行业与组织动态 - 汕头市潮人潮菜研究院作为经民政局批准成立的民间组织，在成立五年间异军突起，活动频繁且阵仗很大，集合了众多名厨、美食家、饮食文化研究者与传播者[1] - 在潮汕地区存在多家以研究、弘扬、推广潮菜或潮菜文化为宗旨的研究院、研究所或研究会，它们相互捧场但互不隶属[1] - 该研究院在五周年庆典上发布了多项业绩，包括“潮人潮菜丛书”前三种以及十二集人文纪录片《何为潮菜》[2] - 该研究院计划开张“潮人潮菜讲堂”，并通过“名家文化座谈”等形式为其鸣锣开道[2] 文化推广与成就 - 潮州于2023年10月31日成功入选联合国教科文组织“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后第六个获此殊荣的中国城市[4] - 有观点认为，汕头同样有资格和实力申请“世界美食之都”，与潮州并驾齐驱，类似于淮扬菜系的扬州与淮安所形成的“双子星座”[4] - 推广潮菜的目标被描述为“让潮菜不仅飘香四海，而且入眼、入耳、入心”，并助力潮州成为“世界美食之都”[4] - 饮食文化的推广被认为可分为三类：饮食科学化、饮食地方化以及饮食审美化，其中文字对于社会生活的呈现和人性的挖掘最为深入恒久[4] 活动与平台建设 - 汕头市潮人潮菜研究院的五周年庆典活动流程完整，包括英歌舞表演、嘉宾致辞、表彰颁奖、业绩发布、文化座谈、潮剧欣赏及潮菜品鉴[2] - 潮州市潮州菜文化研究会曾于五年前举办成立大会，并发表以《美食三柱》为题的主旨演说，谈及“美食教育”可雅可俗[2] - 2022年12月9日曾举办“国家级非遗潮州菜文化传承与创新论坛”[4] - 计划于明年开张“潮菜名家论坛”，该论坛被认为更适合专业人士参与[5]