大赛概况 - 首届"爱真杯"中国烘焙主理人创业大赛总决赛将于1天后在武汉国际博览中心Bakery China展会举行 [2] - 大赛主题为"我的烘焙我的城"，是全国首场针对烘焙主理人的比赛，聚焦产品、运营、品牌等多维度竞争 [2] - 从超过300家报名品牌中筛选出20强选手进入总决赛 [3] 参赛品牌与产品 - 20强主理人初赛共带来27款入围产品，代表当代中国烘焙前沿水平 [4] - 参赛品牌覆盖江苏、浙江、辽宁、广东、台湾、上海、云南、内蒙古、重庆、湖北、湖南等全国多地 [4] - 代表性品牌包括8号黄油、轻丘轻糖蛋糕、948CAKE定制蛋糕、Evoojoo、iPeony Bakery等 [4] 行业创新趋势：地域特色融合 - 品牌将地域文化融入产品设计，如948CAKE定制蛋糕将大连城市地标融入蛋糕 [5] - 起风了烘焙用产品讲述少数民族与风土故事 [7] - 南京华纳滋文化传播有限公司将云贵川、葡萄牙特色融入旗下品牌 [11] - 萨里山面包屋把重庆特色融入作品，打造"重庆记忆" [13] - 瑅贝客tonyabake深度探索"中式烘焙"，让产品更贴合"中国胃" [15] - 云南芝士力量餐饮以节气和时令为线索，打造云南在地风味 [17] 行业创新趋势：健康理念升级 - 轻丘轻糖蛋糕重新定义蛋糕的"甜"，带来轻盈体验 [20] - U.TASTE等品牌坚守"无添加、慢发酵、真食材"，使用天然自养酵母增加风味 [25] - 素生麦植物烘焙用植物力量开拓烘焙治愈新边界 [27] - 8号黄油传承法式面包烘焙工艺，坚持百分百手工制作 [29] - 三牧甜烘焙致力于分享健康烘焙理念，培养客人对烘焙的认知与热爱 [31] 行业创新趋势：美学设计提升 - munmun蛋糕店将意大利时装设计理念与顶级画作美学融入蛋糕 [37] - 泡泡酥格与热门IP Jellycat联动推出桌布蛋糕 [39] - 余味甜品的国风慕斯礼盒尽显东方雅致 [41] - iPeony Bakery具有独特产品调性，注重"色香味"结合 [44] - 茉莉微甜追求完美造型，每个蛋糕都如同艺术品 [46] 行业价值与资源平台 - 总决赛是行业价值高地与资源链接平台，展示中国烘焙潮流方向与产品逻辑 [51] - 活动为从业者提供产品研发灵感，从风味组合、工艺应用到视觉设计 [51] - 现场集结顶级创意头脑与潜力股品牌，提供原料工艺、技术合作、品牌联名等资源对接机会 [51]