产业规模与市场地位 - 2025年古田县食用菌鲜品产量超100万吨，其中银耳产量达45万吨，占全国总产量90%以上 [1] - 全产业链总产值突破315亿元，产品畅销东南亚、欧美等20多个国家和地区 [1] 科技创新与研发突破 - 福建农林大学研发的银耳新品种“福银雪耳”以每包平均523.8克的单产创下袋栽银耳新纪录 [1] - 学校构建了银耳种质资源库，收集保存了来自全国18个省区市的200余株野生种质和200多株育种材料 [2] - 科研团队率先完成银耳高质量异核基因组破译，揭示了银耳二型态转换机制 [2] - 建立了银耳遗传转化系统，为关键基因研究提供技术支撑 [2] - 发明的银耳芽孢高萌发率培养基，使芽孢萌发率提高至30.34% [2] - 创新构建“太空+大地”双轨育种体系，培育出“绣银1号”、“福银雪耳”和“HT108”三大特色品种 [2] - 经太空诱变选育的新品种展现出巨大的药用开发潜力 [1] 技术应用与产业效益 - 建立的瓶栽液体菌种工厂化生产技术体系赋能栽培技术领域 [3] - 研发的“银耳提质增效技术”使袋栽模式单产提高20%以上，利润提高30% [3] - 创新研发的银耳多糖非乙醇提取技术，实现了高附加值产品的规模化生产 [3] - 银耳新品种及其配套技术所覆盖的生产企业和农户，年产生直接经济效益10亿元以上 [3] - “福银雪耳”成为首个叮咚买菜银耳订单农业基地产品，年订单金额超5000万元 [2] - “HT108”因其显著提升的功能性成分含量，受到医药健康领域广泛关注 [2]