抽检总体情况 - 本次公告的监督抽检信息共计205批次，覆盖饼干、餐饮食品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、速冻食品、饮料等15个食品大类 [4] - 抽检结果显示合格批次为200批次，不合格批次为5批次，总体合格率为97.6% [4] - 抽检样本中餐饮食品类别占比最高，达到137批次，占全部抽检批次的66.8% [4] 食品大类分布 - 餐饮食品抽检数量最多为137批次，其次为肉制品12批次、酒类8批次、饮料6批次、食用油、油脂及其制品6批次 [4] - 抽检数量较少的品类包括蔬菜制品1批次、速冻食品1批次、淀粉及淀粉制品3批次、粮食加工品3批次、糕点3批次 [4] - 饼干、调味品、豆制品三类食品的抽检数量均为4批次 [4] 具体抽检产品信息 - 抽检的餐饮食品主要包括各类火锅底料、煎炸过程用油、自制面点等，涉及辣津津火锅店、小菜园南京餐饮管理有限公司、蛙小侠餐饮店等多个餐饮经营单位 [5][6][7] - 抽检的预包装食品包括山东绿洲啤酒有限公司的精酿啤酒、广西石埠乳业有限责任公司的水牛纯牛奶、蒙牛乳业的纯甄风味酸奶等品牌产品 [6][7] - 抽检的食用农产品包括黑鱼、香蕉、水仙芒、青椒、芹菜、牛后腿肉、羊肉等生鲜食材，抽样单位涵盖农贸市场、超市、批发部等多种渠道 [9][10][11] 抽样地点与单位 - 抽样区域覆盖淮安市经济技术开发区、清江浦区、淮安区、淮阴区、盱眙县等多个行政区域 [5][6][7][8][9][10][11] - 被抽样单位包括连锁餐饮企业、个体小吃店、超市、食品经营部等多种经营主体类型 [5][6][7][8][9][10][11] - 抽样地点涉及商业广场、农贸市场、社区商铺、乡镇街道等不同商业环境 [5][6][7][8][9][10][11]