鳕鱼市场现状 - 鳕鱼富含DHA、EPA，具有高蛋白、低脂肪特性，对人体大脑、视力发育和心脑血管健康有益 [1] - 市场上鳕鱼商品种类繁多，包括以颜色命名的蓝鳕、黄鳕、青鳕，以及以产地命名的大西洋鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼等，价格从十几元到上百元不等 [1] - 部分商家用廉价鱼类冒充鳕鱼，导致消费者出现健康问题，如食用假冒鳕鱼后出现"拉油"、上吐下泻等症状 [1] 真鳕鱼种类 - 真鳕鱼归属鳕形目-鳕科-鳕属，仅有四种：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和阿拉斯加狭鳕 [2] - 大西洋鳕鱼主产于北大西洋，拉丁名Gadus morhua，英文名Atlantic cod [2] - 太平洋鳕鱼主产于北太平洋沿岸地区，包括我国渤海和黄海，拉丁名Gadus macrocephalus，英文名Pacific cod [2] - 阿拉斯加狭鳕广泛分布于太平洋北部，拉丁名Gadus chalcogrammus，英文名Alaska pollock，2015年被美国渔业协会划归为鳕科鳕属 [2] 鳕鱼近亲与远亲 - 鳕鱼"近亲"指鳕形目-鳕科、非鳕属鱼类，包括蓝鳕、黄鳕、青鳕和牙鳕等 [3] - 鳕鱼"远亲"指鳕形目、非鳕科非鳕属鱼类，如细鳞壮鳕和长尾鳕，品质和价格均低于真鳕鱼 [3] - 细鳞壮鳕肉质松软、水含量高、蛋白质含量不到真鳕鱼的一半，常用于制作鳕鱼排 [3] 假冒鳕鱼问题 - 市场上假冒鳕鱼多为油鱼或巴沙鱼，油鱼体内含大量天然蜡酯，易引发腹泻和肠胃痉挛，许多国家禁售 [4] - 油鱼切片后与鳕鱼相似，口感接近但价格低廉，常被商家冒充"深海鳕鱼"或"进口鳕鱼" [4] - 巴沙鱼为淡水鱼，产自东南亚，体内无肌间刺，加工方便，常被用来冒充鳕鱼、龙利鱼和鲷鱼等 [4] 鳕鱼营养价值 - 大西洋鳕鱼和阿拉斯加狭鳕营养价值较高，每100克真鳕鱼DHA含量超100mg、EPA含量超50mg、蛋白质含量超17克 [4] - 真鳕鱼蛋白质含量远超全脂纯牛奶（3.3克/100克），被称为海洋鱼类中的"液体黄金" [4] 市场动态 - 烟台海和集团与中国石油山东济南销售分公司合作，推动出口日本的阿拉斯加深海无骨鳕鱼国内专销，渠道专销价格为官方旗舰店的3.5折 [5] - 销售渠道已通过抖音平台"石油甄选济南店"启动 [5][6]