夏季消费者想吃的是什么？ 生奶油走红后，越来越多消费者在甜品中寻找一种新鲜又不腻的"轻乳感"——奶味要够，但不黏 腻，结构轻盈但又要带点真实奶香。 与此同时，极简、健康饮食趋势席卷Z世代，"低甜度、轻口感"成为夏季烘焙消费的新刚需。 在"夏季奶油还能怎么用"这道命题里，一条新的路线正快速浮出水面。 过去，淡奶油几乎都是用来打发裱花，强调的是视觉与造型。但如今，我们看到越来越多门店将奶 油用于"内馅""涂抹""冷藏结构搭建"中，不打发的奶油产品线不再是B计划，而是门店应对高温、 快速出品、高效率挑战的核心打法之一。 我们将这种趋势在产品上的反馈总结为一些关键词： | 趋势关键词 | 说明 | | --- | --- | | 轻盈不腻 | 常温乳脂奶油+奶酪/酸奶融合,清爽不厚重 | | 冷感口感 | 冷藏食用更佳或自带冰感, 不依赖门店冰柜 也能感受清凉 | | 好复制、高出品率 | 无需打发奶油的产品出品更稳,更适合高温季 | | 常温也能卖 | 适配外卖、电商、自提等多场景销售方式 | 这些产品的共同特征是： 这种"轻乳感产品线"的崛起，也推动了奶油角色的重新定义——它不再只是"奶白装饰"，而是参与 产品口 ...