东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情，我们 相信，这是一种值得探索的事。 【独家采访 · 第 227 家】 南京老城交错的街巷里，网红商圈的喧嚣到不了这条十字路口。一间街边社区面包店 "Channel.C" 静静开在这里，这家店来自于 主理人陈先生 的一个即兴念头、一次大胆尝试和一场热爱坚守。 没有刻意追逐流量，却收获一群忠诚度极高的熟客。这位佛系又硬气的跨界主理人，用两年经营证 明：能留住人的面包店，从来不需要花哨营销，只需要稳定好原料与长久的真诚。 主理人陈先生入行、开店的起点，完全源于一场随性的夜间散步。 在这之前，陈先生做了多年的室内设计，只是日常偏爱做饭、咖啡与面包。上一份工作与"住"相 关，这一次他想试试"食"。用他自己的话说，"衣食住行，放在什么年代都是可以做生意"。 他曾想过开一家日式照烧店，但一次和妻子逛街进店吃面包，却没能吃到契合自己口味的产品，当 场萌生开面包店念头。 行动力极强的他，3月敲定开店计划，5月租下老城铺面，白天系统学习面包制作，夜晚亲手设计 ...