烘焙行业新品发布 - 叮咚买菜推出铜仁抹茶薄皮绿豆饼，精选贵州铜仁一级抹茶，绿豆馅料≥60% [9] - Roll'ING推出提拉米苏焙茶瑞士卷，茶香与奶香交融形成四重风味 [11] - H.C.ANDERSEN安徒生食品推出三种口味太妃糖，包含原味、咖啡和锡兰红茶口味，搭配夏威夷果仁 [13] - 莱噢推出椰奶菠萝吐司，外皮为经典菠萝纹，内馅含菠萝丁和酸奶 [15] - 南宋胡记推出东方竹系列端午粽子礼盒，包含绿玉轩、浮光影等五种风味 [17] - 三与叁山蛋糕推出贝·爱蛋糕，包含椰子香草慕斯、菠萝百香果夹心和海盐椰子脆底 [19] - 巴黎贝甜推出南法风情小蛋糕系列，包含青芒双拼、芒果多多等五种口味 [21][23] - B&C与Charlotte Tilbury联名推出法式玫瑰草莓奶油蛋糕和玫瑰粉椰水等产品 [24] - 潘祥记推出白桃玫瑰鲜花饼，融合重瓣玫瑰、白桃麻薯和丽江雪桃 [26] - 昆明冠生园推出黄油年糕+冰淇淋球组合，年糕现烤搭配提拉米苏风味冰淇淋 [28] 饮品与咖啡行业动态 - 奈雪与鸣潮联名推出茶之巡游活动，包含限定镭射卡片和徽章周边 [116] - 康师傅推出咸奶茶金花茯茶新品，融合金花茯茶、优质奶源和糙米 [117] - 喜茶上新英红·芝士糯糯，使用英德红茶和源牧3.8无抗牛乳 [118] - 雀巢咖啡升级1+2配方，去除氢化植物油并提升咖啡含量，同步推出浓系列等新品 [119] - 蓝瓶咖啡与Marimekko联名推出限量即溶咖啡和橙香蜂蜜肉桂拿铁，设置三家主题店 [120] - 费列罗巧克力推出复活节系列，包含兔子礼盒、金蛋和脆皮鸡蛋等产品 [121] 零售与电商发展 - 沪上阿姨通过港交所聆讯，2024年门店达9176家，2023年收入33.48亿元 [123] - 星巴克专星送登陆京东秒送，打通会员体系并推出微甜冰美式等定制产品 [124] - Costco上线同城配送服务，覆盖内地6座城市 [125] - 沃尔玛全球电商成都办公室开业，为西南首个电商办公室 [126] - 上海推出"首发上海"补贴政策，对展会新品首发活动最高补贴60万元 [127] 特色烘焙产品 - AMAM Dacotan推出栗子与焙茶大纳言面包，含大粒栗子、红豆和坚果 [128] - SAKImoto bakery推出开心果吐司，使用三种开心果和北海道牛奶 [130] - 面包和浓缩咖啡推出母亲节面包套组，包含多种风味咸甜面包 [132] - No.4推出普罗旺斯奶酪和西红柿三明治，搭配法棍面包 [134] - OPAN BAKERY推出菠萝椰子丹麦，酥脆外皮搭配新鲜水果 [136] 行业趋势与创新 - 烘焙产品创新集中在风味融合，如抹茶柚子、树莓开心果等组合 [54][65] - 季节性产品开发活跃，如端午粽子、母亲节蛋糕等主题产品 [17][89] - 健康趋势明显，低糖、全麦和养生配方产品增多 [58][79] - 跨界联名成为营销亮点，如B&C与Charlotte Tilbury合作 [24] - 技术应用提升，如汤种法、冷冻烘焙等技术被广泛采用 [130][145]