北京首店开业表现 - 阿嬷手作北京首店选址三里屯商圈 试营业首日下午时段门店待制作订单达近400杯 需等待近两小时[1] - 门店小程序开放几分钟后因订单量过大暂时关闭 当前方有378杯饮品正在制作时需要等待1小时55分钟 仅当制作队列低于200杯时才可点单[5] - 门店配备工作人员达60人左右 产品定价均在20元以上 与一线城市持平但较广西地区个别产品价格略高2-3元[2] 消费市场反应 - 代购服务溢价率达30%-50% 黄牛代下单加价10-15元 部分甚至开出50元/杯的代购价格[5] - 消费者正面评价集中于产品品质如米麻薯的Q弹口感和真材实料 负面反馈聚焦服务效率与出餐等待时间过长[8] - 城市限定产品豆汁儿售价27元在社交平台引发热议 消费者对品牌价值感知呈现明显分化[8] 品牌扩张战略 - 除三里屯店外 公司将在华贸商圈开出全国首家院落概念店 今年还将进入重庆等新市场[1][9] - 品牌首家门店于2018年3月在南宁试营业 目前已拓展至上海 深圳 广州 成都等城市[8][9] - 公司坚持直营模式 声明不接受任何形式加盟及代理 强调广西手作幸村餐饮管理有限公司为合法权利人[9] 行业竞争环境 - 茶饮行业进入存量竞争阶段 品牌通过降价 品类开拓 创新营销等多手段寻求破局[17] - 北京市场已有霸王茶姬 蜜雪冰城 喜茶 奈雪的茶等品牌占据份额 地方品牌不断进京拓展[17] - 初代网红品牌鹿角巷因山寨品牌侵权影响后重回北京市场 显示行业仿冒问题普遍存在[17] 山寨侵权挑战 - 邓氏阿嬷手作商标被国家知识产权局于2025年6月裁定无效 该品牌现已更名为闲拙手作[11] - 部分商家谎称为代理商发布虚假信息骗取加盟费 公司通过社交平台多次发布声明打假[9] - 茶饮行业进入门槛低 山寨者通过复制门头 包装 菜单等方式截流知名品牌流量[11] 长期发展考量 - 公司需优化盈利模型应对北京市场较高的人力与房租成本 避免加入价格战[12] - 需通过供应链建设 场景创新及会员体系积累忠实用户 强化品牌情感联结[11][18] - 应结合京味文化推出差异化产品 优化线上点单体验 减少因排队导致的客户流失[18]