河南大叶荆芥产业 - 河南省周口市扶沟县练寺镇是荆芥主产区，夏季每天有大量新鲜荆芥运往市场[1] - 荆芥生长期较短，从种植到上市约25天，亩产量可达3000-4000斤[3] - 荆芥具有独特香气，味道类似薄荷与柠檬混合体，带有"冲"的口感[5] - 当地开发多种烹饪方式：蒸荆芥、荆芥菜盒、荆芥西红柿鸡蛋面、凉拌荆芥等[5] - 荆芥疙瘩汤是夏季常见餐食，使用鸡汤做底并加入荆芥油增强风味[11][13] - 消费者对荆芥接受度两极分化，本地居民表现出强烈偏好[7][9][15] 四川折耳根产业 - 折耳根是西南地区特色食材，具有"爱者成瘾、厌者退避"的特性[16] - 成都市场供应完整折耳根产品链，从原料到加工食品如凉拌折耳根春卷[16] - 餐饮企业开发多样化应用：凉拌小菜、腊肉搭配、火锅食材等[18][20][22] - 创新推出折耳根酸奶饮品，结合微腥回甘与奶香，市场接受度较高[24][26][27] - 行业认为折耳根具有排毒功效，适应本地潮湿气候需求[18] 广西贺州酿菜产业 - 贺州酿菜融合桂粤湘三地饮食文化特色，形成"无酿不成席"的饮食传统[30] - 夏季主打瓜花酿，使用南瓜花包裹土猪肉、香菇等馅料，体现山野清鲜风味[30] - 大宁豆腐酿传承百年工艺，将肉馅填入豆腐形成"一菜两味"特色[32] - 时令产品包括灯笼椒酿、苦瓜酿、笋酿等，具有解暑解腻功效[34][38] - 酿菜产业吸引周边消费者专程前往体验，形成区域性美食旅游吸引力[36][38] 福建木莲冻产业 - 木莲冻以薜荔果为原料，是福鼎传统消暑小吃，具有天然果冻特性[41][55] - 原料选择标准严格，需果实圆润饱满以保证出籽率[43] - 制作工艺复杂，包括晾干、揉搓、静置等环节，全程需8分钟揉搓时间[45][47][51] - 成品可搭配糖水、桂花蜜或薄荷水，呈现晶莹剔透外观与爽滑口感[55][57] - 商业机构推出创新吃法，结合时令水果开发多元化产品[59] 江西石斛花果冻产业 - 石斛花果冻是南昌新兴甜品，融合花瓣兰香与石斛清苦回甘[60] - 原料选自梅岭国家森林公园生态种植园，盛花期吸引游客采摘[60][62] - 制作工艺包括慢煮石斛花、混合白凉粉、冷却成型等关键步骤[64][66] - 成品具有晶莹剔透质感，可自由调味并搭配石斛花茶形成产品组合[68] - 产业拓展石斛应用场景，从药材延伸到甜品和花茶领域[70]