财务数据和关键指标变化 - 第三季度总销售额为3.3亿美元，同比增长1.4% [22] - 第三季度同店销售额增长0.5%，完全由客流量增长驱动 [23] - 第三季度餐厅层面营业利润率为12.5%，同比提升80个基点 [4][24] - 第三季度调整后EBITDA利润率为6.4%，同比提升70个基点 [4][24] - 餐厅层面营业利润增长8.8%，达到4130万美元 [24] - 调整后EBITDA增长14.1%，达到2110万美元 [24] - 销售成本占销售额的25.7%，同比改善90个基点 [25] - 食品成本通胀率约为2%，主要由牛肉和海鲜成本上涨驱动 [25] - 劳动和福利费用占销售额的37.1%，与去年持平 [25] - 占用和运营费用占销售额的24.7%，与去年持平 [26] - 公司重申2025财年同店销售额增长约2%的指引 [27] - 预计2025年餐厅层面营业利润在2.11亿至2.19亿美元之间，调整后EBITDA在1.32亿至1.4亿美元之间 [27] 各条业务线数据和关键指标变化 - Pizookie套餐作为核心价值平台持续增长，驱动客流量和频率提升 [8][9] - 22盎司啤酒产品的点单率约为23%，有助于提升含酒精饮料的客单价 [10] - 啤酒屋拼盘成为排名前三的开胃菜，推动高端产品升级 [10] - 披萨产品正在进行平台更新，测试市场的披萨点单量提升了约10% [43] - 菜单简化举措使菜单项目净减少6个，并计划在1月的菜单更新中再移除2个项目 [15] - 幽灵Pizookie成为社交现象，季节性Pizookies作为流量驱动力得到验证 [10] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 公司战略围绕四大支柱：团队成员体验、手工食品和饮料、优质款待、保持氛围新鲜 [5][12][15][17] - 专注于提升基础运营（"桌边筹码"），包括简化举措和异常值管理计划，以提高效率和宾客满意度 [6][7][24] - 营销策略转向社交媒体、意见领袖和口碑营销，获得的媒体印象同比增长超过300% [9] - 正在推出新的披萨平台，并计划在2026年第一季度推出五年多来的首款限时披萨产品 [14] - 2025年将完成20家餐厅的改造，使过去三年改造总数达到72家，覆盖2016年前开业餐厅的50% [17] - 为重新激发新店增长奠定基础，已签署两份租约，目标在2026年下半年开设最多两家新店以试点新原型 [18] - 2026年将继续投资改造计划，并试点新的BJ's原型店 [17][18] - 人工智能驱动的基于活动的劳动力模型将在2026年初推广至30%的系统 [16] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 公司连续第五个季度实现销售额和客流量增长，连续第四个季度实现利润扩张 [4][19] - 近六周多以来，客流量同比增长约3.5%，两年累计增长接近9%，表现优于Black Box休闲餐饮基准 [5] - 当前增长主要由客流量驱动，平均客单价大致持平或略有下降，但频率的增加足以弥补客单价的压缩 [11][33] - 所有收入阶层和年龄阶层的宾客访问频率都在增加，并带动了人均总支出增长 [33] - 对第四季度剩余时间强大的产品日历充满信心，包括披萨更新和两款季节性Pizookie，因此重申全年营收指引 [5][19] - 预计第四季度整体通胀率将从第三季度的约2%升至中等百分之二区间 [27] - 公司品牌健康、蓬勃发展，第三季度实现了六年多未见的销售额和盈利能力水平 [21] 其他重要信息 - 在第三季度回购并注销了99.6万股普通股，价值3320万美元；年初至今共回购183.8万股，价值6240万美元 [22] - 董事会授权额外7500万美元用于股票回购，将2025年全年股票回购预期从4500-5500万美元上调至6500-8000万美元 [22] - 第三季度末净有息债务为6410万美元，总债务余额为8950万美元，现金及等价物为2540万美元 [22] - 已确定下一任首席财务官人选，该人选拥有深厚的餐饮行业经验，将于12月中旬入职 [20] - 新的经理和小时工培训将建立"一个最佳方式"的系统，并将在2026年第一季度全面实施 [13] 问答环节所有提问和回答 问题: 9月下旬至10月客流量加速的原因是什么 - 驱动因素包括基础工作的改善（宾客指标、满意度、价值感提升并转化为频率增加）、Pizookie套餐的持续增长、以及社交媒体和影响力营销的投入（如Pizookie套餐、 smash burger和幽灵Pizookie的成功） [28][29] 问题: 担任CEO一年来，业务中有何出乎意料之处 - 管理层对目前看到的业绩和近期的加速水平感到满意，团队围绕战略和优先事项团结一致，专注于持续打造更强大的业务 [30][31] 问题: 第四季度同店销售额增长预期是否接近3% - 管理层模型显示第四季度增长约2%至2.5%，这将使全年增长达到2%左右 [32] 问题: 是否看到消费者行为出现疲软 - 公司实际上看到所有年龄和收入阶层的频率都在增加，并带动了人均总支出增长，频率的增长足以弥补各阶层出现的客单价压缩，这可能与Pizookie套餐在不同阶层中的参与度有关 [33][34] 问题: 餐厅改造计划的更新（成本、销售提升、2026年计划） - 改造计划继续带来令人满意的回报，2026年肯定会继续该计划，但步伐可能会适度调整，以便学习新原型店的经验，然后再次加速，目标是在完成剩余改造工作时恢复到每年20-25家以上的节奏 [35][36] 问题: 2026年之后新店增长的重新加速和规划 - 新店增长取决于建立管道、获得对新原型店投资回报的信心，预计2027年将迈出一步，2028年恢复到全面运行速率，地理上将优先围绕现有足迹进行填充和扩张，以利用知名度和管理杠杆 [37][38][39] 问题: 新原型店的主要变化 - 新原型店将确保环境体现品牌定位和DNA，让现有宾客感到熟悉的同时吸引新宾客，实现品牌现代化，可能会让氛围更明亮一些，并将核心设计元素灵活应用于不同市场、规模和成本的店铺，包括测试改造店与新建店 [40][41] 问题: 披萨平台更新对客单价的影响 - 披萨本身提供价值并满足不同消费场景，披萨更新旨在让其更有效地发挥菜单上的作用，被视为构建可持续增长的又一层次，而非短期拐点，测试市场实际上出现了客单价的小幅上升，伴随着披萨点单量约10%的提升 [42][43] 问题: 在奠定基础后，2026年品牌将在哪些方面更积极地进攻 - 更积极主动的领域将包括继续推进菜单类别更新（披萨之后的类别）和新原型店，更强的基础和更高的运营效率也使门店总经理和团队成员能更有效地提供增值款待 [44][45] 问题: Pizookie套餐在增加附加产品和提升客单价方面的进展 - Pizookie套餐在频率、点单率和客单价上都在增长，但管理层认为在附加产品销售和客单价提升方面尚未完全成功，全尺寸Pizookie升级在晚餐时段更容易销售，其他附加产品 traction 不大，Smashburger的引入带来了 momentum，下一步的附加产品和菜单更新将在2026年进行测试和推出 [46][47][48] 问题: 披萨发布测试市场的推广方式和全面发布时的宣传计划 - 测试市场主要依靠自然增长和针对关联餐厅的忠诚会员沟通，没有进行额外的主动营销，全面发布计划将重点通过社交媒体、公关、意见领袖和口碑进行外部营销，并在餐厅层面进行样品尝试，强调团队成员对产品的喜爱是推广关键 [49] 问题: 股票回购活动的参数和杠杆目标 - 公司资产负债表有充足的能力，在保持用于新店增长加速和改造计划的"弹药"的同时，仍有很大空间进行回购，目前不感到受限，将根据市场情况每日评估 [50][51] 问题: 未来12个月的定价策略 - 定价策略围绕"价值等式"展开，确保产品和体验物有所值，目前价值评分、宾客指标和流量增长表现良好，为定价创造了机会，公司将审慎运用定价权，同时利用类别和收入管理来创造升级和产品组合机会，只要能在损益表中实现杠杆效应，就对定价感到满意 [52][53][54][55] 问题: 数字化和非堂食业务改进的进展 - 改善非堂食业务是2026年的优先事项之一，目前正在进行一些后台基础工作（如减少缺货和错误），已看到改进，明年将重点解决消费者端的流程摩擦和商品展示问题 [55][56] 问题: 第四季度指引是否考虑了节假日时间变动 - 第四季度的指引已经考虑了所有节假日时间变动的影响 [57]