乳酸菌种质资源库建设 - 内蒙古农业大学建成全球藏量最大、种类最全的原创性乳酸菌种质资源库，保藏乳酸菌55328株，覆盖乳酸菌物种的98%以上 [1] - 资源库菌株来源广泛，从46个国家采集6663份样品，包括云南自然发酵牦牛奶和内蒙古传统发酵乳制品中的菌株 [1] - 资源库包含特殊菌株如太空归来的菌株，为科研和产业化应用奠定资源基础 [1] 乳酸菌研究发展历程 - 20世纪80-90年代中国乳酸菌研究面临种质资源不足、资源库建设滞后、筛选技术匮乏和自主研发能力欠缺等挑战 [2] - 当时国内乳制品企业几乎全部依赖进口菌株，相关核心技术被西方国家掌控，购买价格高昂 [2] - 1989年起张和平团队开始自主建设乳酸菌种质资源库，通过深入草原山区采集样品克服资源短缺问题 [2] 科研突破与技术成果 - 2018年起开展"乳酸菌万株基因组项目"，已完成3万余株乳酸菌基因组测序 [3] - 创建全球首个乳酸菌基因组数据与功能研究共享平台iLABdb，包含90104个乳酸菌基因组 [3] - 运用基因组大数据和AI技术建立国际领先的乳酸菌高通量智能筛选技术，解决优良菌株匮乏难题 [4] 行业应用与价值 - 乳酸菌是重要微生物战略资源，应用涵盖食品工业、健康医疗、绿色养殖、农业和生态保护等领域 [1] - 被誉为乳业"芯片"，其核心技术突破使中国在该研究领域具备国际竞争力 [4] - 研究成果实现从被"卡脖子"到自主创新的转变，为全球乳酸菌研究提供"中国方案" [3][4]