核心观点 - 上海供销系统通过"供销市集"模式连接城乡与产销 以节气消费和双线融合策略推动超大城市消费挖潜与乡村振兴 [1][2] 业务模式创新 - 采用"市集+节气"业务模式 以全年二十四节气为节点制定排片表 实现特色市集全年无休运营 [2] - 深化"3+7+365"展销模式：3天市集展销、7天主题展销、365天渠道展销 推动市集常态化品牌化标准化发展 [2] - 通过"双线融合"模式结合线上直播云巡展与线下展销 助力品牌触网出圈 [1] 区域协同拓展 - 联动上海全市16区及长三角地区供销合作社 进社区/进广场/进公园/进楼宇/进学校实现常态化运营 [2] - 联合苏浙皖成立长三角供销合作社战略联盟 嘉定牵头成立山海同心·地级供销合作社产销战略联盟体 打破区域壁垒实现全域协同 [2] 产品与服务体系 - 展销会设近60个摊位 汇聚各地优质农产品包括会泽盐水石榴/岚谷熏鹅/六安瓜片茶叶等名特优产品 [1] - 提供本地特色小吃如蟹壳黄/糖糕/鲜肉月饼 满足市民对本地风味的喜爱 [1] - 创建优品目录体系 研究制定长三角供销"土特产"评价标准 分类分品制作推介手册 [2] 战略发展规划 - 启动资产升级建设多个社区商业广场 推进业态调整打造便民街区 [1] - 导入文化元素加强文化互动 形成多业并举格局参与乡村振兴 [1] - 打造农业综合体 推动展品向渠道商品转化、展商向合作商转化 [1][2]

文章核心观点 介绍武夷山岚谷熏鹅的历史、制作、风味、文化及产业发展情况，展现其作为地域特色美食的魅力与价值 [1][8] 分组1：历史文化 - 南宋名儒朱熹曾以“熏鹅佐茶”待客 [1] - 明清商旅外出卖茶时会携带风干的岚谷熏鹅 [1] - 当地推出“武夷鹅宴”，让岚谷熏鹅成为“味觉名片” [8] - 2014年岚谷熏鹅获国家地理标志证明商标 [8] - 2022年“岚谷熏鹅制作技艺”被列入福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录 [8] 分组2：制作工艺 - 选用百日龄、散养、体重约3公斤的成鹅，其脂肪含量低、营养价值高 [1] - 成鹅洗净卤煮至七八分熟，沥干水分后涂上佐料，用竹篾撑住放入锅里 [1] - 锅底预先放糯米，用文火烤焦糯米，烟起熏烤鹅肉，冒黄烟时浇一碗“岚谷冬酿” [1] 分组3：风味特点 - 刚出锅的岚谷熏鹅通体金黄，油滋滑润，烟香扑鼻，皮滑肉脆 [1] - 浅咬有松烟辛香，再品有红曲醇厚，茶叶清香交织辣椒劲爆 [4] - 熏鹅主打“辣”味，辣味持久，口齿回甘 [6] 分组4：产业规模 - 岚谷乡已成为闽北最大的白鹅保种、养殖、加工基地，年出栏白鹅约10万羽 [8] - 年加工岚谷熏鹅系列产品达400吨 [8] - 武夷山市年销售熏鹅数量超60万只，年销售额近1亿元 [8]