产品与品牌 - 产品为一种名为“车担卜页”的传统豆制品，也被称为百页、千张或豆腐皮 [1][2] - 产品拥有超过百年的历史，采用铁锅烧浆、柴火慢煮、盐卤点制等10多道手工工序制作而成 [2] - 成品色如金、纹如绢，具有淡淡的黄豆清香，口感细腻、有韧劲、有嚼劲，特点被形容为“薄如纸”、“柔似绢”、“韧性强” [2] - 品牌知名度高，已远近闻名，成为众口相传的品牌 [1][2][3] 生产与运营 - 生产完全依赖传统手工工艺，工艺通过祖孙三代传承 [2][3] - 生产效率方面，每斤黄豆至少能制作A4纸大小的卜页十八九张，最多可制作25张 [2] - 当前产能有限，生产者每天使用百十来斤黄豆制作卜页，产品足不出户便销售一空，处于供不应求状态 [2] - 生产活动辛苦，需要每天半夜两三点起床，从选料到制作均是体力活，且利润微薄 [3] 市场需求与销售 - 产品市场需求旺盛，销售无需外出叫卖，即使在本地左邻右舍也需要提前预订 [2] - 季节性需求显著，春节期间的产品早在10月初就被预订完毕，节日期间需要从早到晚不停制作 [1][2] - 产品被视为家乡特产，具有礼品属性，体现了其在消费者心中的独特价值 [1]