糟粕醋产业（海南文昌） - 核心观点：传统地方美食“铺前糟粕醋”正通过品牌化、工业化、集群化和国际化，从地方小食迈向国民味道乃至全球市场 [2][3] - 品牌传承与现代化：品牌故事始于1936年，第四代传人李肖云引入投资人推动品牌化，2021年建成首批标准化工厂并首创袋装浓缩产品，2024年产品首次批量出口美国，开创行业出海先河 [2][3] - 产品与技术创新：品牌已研发出30余种口味及速食产品，相关企业通过自主研发特种酒曲和创新发酵工艺，缩短生产周期并保证品质 [3] - 产业升级与政策支持：2025年10月文昌市成立糟粕醋协会，标志产业从“散户经营”迈向“集群发展”，2026年“壮大糟粕醋特色产业”被写入海南省政府工作报告，多地协同推动产业发展 [3] 钟楼小奶糕（西安） - 核心观点：拥有70余年历史的老字号“钟楼小奶糕”通过产品创新、数字化营销和场景拓展，成功转型为国潮先锋和流量地标 [4][5][6] - 产品与营销创新：深挖地域文化，推出景区文创造型及肉夹馍、柿子、油泼辣子等地域限定口味，搭建“云柜+驿站+社群”服务体系，并借力直播带货、亲子活动触达年轻客群 [5] - 本地政策支持：所在街道以“首店经济”为抓手推出“老牌新品”计划，为老字号开设新店和文创赋能提供支持，区域立足“一轴三圈”布局鼓励老字号创新并打造夜经济品牌 [6] 杨氏面塑/花馍（山东东营） - 核心观点：省级非遗“黄河口杨氏面塑”通过造型创新、产品系列化和消费场景拓展，使传统花馍从节庆食品转变为日常馈赠佳品，市场需求旺盛 [7][8] - 产品创新与市场拓展：在坚守传统技法基础上，创新融入马年生肖、城市吉祥物等元素，推出花馍花篮、主题福馍、迷你礼盒等产品，消费场景从春节拓展至生日、婚庆、乔迁、伴手礼等领域 [7][8] - 销售表现：工作室订单已排至农历正月十五，日均制作花馍近百件，产品通过线上线下渠道销往全国多地，单日最高销售额突破万元 [8] 再回首餐饮（甘肃兰州） - 核心观点：拥有33年历史的老字号“再回首”通过产品融合创新、菜品多元化及渠道扩展，持续吸引新老客群并突破地域限制 [10][11] - 产品融合与创新：将传统甜醅子与奶茶、绿茶结合推出新品，并创新推出集汤圆、醪糟、甜醅子、灰豆子于一体的“老兰州四合”产品，同时新增多种蔬菜菜品以吸引年轻食客 [10][11] - 门店生态与渠道扩展：5家直营店根据位置形成不同生态（社区老店与商圈驿站），并开始尝试外卖和邮寄，通过真空包装、生鲜速递让本土小吃走向外地 [11] 宋记八大碗（河北正定） - 核心观点：省级非遗“正定宋记八大碗”在恪守千年传统工艺核心的基础上，通过产品调整、形式创新积极适应现代市场需求，并申报国家级非遗 [12][13][14] - 工艺传承与产品调整：制作工艺涵盖扒、焖、酱、烧等十余道复杂工序，在核心工序不变的前提下，根据现代人口味对味道稍作调整，并新增如蒸带鱼等菜式 [12][13] - 市场拓展与非遗申报：推出真空包装礼盒以满足外地顾客需求，2026年正式申报国家级非遗，传承人认为在恪守传统基础上不断创新是推广的关键 [14]

文章核心观点 - 北京通过城市更新项目，将历史文化保护与现代商业及潮流元素融合，成功激活了隆福寺和朝外等传统街区，使其成为兼具文化传承、消费活力和年轻社群吸引力的新地标，展现了城市发展的新路径 [1][4][7] 隆福寺街区更新与运营 - 隆福寺街区通过举办以“福”文化为核心的新春市集，汇聚超30家老字号及非遗手作，重现昔日庙会“人流如织”的盛景，传统小吃与现代元素如草本咖啡、调酒机器人自然融合 [2] - 隆福寺二期于2025年9月启动开业，通过“修旧如旧”与“破旧立新”并存的更新改造，引入演艺、科技、老字号及生活方式等多元品牌和一系列首店，使其成为“故宫—王府井—隆福寺”文化金三角的新地标 [4][6] - 中国银行北京市分行为隆福文化街区修缮提升项目提供14.5亿元城市更新专项贷款，近年来已为28个城市更新项目提供授信支持约520亿元 [4] 朝外街区年轻化转型 - THE BOX朝外年轻力中心由老旧百货大楼改造而成，2年多时间街区客流量累计超2500万人次，其中70%是15至29岁的年轻人，通过艺术展示、潮流快闪等新业态吸引年轻人 [3] - 朝外UIC街区举办北京首个年轻力主题庙会，融合传统琉璃牌楼与现代熊猫潮玩IP，吸引10余个“顶流”熊猫IP集中亮相，实现近百只“熊猫”的跨界联动 [3] - 朝外街道系统性更新约15万平方米的公共空间，联合10多家商务楼宇组成商业联盟，打造可漫步、可停留、可互动的体验链条，并将商业空间转化为社交空间，如“空中篮球场”和滑板街 [5][7] 老字号创新与品牌活化 - 北京稻香村在隆福寺开设“零号寻宝馆”，推出结合传统文化和北京元素的创新点心，吸引更多年轻客群，展现老字号的创新活力 [2][6] - 老字号通过进入年轻人的日常和优化产品服务实现创新，不止于展陈 [6] 城市更新的理念与成效 - 城市更新不仅是视觉焕新，更是不断补短板的过程，旨在接住人流，通过精细化设计（如街角座椅造型）和资源整合提升公共空间品质 [5] - 更新项目如东岳文化广场（近5500平方米开放空间）通过重新串联“东岳庙—神路街—日坛公园”历史脉络，引入市集、光影秀等活动，为城市注入烟火气 [5] - 城市更新的不同路径（如隆福寺的文脉复兴与朝外街区的年轻力培育）共同指向建设宜居、有温度的人民城市目标 [7]

核心观点 - 春节期间成都举办的“村糖会”通过展示和销售传统乡村美食与地方特产 成功激活乡村资源并连接城乡情感 将“妈妈的味道”等乡土文化转化为实际的经济效益 是乡村振兴的一次创新实践 [3][5][6] 活动概况与模式 - “村糖会”在成都多个区（市）县接连上演 活动形式包括乡土市集、村民掌勺的“坝坝宴”以及“村厨争霸赛” [3][4] - 活动不仅吸引专业摊贩 更鼓励村民参与 例如崇州市道明镇梅林驿站有“新村民”穿梭忙碌 郫都区则举办乡村厨师竞技 [4] - 该平台成为连接城乡情感的节日美食桥梁 让传统家常菜走出厨房 [5] 参与商品与销售表现 - 活动现场以担担面、油烫鹅、九尺板鸭、军屯锅盔、黄辣丁、缠丝兔、桂湖曲酒、清流板鸭、新繁泡菜等传统美食和地方特产为主角 [3][6] - 部分商品销售火爆 宝胜村展位的大头菜和烧椒酱礼盒从早到晚排队 礼盒装因适合过年送礼而特别抢手 [3] - 军屯镇售卖缠丝兔的商户表示 通过“村糖会”平台销量翻了一番 并积累了不少线上客源 [6] - 简阳市蒋卤鹅展位的工作人员表示 活动期间几个小时就能卖出平时店里一天的销量 每天需要补货五六趟 [6] 社会反响与行业意义 - 活动唤起了市民的童年记忆与情感共鸣 一位市民表示闻到油烫鹅的香味就想起小时候妈妈在厨房忙碌的身影 [3] - “村糖会”通过创新展示和市场化运作 使传统的乡村美食和地方特产重新焕发生机 [6] - 活动看似普通的乡土市集 实则悄然激活乡村资源 将“妈妈的味道”做成大生意 用温度串起乡村振兴的“甜蜜密码” [3]

盘前市场动向 - 2月17日美股盘前，三大股指期货齐跌，道指期货跌0.01%，标普500指数期货跌0.22%，纳指期货跌0.73% [1] - 截至发稿，德国DAX指数涨0.18%，英国富时100指数涨0.60%，法国CAC40指数涨0.18%，欧洲斯托克50指数涨0.01% [2] - WTI原油涨1.80%，报63.88美元/桶；布伦特原油涨0.45%，报68.96美元/桶 [3] 地缘政治与大宗商品 - 伊朗和美国在日内瓦举行第二轮核谈判，双方寻求避免中东地区再度爆发冲突 [3] - 美国总统特朗普证实将间接参与谈判，暗示伊朗表现出对话意愿，导致避险情绪阶段性降温 [4] - 黄金价格一度下跌1%，市场预期若谈判取得进展，黄金的避险吸引力将进一步削弱 [4] 市场情绪与宏观数据 - 美国银行全球基金经理调查显示，投资者情绪“极度看多”，对大宗商品的超配程度升至净28%，为2022年5月以来最高；对股票的超配程度升至净48%，为2024年12月以来最高；对债券的低配程度为净40%，为2022年9月以来最高；现金水平从3.2%小幅回升至3.4% [5] - 英国第四季度失业率升至5.2%，私营部门常规薪资增速降至3.4%，为五年多来最低 [5] - 货币市场完全定价英国央行年底前将降息两次（每次25个基点），基准利率或降至3.25% [5] 区域与行业资金流向 - 高盛报告显示，对冲基金正以十年来最快速度抄底亚洲市场，上周对新兴及发达亚洲市场的净买入规模创自2016年有数据以来最大 [6] - 对冲基金对亚洲股票的敞口升至至少自2016年以来最高水平，看涨交易集中在韩国和中国市场，印度市场出现“温和卖出” [6] 公司业绩与指引 - 美敦力第三季度营收达90亿美元，同比增长8.7%，超出预期1.1亿美元；调整后每股收益为1.36美元，超出预期0.02美元 [7] - 美敦力重申2026财年有机营收增长预期约为5.5%，调整后每股收益预期为5.62美元至5.66美元，低于市场普遍预期的6.12美元 [7] - 必和必拓上半财年基础利润为62.0亿美元，同比增长22%，高于预期的60.3亿美元；营收增长11%至279.0亿美元；净利润同比大幅攀升28%至56.4亿美元 [7] - 必和必拓宣布发放每股73美分的中期股息，较上年同期的50美分增长近五成，派息率维持在60% [7] - 通用磨坊下调年度预期，预计全年销售额将下降1.5%至2%，此前预期为下降1%至增长1%；调整后营业利润和每股收益预计将下降16%至20%，此前预期为下降10%至15% [9] 企业并购动态 - 丹纳赫正接近以约100亿美元收购医疗技术公司Masimo，交易价值较Masimo上周五近70亿美元的市值有显著溢价 [8] - 若交易达成，这将成为丹纳赫自以214亿美元收购Cytiva以来，超过五年间最大的一笔交易 [8]

公司经营与市场表现 - 公司日均发货量达1.2万袋，产品销往全国十多个省市，预计春节前后销售额将达到全年总量的三分之一 [1] - 公司针对健康消费趋势推出燕麦黑芝麻等新口味，并成功进驻胖东来等知名商超，仅春节档期来自胖东来的订单就近4万袋 [1] - 公司新建的自动化生产车间即将投产，通过智能化改造提升生产效率和品质管控水平，以保障市场供应与品质稳定 [1] 产品与品牌历史 - 武陟油茶是拥有2600多年历史的风味小吃，秦朝称“甘缪膏汤”，汉称“膏汤积壳茶”，宋、元称“粥茶”“粥”，明清之后逐渐称作武陟油茶 [1] - 2007年，武陟油茶制作技艺入选河南省非物质文化遗产名录 [2] - 2009年，公司荣获“农业产业化重点龙头企业”和“河南老字号企业”称号 [2] 产业发展与政府支持 - 地方政府通过产业政策引导、文旅融合推广与新媒介宣传，推动油茶产业向规模化、标准化、品牌化迈进 [2] - 武陟油茶已从地方风味小吃成长为带动县域经济发展、促进群众增收、助力乡村振兴的重要产业 [2] - 产业通过守正创新，实现了产业价值与文化传承的双赢 [2]

公司经营与财务表现 - 公司日常日均用面量为三四百斤 春节高峰期用面量飙升至千斤 日产花饽饽超千个[1] - 公司日常门店一天营收约两三千元 春节高峰期一天营收可达一万五千元至两万元 营业额直接翻了五六倍[3] - 公司产品覆盖山东全省 并远销内蒙古 海南 广州等多省市 今年春节前外地订单占比已超过两成[3] 产品与销售策略 - 公司核心产品为融入生肖主题创意的花饽饽 2026年农历马年的顶流爆款为售价88元的“发财马”造型 其内部藏有八个迷你金元宝[5] - 公司马年主题系列产品热销 例如15元一套的卡通马造型日稳定出货100套 89元一对的醒狮马造型及179元的“马上暴富”高端礼盒订单饱满[5] - 公司产品已跳出春节限定场景 延伸至祝寿 成人礼 乔迁 母亲节等多个生活场景 例如一款售价158元的花束造型花饽饽成为母亲节爆款单品[8] 生产技艺与供应链 - 公司采用家族传承的“逆向”制作工艺 即和好面直接捏造型 捏完后再统一醒发 而非先发面后捏制[5][6] - 生产工艺包括压面机反复压面 精确分克 手工造型 恒温醒发 精准蒸制多道工序 全程零添加 原材料仅面粉 酵母 果蔬汁及少量糖[6] - 目前订单火爆导致产能跟不上 公司主要依靠本地团购和老客户转介绍拓客 在订单过多时选择限量接单[8] 行业趋势与公司展望 - 花饽饽行业承载传统非遗技艺 并迎来了春节消费升级的新风口 形成了一条年味经济的新赛道[1] - 行业产品的持续走红源于中国人对传统文化的深度认同 产品造型如元宝 福袋 生肖等寄托了对美好生活的期盼[8] - 公司计划进行扩店升级 以解决当前门店场地小 客流拥挤的问题 旨在扩大品牌影响力和市场规模 让非遗手艺走得更远[9]

核心观点 - 中国春节临近 以八宝饭 瓜子 生肖文创为代表的国潮年货在海外市场热销 相关企业正加紧生产以满足海外订单需求 [1] - 海关部门通过加强源头监管 优化通关流程 提供便利化措施等方式 积极支持老字号和特色节令商品高效出口 助力中国传统文化出海 [2] 公司业务与出口动态 - **杭州知味观食品有限公司**：生产车间正忙于生产一批发往新加坡的八宝饭 本月预计还将有价值20万元的产品陆续出口 其出口产品主要面向海外华人群体 [1] - **浙江大好大食品有限公司**：作为国家级重点龙头企业 拥有20余年炒货生产经验 正赶制一批出口马来西亚的瓜子 产品将通过当地商超及线上渠道销售 近年来企业加大走出去步伐 产品远销东南亚 中东等地区 [1] 行业趋势与产品特征 - 瓜子等炒货是传统节日不可或缺的零食 也是春节期间家家户户必备的年货之一 出口产品将在马来西亚本土商超的新年专区上架 [1] - 竹木草制品是金华特色出口产业 当地将传统手艺与生肖文化结合 开发的马年文创冰箱贴等产品受到海外年轻消费者喜爱 [2] 政府支持与监管措施 - **杭州海关**：加强源头管理 对原辅料验收 生产加工全过程进行监督 指导企业健全自检自控体系 以确保八宝饭等食品顺利出口 [2] - **温州海关**：针对瓜子易受潮特性 指导企业优化包装防护以保障品质稳定 同时推行预约通关 即到即检 证书云签发等便利化措施 [2] - **金华海关**：为加速马年文创出口 将服务窗口前移 指导企业提早申报并预约查验 开展远程视频查检 将单票货物查验时间压缩至30分钟以内 同时试点竹木草制品批次检验改革 直接放行同批次首单合格后的其余产品 [2] - 支持老字号特色商品走出去是海关服务传统文化出海的务实举措 下一步将进一步优化监管服务模式 挖掘特色产品出口潜力 [2]

事件概述 - 河南省漯河市于2月12日晚在沙澧河风景区银滩公园举办了以“幸福像春天一样”为主题的无人机春晚，该活动是当地春节系列活动的重头戏 [1] - 演出以4000架无人机编队表演为核心，融合水上舞蹈、灯光特效、水雾造景、全景声效等手段，打造了“空、天、水、岸”四位一体的沉浸式光影秀 [2] - 活动吸引了大量市民和游客参与，现场气氛热烈，旨在融合传统年味与前沿科技，为市民游客打造一场全民同乐、文旅融合的新春盛宴 [1][2] 活动内容与形式 - 无人机表演在夜空中变幻出春燕、舞狮、零食大礼包、贾湖先民播种、中原食品实验室科研人员做实验以及当地知名企业图案等多种主题画面 [1] - 演出通过序曲、“年、家、食、春”四大篇章及尾声进行递进叙事，诠释漯河的文化底蕴、烟火温情和发展活力 [2] - 活动现场包含舞台表演，小朋友们进行了放鞭炮、打雪仗、与舞狮互动、传递福字等年味“要素”展示，天上无人机则组成了巨大的“福”字 [1] - 本次演出是沙澧河元灯会的一部分，春节期间漯河市推出了融合传统灯会、年俗市集、互动演艺与亲子体验的沙澧河元灯会暨新春年货大集 [2] 行业与公司展示 - 漯河市作为中国食品名城，在无人机表演中重点展示了其食品产业，出现了双汇、卫龙、南街村等当地知名企业的图案 [1] - 活动通过科技与文化融合的形式，提升了当地食品企业的品牌形象和公众认知度，引发了参与市民的自豪感 [1]

行业与产品 - 在云南楚雄彝族自治州武定县，菌饺是新春佳节餐桌上的独特山野年味 [1] - 产品使用干巴菌、鸡枞、牛肝菌等当地特色菌类作为主要馅料 [1] - 产品通过蒸煮方式加工后食用 [1] 文化与市场 - 菌饺是武定群众的新春味道，承载着团圆与乡愁的文化内涵 [3] - 产品体现了当地对山野自然馈赠的利用 [3]

行业趋势：从规模扩张到品质化、健康化、规范化高质量发展 - 食品行业正从规模扩张转向品质化、健康化、规范化高质量发展 [2] - 未来食品市场呈现三大趋势：健康功能化、数字智能化、绿色可持续 [12] - 餐饮和食品行业品质化提升的发展方向主要包括营养健康、绿色低碳和方便快捷 [4] 消费需求变化：从“吃饱”到“吃好”，追求健康、便捷与质价比 - 消费者不再满足于“吃饱”，而是更加关注“营养、健康、安全” [4] - 消费者对“质价比”的要求达到前所未有的高度，追求品质与价格的精准平衡，既看重年节的情绪价值，又看重健康属性 [5] - 年轻消费者追求“懒而精致”的生活方式，年夜饭诉求从“耗时费力”转向“轻松便捷” [5][6] 产品创新与升级：健康化、便捷化与文化赋能 - 产品创新方向包括低GI、全谷物、低嘌呤、高蛋白、高膳食纤维、营养强化、食药同源等 [4] - 以盒马“严阿姨紫米八宝饭”为例，通过工艺改良实现整体减糖25% [5] - 预制菜与“3R”食品（即烹、即热、即食）迎来品质爆发，通过工业化锁鲜技术解决“做菜累、吃菜急”痛点 [6] - 徐福记将经典酥心糖的层数从64层提升至128层，并融合盛唐文化与国潮设计，推出“新年唐”概念 [13] - 品质化核心在于“清洁标签”的博弈，要求企业在保留风味和营养前提下实现“少添加”甚至“零添加” [15] 供应链与标准化：构建全链条品质管理体系 - 未来的食品竞争本质上是供应链生态的竞争 [10] - 首衡集团推行“市场+基地+农户”模式，对接全国2000多个县、近600万亩标准化种植基地，将品质标准前置到种植端 [10] - 首衡集团在市场设立专业检疫检测中心，日均检测量超千批次，并建立全程可追溯系统 [10] - 小罐茶构建覆盖茶园到茶杯的全链路标准化体系，在上游建立生态茶园管理标准，在中游实现工业化、智能化生产，在下游通过“敢保真”公证体系实现全程可追溯 [11] - 领军企业正在建立远高于国家标准的企业标准，以此构建竞争壁垒 [15] 技术驱动与数字化：重塑产业各环节 - AI营养师定制菜单、区块链溯源、智能温控物流等硬核科技正在重新定义传统年味 [1] - 便捷化与预制菜的发展是食品工业成熟的标志，背后需要极高的保鲜技术和还原技术 [6] - 数字化是品质化落地的“神经系统”，现代食品企业利用物联网、大数据和AI技术实现全链路数字化品控 [15] - 人工智能、大数据、物联网等前沿技术正在食品产业各环节深度渗透，重塑从田间到餐桌的全链条 [17] 品牌与文化：品质与文化的双轮驱动 - 文化“软实力”的注入让商品承载起情感、审美与文化的多重价值，“品质+文化”是国货品牌实现高端化的必由之路 [12] - 马大姐通过举办综合性年货市集，融合非遗项目互动，将年货消费变成文化体验 [9] - 霸王茶姬坚持“茶+奶”清爽配方，并将新加坡国花、马来西亚传统织艺等当地特色元素融入设计与门店，实现中式美学与在地文化融合 [14] - 首衡集团推出“原乡・原产・原味”原产地IP，倡导正宗原产地发货，以市场端需求倒逼产业链上游追求质量与风味 [11]