冰淇淋行业发展历史 - 冰淇淋从贵族奢侈品演变为大众消费品 两次工业革命后科技进步使其普及[4] - 17世纪意大利厨师拉蒂尼发明"雪芭" 首次记录冰淇淋配方 采用冰盐混合物实现低温凝固[14] - 1671年英国国王查理二世宴会上首次出现"Ice Cream"名称 标志冰淇淋正式进入欧洲上流社会[16] - 19世纪欧洲咖啡馆文化推动冰淇淋流行 巴黎托尔托尼咖啡馆成为文化符号[18][20] 美国市场发展 - 美国国父们是早期冰淇淋狂热爱好者 华盛顿1790年花费200美元购买(相当于6亩土地)[20] - 1904年圣路易斯世博会诞生蛋筒冰淇淋 解决容器卫生问题[25] - 禁酒令和大萧条期间冰淇淋消费逆势增长 年销量达3亿吨[28] - 20世纪30年代家用电冰箱普及 推动冰淇淋进入美国寻常家庭[28] 生产技术演进 - 现代冰淇淋工厂采用-40℃产线环境保证产品形态[6] - 关键工艺突破在于膨化率(25%-50%) 空气注入创造丝滑口感[12] - 电子显微镜显示微观结构为空气气泡包裹冰晶和脂肪 糖溶剂形成网格支撑[14] 原料革命 - 香草从墨西哥野生兰花到马达加斯加规模化种植 19世纪实现商业化供应[18] - 工业化生产需要四大基础条件：夏季冰块供应 廉价糖 新鲜奶制品 全球香料贸易[16] 产品形态创新 - 唐代中国出现"樱桃浇酪"冰镇乳酪甜品 元代发展乳制品冷饮[8][10] - 19世纪美国发明圣代冰淇淋 规避周日销售禁令[23] - 二战期间冰淇淋被列为美军七种保障食品之一 前线日均消耗量巨大[30] 文化影响 - 成为艺术家创作主题 毕加索1938年创作《戴草帽吃冰淇淋的男子》[34] - 文学作品广泛记载 巴尔扎克在《人间喜剧》中详细描述托尔托尼咖啡馆冰淇淋[18] - 现代政治符号化 特朗普竞选承诺修复麦当劳冰淇淋机作为政策噱头[23]

展会规模与参与情况 - 600+展商参展，覆盖乳品、饮料、零食、酒、方便食品、调味品、功能性食品等品类 [25] - 100+全球渠道驻场对接，2000+创新产品展示 [1] - 预计吸引47000+观众观展，300+位渠道与品牌嘉宾出席晚宴 [1] - 展览面积达62000+平方米，较往届显著扩大 [25][35] 核心活动与论坛 - FBIF2025食品饮料创新论坛同期举办，含200+位演讲嘉宾及评委，7400+位行业嘉宾参会 [1] - 特别策划活动包括全球渠道对接洽谈专区和渠道专场联采会，后者分为11场主题对接会 [36][39][40][42][44] - Foodtalks沙龙设置多场行业访谈与主题演讲，涵盖感官科学、区域品牌塑造等议题 [55] 展商与品牌亮点 - 300+国内外爆品品牌入驻，包括伊利、OATLY、今麦郎、好想你等头部企业 [24][25] - 供应链企业如奇华顿、利乐、纽斯葆广赛参展，提供行业创新解决方案 [25] - 创新产品案例：OATLY绿豆沙燕麦奶、Kiri甜心小酪草莓芙蕾杰、刘一泡牛羊肉泡馍等 [27][28][29] 展览时间与地点 - 展览时间：5月8-9日9:00-17:00，5月10日9:00-14:00 [3][63] - 地点：国家会展中心（上海）4.2馆、5.2馆、6.2馆，展位布局详细分区 [4][6][7][9][12][17][22][23] 渠道对接与采购机会 - 全球渠道对接洽谈专区划分商超、电商、出海三大板块，超30家头部采购商驻场 [36] - 渠道专场联采会聚焦国货严选、跨境电商、餐饮渠道等主题，定向匹配供需 [39][40][42][44] - 活动形式包括主题分享+选品对接，强化品牌与渠道的深度合作 [36] 配套活动与资源 - FBiF全球创意包装作品集展示前沿设计趋势 [47] - 提供FBIF小蓝书和小采书等行业资料，辅助参会者获取市场洞察 [58] - 现场设置休息区、洽谈专区等便利设施，优化参会体验 [6][7] 交通与入场指南 - 推荐地铁2号线至国家会展中心站，或出租车定位6号门 [66][68] - 自驾可停北广场/南广场停车场，接驳车服务便利 [70][71] - 入场需实名核验，未成年人及宠物禁止进入 [63][68]