节目内容与主题 - 大型美食文旅季播节目《三餐四季》第三季最新一期带领观众探访河南商丘与信阳两座城市[1] - 节目通过一餐一饭浓缩地域精华，以一城一味承载文化记忆，旨在品味地道风味、聆听烟火故事，感受“三餐烟火暖，四季皆安然”的美好[1] - 两座城市呈现和而不同的美食风貌：商丘厚重深沉，凝结千年古都的历史积淀与运河商埠的多元融合；信阳清新灵秀，彰显南北交汇之地的“中和”之道，实现“纳百味博众长”[4] 具体美食与文化探索 - 主持人撒贝宁、王嘉宁兵分两路探索商丘与信阳[3] - 商丘美食代表包括：作为清晨开始的“撒汤”，其特点是“吃肉不见肉”，传承河南汤羹文化；非遗技艺“垛子羊肉”精选本地山羊肉，经十余种香料老汤慢卤，体现中原人对肉食的极致追求[3] - 信阳美食代表包括：“罗山大肠汤”可搭配米饭、鸡蛋灌饼或信阳热干面，体现饮食交融；“筒鲜鱼”和“焖罐肉”彰显储味于时的饮食智慧；以信阳毛尖入馔的创意茶宴（如茶香鱼丸汤、毛尖炒蛋）体现山水灵秀与人文风雅的融合[4] 节目背景与影响力 - 《三餐四季》由中央广播电视总台和商务部联合摄制[5] - 节目自开播以来获得社会广泛关注，第一、二季节目首重播累计触达观众18.22亿人次，全网视频播放量超23.2亿次，话题阅读量累计超32.4亿次[5]

节目开播信息 - 大型美食文旅季播节目《三餐四季》第三季于12月20日在央视综合频道开播，并在央视频App同步播出 [1] 节目内容与主题 - 节目带领观众走进中国不同城市，品味地道风味，聆听烟火故事，感受“三餐烟火暖，四季皆安然”的美好 [1] - 第三季首站聚焦河南，主持人撒贝宁、王嘉宁分别带领寻味团探索商丘与信阳两座美食之城 [3] - 商丘被描述为坐落于豫东平原的千年古都、殷商之源，信阳则被描述为北接中原南连楚地，是中原、楚、吴越文化的交融地 [3] 节目呈现的文化内涵 - 节目呈现了商丘与信阳和而不同的美食风貌，商丘的美食厚重深沉，凝结了古都的历史积淀与运河商埠的多元融合气质 [3] - 信阳的美食清新灵秀，彰显了南北交汇之地根植于地理与人文的“中和”之道，实现“纳百味博众长” [3] - 两座城市共同诠释了中原饮食文化的博大精深 [3]

节目概况与播出信息 - 大型美食文旅季播节目《三餐四季》第三季将于12月20日在央视综合频道（CCTV-1）周末晚黄金档播出，央视频App同步直播 [1] - 节目由中央广播电视总台和商务部联合摄制，央视综合频道倾力制作 [3] - 节目核心是带领观众走进中国城市，品味地道风味，聆听烟火故事，感受美好生活 [1] 节目历史影响力与数据 - 第一、二季节目首重播累计触达观众18.22亿人次 [3] - 第一、二季全网视频播放量超23.2亿次 [3] - 节目相关话题2836次登上各平台热搜热榜，话题阅读量累计超32.4亿 [3] 第三季内容模式与首站地点 - 第三季继续聚焦中国风味美食，采用“一省双城”的探访模式 [3] - 通过美食讲述历史源流与文化故事，展现各地物产与百姓餐桌 [3] - 第三季首站来到河南省，探访商丘与信阳两座美食之城 [3] 商丘市美食与文化特色 - 商丘是坐落于豫东平原的千年古都、殷商之源 [3] - 代表性早餐“sà汤”相传源于明清赈济灾民，特点是“吃肉不见肉”，层次丰富 [5] - 非遗技艺“垛子羊肉”精选本地山羊肉，经十余种香料老汤慢卤，切片堆叠如“肉垛” [7] - “八宝布袋鸡”鸡形完整如布袋，寓意“包罗万象”，是殷商饮食文化的鲜活印记 [9] - 面食呈现多样性，如水激馍外皮金黄酥脆、内里绵软，以及“素菜荤做之王”虾子烧素 [11] - 美食风貌厚重深沉，凝结千年古都的历史积淀与运河商埠的多元融合气质 [19] 信阳市美食与文化特色 - 信阳北接中原南连楚地，是中原、楚、吴越文化的交融地 [3] - 饮食呈现南北风味的“化学反应”，如“罗山大肠汤”可搭配米饭、鸡蛋灌饼或信阳热干面，形成“米面五五开”的早餐哲学 [13] - “固始鹅块”采用清水白炖的祖传做法，体现对食材本味的极致追求 [15] - 储存智慧体现在用竹筒腌制的“筒鲜鱼”和以陶罐油封的“焖罐肉” [17] - 创意茶宴将信阳毛尖入馔，如茶香鱼丸汤、毛尖炒蛋，体现山水灵秀与人文风雅的融合 [17] - 美食风貌清新灵秀，彰显南北交汇之地的“中和”之道，实现“纳百味博众长” [19] 节目核心价值与文化诠释 - 节目通过商丘与信阳“和而不同”的美食风貌，共同诠释中原饮食文化的博大精深与地方生活智慧的深刻哲理 [19] - 节目理念为一餐一饭浓缩地域精华，一城一味承载文化记忆 [21] - 旨在让观众在美食中感受生生不息的文化传承与温暖踏实的美好生活 [21]

节目回归与核心信息 - 大型美食文旅季播节目《三餐四季》第三季将于12月20日在央视综合频道周末晚黄金档回归，央视频App同步直播[1] - 节目由中央广播电视总台和商务部联合摄制，央视综合频道倾力制作[3] - 节目核心是带领观众走进中国城市，品味地道风味，聆听烟火故事，感受美好生活[1] 节目历史影响力 - 第一、二季节目首重播累计触达观众18.22亿人次[3] - 第一、二季全网视频播放量超23.2亿次[3] - 节目相关话题2836次登上各平台热搜热榜，话题阅读量累计超32.4亿[3] 第三季内容与模式 - 第三季继续聚焦中国风味美食，采用“一省双城”的探访模式[3] - 节目旨在通过美食生动讲述其背后的历史源流、文化故事，展现各地物产与百姓生活[3] - 第三季首站探访河南省的两座美食之城：商丘与信阳[3] 商丘美食与文化特色 - 商丘特色早餐“sà汤”相传源于明清赈济灾民，特点是“吃肉不见肉”，体现了河南汤羹文化的传承[5] - 非遗技艺“垛子羊肉”精选本地山羊肉经十余种香料老汤慢卤，切片如“肉垛”，彰显对肉食分量与香气的追求[7] - “八宝布袋鸡”鸡形完整寓意“包罗万象”，是殷商饮食文化的鲜活印记[7] - 面食多样，如水激馍外皮金黄酥脆、内里绵软，虾子烧素被誉为“素菜荤做之王”[7] - 商丘美食风貌厚重深沉，凝结千年古都的历史积淀与运河商埠的多元融合气质[8] 信阳美食与文化特色 - 信阳地处鄂豫皖三省交界，饮食呈现南北风味的奇妙交融[7] - “罗山大肠汤”可搭配米饭、鸡蛋灌饼或信阳特色热干面，体现“米面五五开”的早餐哲学[7] - “固始鹅块”采用清水白炖，体现了对食材本味的极致追求[7] - “筒鲜鱼”用竹筒腌制，“焖罐肉”以陶罐油封，彰显储味于时的饮食智慧[8] - 以信阳毛尖入馔的创意茶宴，如茶香鱼丸汤、毛尖炒蛋，体现山水灵秀与人文风雅的融合[8] - 信阳美食风貌清新灵秀，彰显南北交汇之地的“中和”之道，实现“纳百味博众长”[8] 节目主旨与文化价值 - 节目通过一餐一饭浓缩地域精华，一城一味承载文化记忆[8] - 节目旨在让观众在美食中感受生生不息的文化传承与温暖踏实的美好生活[8] - 商丘与信阳的美食共同诠释了中原饮食文化的博大精深与地方生活智慧的深刻哲理[8]