许愿冰淇淋现象 - 许愿冰淇淋在全国走红，北京、上海、广州、南京等城市甜品店集体上新，社交平台相关笔记破万条，单条爆款视频点赞近万 [1] - 产品设计为甜筒叠加双球冰淇淋，点缀奶油拉花并插蜡烛，形似小型生日蛋糕，引发"颜值暴击""少女心炸裂"等好评 [1] - 上海Flower&Flour推出双球基础款（42元）和裱花升级款（62元），附赠蜡烛，现做需10分钟，门店跻身当地甜品口味榜TOP4 [3] - 合肥Rolling-pin推出6款口味许愿冰淇淋（39元/个），搭配小熊造型蜡烛，采用敞口高脚杯包装提升ins风视觉 [3] 果蔬冰淇淋趋势 - 羽衣甘蓝、芭乐、毛豆等果蔬原料被引入冰淇淋，北京野人先生推出"羽衣甘蓝青苹果酸奶gelato"，极拉图跟进同款产品 [5] - 拾柴手作推出"红心芭乐超浓牛乳双拼雪糕"，凯瑞莉打造花朵造型芭乐冰淇淋，阿嬷手作推出毛豆碧螺春冰淇淋 [8] - 健康趋势推动果蔬冰淇淋成为冷饮市场新增长点 [8] 泰奶Gelato与饮品结合 - 泰奶风味Gelato成为爆款，北京洄游咖啡推出"泰爷的小甜心"（47元），顶部为泰奶Gelato球，底部为拿铁，支持分层或混合食用 [10] - 南宁Gimme more coffee、张家界布吉岛等品牌将泰奶Gelato与咖啡/茶饮结合，形成差异化产品 [10] 豆腐冰淇淋创新 - 豆腐+冰淇淋组合走红，小红书相关笔记超23万篇，苏州杏一豆腐推出甜筒豆腐冰淇淋、杯装开心果豆腐冰淇淋，引发多城排队 [12] - 北叶豆腐、九十葉抹茶专门店跟进同类产品，如杏仁抹茶豆腐布丁，凭借滑嫩口感获消费者青睐 [12] 地域风味冰淇淋突破 - 郑州Mini Hill推出"荆芥柠檬雪芭"，青岛啤酒博物馆开发原浆/白啤风味冰淇淋，长沙/重庆出现辣酱/红油辣椒冰淇淋 [14] - 北京豆汁冰淇淋因强烈文化反差成话题，地域文化创意打破冰淇淋传统边界 [14][16] 品牌布局与市场影响 - 蜜雪冰城2元经典冰淇淋长销，香芋新口味上市两周登顶销量榜首，喜茶、阿嬷手作等品牌加速冰淇淋产品布局 [17] - 冰淇淋从附属品升级为改造饮品形态、重塑消费场景的核心品类，有效带动门店引流 [17]