公司运营 - 公司为拥有90年历史的老字号雪糕店[4] - 经营者每日清晨开始准备营业，工作强度大，每日仅睡眠三至四小时[3] - 公司产品为手工制作雪糕，主要原料包括榴莲肉、牛奶和糖[1] - 生产工艺为慢火熬煮，手工搅拌，一个榴莲仅能制作五至六杯雪糕[4] 市场与销售 - 第十五届全运会期间，公司客流量显著增加，甜品销量增长两成[4] - 销售高峰期集中在中午至晚上，主要产品为雪糕和蛋仔饼[4] - 客源包括来自山东、浙江等地的运动员及游客[5] - 官也街午后为最热闹时段，游客喧嚣与店铺叫卖声此起彼伏[4] 行业环境与事件影响 - 澳门特区政府在官也街设置全运会公共观赛点，安装巨大电子屏[4] - 公共观赛点吸引了早起的游客驻足，改变了街区以往的安静状态[4] - 全运会开幕式期间，经营者与街坊邻居共同在公共观赛点观看比赛[4][6] - 行业经营者将全运会视为大湾区自家盛事，体现出区域一体化带来的归属感[5]