Emily Flippen: We're eating up the tastiest trend in restaurants, Asian food chains expanding across the United States and what this means for investors today on Motley Fool Money. I'm Emily Flippen, and today, I'm joined by analysts Jason Hall and Sam Deo to discuss the rise of Asian food chains in the United States, and if their expanding reach and changing palates offer up an opportunity for investors to take a bite out of something new. We'll be discussing luck and coffee, of course, but also some busin ...

纪要涉及的行业或者公司 - 公司：Haidilao International Holding Ltd（海底捞国际控股有限公司，6862.HK） - 行业：中国/香港消费行业 纪要提到的核心观点和论据 业绩表现与预测 - **1H25业绩不佳**：预计1H25营收同比下降3.5%至207亿人民币，净利润下降约5%至19亿人民币，主要因宏观需求疲软和外卖竞争，客流量减少致营收承压，虽ASP和新品牌贡献略有改善但难抵客流量损失[1]。 - **2H有望恢复增长**：预计2H营收同比恢复增长，因低基数、自救举措及4Q外卖竞争可能减少，7月以来翻台率同比转正[1][5]。 - **盈利预测下调**：下调2025 - 27年营收预测6 - 7%，2025年净利润预测下调14%至46亿港元（同比-3%），2026年下调12%，因毛利率压力和经营杠杆下降[5]。 经营情况分析 - **客流量驱动营收压力**：1H营收压力主要源于客流量，翻台率长期疲软，虽ASP和新品牌贡献有改善但不足抵消客流量损失[3]。 - **自救举措短期拖累利润**：公司在需求疲软下更注重服务和价值主张，增加消耗品/间接成本及员工福利，导致毛利率和员工成本压力同比上升，从其姊妹公司Super - Hi也观察到该趋势[4]。 - **长期有望带动需求增长**：自救举措有望在2H带来积极需求增长，且同比基数降低，7月以来翻台率同比转正[5]。 估值与评级 - **维持“增持”评级**：公司商业模式和门店管理能力强，自下而上管理方式使门店能适应本地需求，在宏观背景下盈利能力和现金流有韧性；虽2Q和3Q运营较弱，但外卖竞争影响是短期的，4Q进入旺季有望实现可见增长恢复；股票估值有吸引力，按调整后2025年EPS计算市盈率为15倍，股息收益率约6%[12][13][14]。 - **目标价下调**：将目标价从20港元下调至17.5港元，目标P/E为19倍2025年预期盈利，考虑宏观不确定性下整体消费情绪较弱，较2018年以来平均估值低1个标准差，但预计2025 - 27年EPS复合年增长率为19%，新店开业加速和宏观复苏可能带来上行惊喜[26]。 其他重要但是可能被忽略的内容 风险与回报情景分析 - **牛市情景**：假设堂食活动和开店快速恢复，公司在2025 - 26年实现强劲同店销售增长并恢复开店扩张，因经营杠杆，EPS比基础情景预测高20%，P/E高于2018年以来平均估值低1个标准差[30]。 - **基础情景**：预计宏观环境疲软和外卖平台竞争压力持续，2H25翻台率同比从低基数和自救举措中逐渐恢复，外卖平台价格竞争导致的堂食需求疲软在3Q25达到顶峰后在4Q25逐渐缓解[31]。 - **熊市情景**：假设在经济不确定性和激烈竞争下，翻台率难以持续高于4倍，公司因品牌势头减弱需关闭更多门店，EPS比基础情景预测低20%，股票市盈率为11倍，较2018年以来历史平均估值低1.5个标准差[37]。 投资驱动因素与风险 - **上行风险因素**：翻台率恢复、产品组合升级和新SKU推出使ASP增加、门店网络扩张、拓展不同餐厅类型和格式、宏观经济更快复苏、需求恢复超预期、新店开业速度加快[43]。 - **下行风险因素**：翻台率恢复缓慢、原材料成本通胀、新店开业延迟、员工成本增加超预期或成本控制激进影响服务质量和中期增长前景[43]。 行业覆盖公司评级 - 列出中国/香港消费行业多家公司评级和股价，如安踏体育、波司登等，海底捞评级为“增持”（O），2025年7月18日股价为13.92港元[100]。

报告行业投资评级 - 对海底捞国际控股维持“中性”评级，新目标价为15.3港元，较当前股价有8.4%的上涨空间 [1][2] 报告的核心观点 - 下调海底捞盈利预测，预计2025年上半年收入和净利润分别下降4%和6%，主要因翻台率表现低于预期、门店生产力下降导致运营杠杆下降以及为消费者提供更具性价比的产品 [1] - 2025 - 2027年盈利预测下降13% - 16%，反映出将有利的原材料成本让利给客户、激励员工的承诺以及在消费仍不稳定的情况下门店网络扩张放缓 [2] - 进入下半年，同店销售增长基数将变低，预计单店平均销售额将实现微幅正增长，并产生运营杠杆 [2] - 尽管预计2025年上半年盈利会面临压力，但股价自5月以来已回调20%，目前市盈率为16倍，认为负面因素已基本反映在股价中，同时股息收益率相对较高，为6% [2] 根据相关目录分别进行总结 关键数据 - 市值为787亿港元（100亿美元），企业价值为754亿港元（96亿美元），3个月平均每日交易量为3.038亿港元（3890万美元） [7] - 2024 - 2027年预测数据显示，营收分别为427.547亿元、430.901亿元、453.940亿元和480.179亿元，EBITDA分别为84.176亿元、80.634亿元、86.770亿元和9.3234亿元，每股收益分别为0.87元、0.80元、0.89元和0.96元 [7] 比率与估值 - 2024 - 2027年，市盈率分别为16.2倍、16.1倍、14.4倍和13.4倍，市净率分别为7.5倍、6.9倍、6.4倍和6.2倍，股息收益率分别为5.8%、5.9%、6.6%和7.1% [7] 增长与利润率 - 2024 - 2027年，总营收增长率分别为3.1%、0.8%、5.3%和5.8%，EBITDA增长率分别为6.3%、 - 4.2%、7.6%和7.4%，每股收益增长率分别为4.6%、 - 7.6%、11.1%和7.4% [14] 价格表现 - 截至2025年7月14日收盘，海底捞股价较恒生中国企业指数在3个月、6个月和12个月内分别下跌19.9%、0.1%和1.4%，相对表现分别为 - 26.9%、 - 19.9%和 - 24.1% [15] 财务报表 - 2024 - 2027年，预计总营收分别为427.547亿元、430.901亿元、453.940亿元和480.179亿元，净利润分别为47.081亿元、44.783亿元、49.776亿元和53.468亿元 [18] 2025年上半年展望 - 预计2025年上半年营收同比下降4%至206亿元，主要受翻台率疲软和海底捞品牌净关闭8家门店拖累，但外卖业务增长和其他餐饮品牌扩张将部分抵消下降 [20] - 预计食品成本比率同比增长0.3个百分点，员工成本比率和其他成本比率分别同比扩张0.2个百分点和0.7个百分点，运营利润率同比收缩0.8个百分点至11.8%，净利润率收缩较小，为0.2个百分点 [21] 盈利修正 - 下调2025 - 2027年盈利预测，主要反映出2025年上半年盈利表现弱于预期、在消费不稳定的情况下海底捞和新品牌门店扩张放缓以及为消费者提供更好价值的产品和激励员工的承诺 [23] 投资论点、目标价风险和方法 - 基于9.5倍的2026年EV/EBITDA，给予海底捞12个月目标价15.3港元 [26] - 关键风险包括翻台率恢复好于或弱于预期、扩张速度快于或慢于预期、其他餐饮品牌或加盟模式新业务发展快于或慢于预期、成本节约强于预期或成本通胀不利以及食品安全问题 [26][27] GS因子分析 - 增长、财务回报、倍数和综合百分位分别为20%、40%、60%和80% [9] M&A排名 - 海底捞的并购排名为3，表明被收购的可能性较低（0% - 15%） [7]