公司IPO与募资计划 - 公司向港交所提交上市申请书，联席保荐人为中金香港和招银国际 [1] - 拟将募资用于门店扩张、品牌建设、供应链优化等 [1] - 计划用募资拓展门店和建设中央厨房，华东新中央厨房选址江苏，新建1万平方米，华南新中央厨房设于东莞周边，新建约7000平方米 [1] - 还计划在多地建卫星仓，扩建华中中央厨房仓储空间 [1] 公司经营与财务数据 - 2024年客单价142元，比海底捞高45% [1] - 2021年耗资1.5亿在河南建中央厨房产业园 [1] - 报告期内资本开支分别为1.13亿、1.46亿、1.63亿及0.22亿元 [1] - 目前有5个中央厨房，但2024年产能利用率分化，不及海底捞 [1] - 2022-2024年分别新开11家、25家、35家直营门店，共144家，远不及海底捞 [1] - 原计划2025年开40家，一季度仅开3家，华北、华南扩张不理想 [1] - 营收和净利润远不及海底捞，近年客单价下滑，走平价路线效果不佳 [1] 公司品牌与市场定位 - 以"毛肚 + 菌汤"为招牌，创始人提出"服务不是特色，'毛肚和菌汤'才是" [1] - 将自身定位为品质火锅代表，创始人言论引争议 [1] 公司负面事件与风险 - 陷入"土豆刺客"等风波，曾卷入商业贿赂案 [1] - 2023年"天价土豆事件"产品下架，超岛火锅"羊肉掺假"赔付835.4万元 [1] - 2025年又曝食品安全问题 [1] - 2017年因商业贿赂被行政处罚 [1] 公司股权与资本运作 - 创始人杜中兵夫妇控制83.38%投票权 [1] - 上市前获5轮融资，但面临对赌压力，若2029年12月1日前未上市，投资人有权要求回购股份 [1]