关于主食，经常存在一些误区，"多吃点肉没关系，只要不吃主食就不会长胖"，还有人将碳水化合物视为"洪水猛兽"，认为不吃或少吃主食能减轻代谢负 担、防范糖尿病等健康问题，但事实可能恰恰相反。 不吃主食易患糖尿病 一项对近4万名成年人为期14年的跟踪调查发现，坚持低碳水化合物、高脂肪和高蛋白饮食（碳水摄入量不足38%）的人，患2型糖尿病的风险比饮食更均衡 （碳水摄入量大于55%）的人群高出20%。 碳水化合物是人体必需的三大营养物质之首，它在体内分解产生的葡萄糖是人体主要能量来源，还参与许多生物化学反应。碳水化合物摄入不足，会导致人 体出现低血糖、内分泌及代谢功能紊乱、脂肪过度分解、蛋白质过度消耗等现象，影响多种机体功能。 首都医科大学附属北京天坛医院内分泌科主任医师钟历勇表示，为了保证总体热量需求，选择低碳水化合物饮食模式的人，通常会过量摄入脂肪和蛋白质。 脂肪的热量约为9千卡/克，远超过碳水化合物和蛋白质的热量，因此过量摄入脂肪更易引起肥胖、高甘油三酯及高胆固醇，加重以胰岛素抵抗为特征的代谢 综合征，这其中就包含糖尿病。 低碳水饮食与生酮饮食类似，通过限制碳水化合物摄入来促进脂肪分解、生成酮体，再通过大量饮水排 ...