大赛背景 - 大赛以"我的烘焙我的城"为主题，鼓励选手通过烘焙作品诠释城市文化，展现品牌个性 [4] - 由中国焙烤食品糖制品工业协会指导，北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办，维益独家冠名，韩焙、南顺、鑫融特别支持，东京烘焙职业人协办 [4] - 集结烘焙界、美食界、商业界、资本圈、学术圈权威人物组成明星评委阵容 [4] 大赛亮点 - 优胜者可获得品牌创业基金、供应链支持等丰厚奖励 [5] - 评审团由国家级烘焙大师、大型连锁门店决策人、一线投融资机构、专业第三方咨询公司组成 [6] - 全网千万级流量扶持，包括小红书、抖音、视频号等平台热点话题联动 [6] - 主理人网红产品可参与全年官方活动的新品展示、品牌曝光 [7] 参赛对象 - 需有1家以上门店或品牌，抖音、小红书、视频号等平台话题流量大于5000或总体粉丝量大于3000，门店点评网评分超过4.0分 [9] 赛程安排 - 线上初赛报名阶段：即日起至8月15日 - 线上初赛评选阶段：2025年8月16日至9月15日 - 线下决赛阶段：2025年10月17-18日武汉国际博览中心 [9] 初赛参赛规则 - 作品主题需包含一款蛋糕在内的烘焙产品，体现"我的烘焙我的城"主题 [9] - 需上传品牌故事视频，介绍品牌创立初心、地域食材创新应用等 [10] - 评选规则综合作品投票数、转发数、社交媒体平台点赞数、评论数等多维度评分，晋级20-30名选手进入线下决赛 [10] 部分参赛品牌 - 8号黄油：传承法式面包烘焙工艺，采用日本梦之力B/日清山茶花等高端面粉 [14] - 元宝泡芙：2023年单店实际营收180余万，净利润超60万元，南京泡芙专门店头部品牌 [15] - 匠人制味：深耕谷物与微生物活性发酵美学，探索贵州饮食基因与烘焙融合 [15] - 泡泡酥格：以秘制甜品秘方、高技巧甜品蛋糕造型、新潮门店装修积累全国粉丝 [16] - 艾斯甜发酵实验室：专注发酵类产品，使用贵州当地农产品和原材料进行发酵 [19] 独家冠名及赞助商 - 维益：全球化的全品类奶油公司，在中国拥有4家工厂，28个冷库，超过160个物流运输点 [23] - 韩焙科技：提供高质量的全场景烘焙设备及系统性解决方案，产品出口日本、东南亚、欧洲等 [25] - 南顺香港集团：中国高端烘焙面粉企业，核心产品包括专业级面包粉「金像」、日式高端粉「樱皇」等 [27] - 上海鑫融食品：年轻、时尚巧克力制品供应商，拥有豪非凡、焙诺朵拉、可菲可梵等多个渠道品牌 [29] - 东京烘焙职业人：全国烘焙行业生态链的新媒体综合平台，提供行业资讯、技术分享等 [31]