保产品质量一致性并提高食品安全性[3][12] * 使中餐品牌孵化更容易 解决了厨师手艺差异导致的标准化难题 新品牌可通过半成品加工实现规模化复制[7] * 分为两类：FC类型可批发零售需标注生产日期和保质期 JY类型直供门店无需标注保质期但需保证安全[8] * 能节省人力、空间和租金三大成本 提高门店运营利润率(OPMargin) 并将过剩产品外卖给第三方[12][18] 日本经验与中国借鉴 * 日本90年代后通过优化供应链和冷链物流 建立了完善的中英厨房体系 标识清楚且监管严格[4][14][15] * 经济调整、少子化和家庭小型化推动半成品及预包装食品发展 零售渠道贩卖健康卫生且价格低廉的食品[14] * 日本餐饮利润率通常0-5% 中国优秀公司达十几个点 有空间让利消费者实现平衡发展[20][21] 消费者需求与行业趋势 * 中国消费者期许健康安全、优质服务和创新菜单 连锁企业需加强供应链管理、员工培训和产品研发[5] * 预制菜发展前景广阔 可改善企业毛利率和人工成本 结合炒菜机器人技术实现标准化生产与锅气保留[16][17][19] * 未来趋势是中央厨房普及和预制菜接受度提升 尤其针对少子化和家庭小型化带来的年轻父母需求[16] 其他重要内容 食品安全与法规执行 * 农副产品如生鲜鱼、蔬菜不强制标注保质期 只需保证不腐败变质 实际保质期可能较长(如西兰花标注24个月)[9] * 餐饮企业采购添加防腐剂的农副产品合法 只要符合食品安全法规范(如保水剂在允许范围内)[10] * 赏味期指最佳口感时间段 保质期指安全食用期限 许多农产品实际保质期远长于消费者认知[11] 市场变化与应对策略 * 疫情后预制菜需求下降 堂食和普通外卖恢复 商超将预制菜更名为"快手菜"以避免品质联想[13] * 现炒食品虽有锅气但食材质量不一定优于合规预制菜 需通过技术手段平衡标准化与美味[14][19] * 中式快餐需在标准化、安全卫生、美味和价格合理层面取得平衡 实现长远发展[20][21]

行业转型趋势 - 传统综合性超市向食品加强型超市转型 提升食品品类占比和专业度 特别是生鲜 熟食 烘焙 半成品菜等高频消费品类 同时压缩或优化非食品类商品陈列面积[8] - 2024年超市行业食品类商品销售占比达68.2% 较2019年59.4%提升8.8个百分点 其中生鲜品类占比从22.1%提升至28.5% 熟食及半成品菜占比从4.3%增长至9.7%[8] - 消费者购物习惯变化 偏向高频次 小批量购买模式 对便利性要求提高 宁愿多花钱买成品 半成品菜 也不愿花时间处理食材[7][9] 企业调改案例 - 麦德龙首家自主调改店于8月15日在北京开业 由四季青会员店改造而来 烘焙和熟食品类商品数量扩增近6倍 现制加工区大幅扩容 水产区域新增活鱼和贝类 提供海鲜现场宰杀和加工服务[8] - 永辉超市自去年4月开启门店升级改造项目 拟对298家门店进行调改升级 新设或扩大熟食区 烘焙区 半成品菜专区 目前全国调改门店总数达156家 预计9月30日前达200家[9] - 华北某连锁超市调改后 标品货架面积减少30% 但熟食烘焙区扩大两倍 整体销售额反增12% 周末单日加工食品销售破万 抵过去一周[14] 行业困境与挑战 - 永辉超市连续四年亏损 2021-2024年归母净利润分别为-39.44亿元 -27.63亿元 -13.29亿元和-14.65亿元 四年共计亏损超95亿元 营收从2020年931.99亿元下滑至2024年675.74亿元 门店数量从1440家缩减至618家[12] - 麦德龙毛利率从20%以上跌至2023年约10% 净利率长期徘徊在1%上下[13] - 步步高2019年鼎盛期门店数量超400家 营收近200亿元 2024年年中经营百货门店37家 超市门店78家 截至2024年12月超市门店数量进一步减少至27家[13] 经营难点 - 多数超市加工区日销仅2000-3000元 难以覆盖人力成本 山东济南超市加工区需5-6名员工 含2名月薪万元技师 但日销3000元难以覆盖人力成本[17] - 原材料损耗问题突出 某店核算发现100斤面应出700个馒头 实际仅出650个 无形损耗率达7%[17] - 深加工商品利润达40%以上 但扣除人力 损耗和场地等费用后 现阶段盈利依然困难 员工数量通常是传统蔬果部门两到三倍[17] 供应链与人才挑战 - 自营加工需3-5年积累 胖东来早期在许昌自建中央厨房曾承受三年亏损 河南某超市投入千万的加工厂 因门店销售规模不足 设备利用率不足50%[17] - 烘焙技师 熟食研发人员成为稀缺资源 传统采购员转型商品开发师需掌握食品工艺 消费者洞察等跨学科知识 这类复合型人才市场存量较少[18] - 标准化困境阻碍规模化 同一配方在不同门店出品差异大 某连锁卤味因火候控制不一 被顾客投诉每店味道不同[18] 调改成效观察 - 麦德龙四季青店8月15日调改重新开业后人头攒动 而半年前调改完成的永辉鸿坤广场店和大兴天宫院店 消费者相比开业之初明显减少 主要集中在熟食区以及胖东来商品专区[18] - 消费者反馈调改后门店整洁干净 通道拓宽 工作人员增多 但生鲜区烟火气不见 蔬菜水果价格不亲民 熟食价格偏高 如北京烤鸭切片几片肉几张薄饼售价40元以上[19] - 业内分析称近一两年内 调改后将再次迎来洗牌 因多数企业深陷调改 亏损 再调改恶性循环 混淆形式模仿与本质革新 资金链难以支撑长期投入 忽视区域消费差异[21]

财务表现 - 2025年上半年实现营业收入8.35亿元，同比增长9.31% [1] - 归母净利润1.32亿元，同比增长18.08% [1] 门店网络扩张 - 加盟门店数量达5685家，较年初净增542家 [1] - 扩张进度基本符合年初制定的开店计划 [1] 单店运营优化 - 围绕"提升加盟商收入"核心目标实施门店改造、外卖运营赋能及培训扶持 [1] - 多重举措推动单店模型改善并取得成效 [1] 产品研发创新 - 各地研发团队探索开发93款产品（含半成品菜） [1] - 39款新品上市试销，40款新品储备排期后续上市 [1] - 完成45款现有产品的改良升级 [1]