食品安全抽检总体情况 - 2025年1月至4月共抽检27类食品3232批次，合格率98.9%（3196批次合格，36批次不合格）[2] - 不合格产品主要集中于食用农产品（30批次，占比83.3%），其次为餐饮食品（2批次）、水产制品（2批次）、粮食加工品和肉制品（各1批次）[2] - 主要问题为农兽药残留（30批次）、食品添加剂超标（1批次）、防腐剂超标（2批次）及过氧化值超标（1批次）[2] 食用农产品不合格案例 - **农兽药残留超标**： - 昂刺鱼检出恩诺沙星182μg/kg（标准值≤100μg/kg）[3] - 鳊鱼恩诺沙星最高达838μg/kg（标准值≤100μg/kg）[5] - 生姜噻虫胺超标6倍（检出值1.2mg/kg，标准值≤0.2mg/kg）[5] - 铁杆山药同时检出咪鲜胺锰盐0.749mg/kg（超标149%）和涕灭威0.55mg/kg（超标450%）[5] - **其他问题**： - 沃柑苯醚甲环唑超标115%（检出值0.43mg/kg，标准值≤0.2mg/kg）[6] - 豇豆倍硫磷超标240%（检出值0.17mg/kg，标准值≤0.05mg/kg）[6] 加工食品不合格案例 - **水产制品**： - 烤鱼片N-二甲基亚硝胺超标21.7倍（86.8μg/kg，标准值≤4.0μg/kg）[4] - 海带丝脱氢乙酸钠超标25.7%（0.377g/kg，标准值≤0.3g/kg）[4] - **餐饮具问题**： - 东北烧烤店盘子检出阴离子合成洗涤剂0.033mg/100cm²（标准不得检出）[4] - 张亮麻辣烫小碗检出同类物质0.014mg/100cm²[4] 行业监管动态 - 监管部门已对不合格产品生产经营单位开展现场指导并启动核查处置程序[2] - 重点问题集中在农兽药滥用（如恩诺沙星、噻虫胺）和食品添加剂违规使用[3][4][5]