行业背景与市场表现 - 中国香港餐饮业在2019-2022年受疫情冲击，整体市场规模下降17.3%，火锅业暴跌42.9% [3] - 2023年防疫解除后行业复苏，2024年餐饮总规模回升至1117亿港元，火锅市场恢复至74亿港元，特色火锅赛道达30亿港元 [3] - 2024-2029年中国香港特色火锅市场预计以6.3%复合年增长率增长，2029年有望达40亿港元 [3] - 内地通关后中国香港居民北上消费成风，本地餐饮业平日晚间客流下降，节假日跌幅更甚 [5] 公司核心策略与业绩 - Happy City 2023财年收入675.44万美元，净亏损108.58万美元；2024财年收入增长至829.51万美元，净利润131.97万美元实现扭亏 [3] - 扭亏三大策略：价格调整（晚市人均消费260元，价格带228-478港元）、成本优化（毛利率从11.4%提升至27.3%）、营销缩减（费用削减67.8%） [4] - 成本结构：食品成本占40%，员工薪酬占21%，黄金地段租金压力显著 [4] 差异化竞争与运营模式 - 公司以泰式火锅切入市场空白，旗下"泰金锅"是中国香港十大特色火锅连锁中唯一泰式品牌，占2.2%市场份额 [8] - "名菜+火锅"组合（如泰式烤鱼、海南鸡）及120种SKU形成差异化，活虾池与日本A5和牛等进口食材强化竞争力 [8] - 自助餐模式+分级限时（60-120分钟）提升运营效率，旺角店年收入355.54万美元，晚市折扣策略增强用户粘性 [8] - 创始人拥有米其林星级餐厅管理经验，带来供应链资源与高端客群导流 [8][10] 扩张计划与挑战 - 计划2026年前在中国香港与新加坡新增3家门店，单店投资700万港元（约89.74万美元） [13] - 当前净流动负债91.83万美元（较2023年247.56万美元改善），需通过上市融资缓解资金链压力 [13] - 中国香港火锅市场前三大品牌（牛大人14.6%、海底捞11.9%、凑凑9.1%）占据头部份额，新店面临同质化竞争风险 [13] - 健康饮食趋势下高性价比与食材新鲜度成竞争核心，进口食材策略可能推高成本 [13]