研究核心发现 - 过量食用超加工食品会显著提升体内炎症水平，超敏C反应蛋白水平明显更高，该蛋白是炎症的敏感标志物和心血管疾病的重要预测指标 [1] - 摄入超加工食品最多的人群，其炎症风险比摄入最低组高出11% [2] - 超加工食品可能会增加癌症和其他慢性疾病风险 [1] 特定人群风险差异 - 50至59岁成年人的炎症风险比18至29岁人群高26% [2] - 肥胖者的炎症风险比健康体重者高80% [2] - 吸烟者的炎症风险比从不吸烟者高17% [2] 研究背景与方法 - 超加工食品是指经过工业化处理的食品，如汽水、零食和加工肉类，通常富含添加剂且营养价值低 [1] - 研究基于9000余名美国成年人的国家健康与营养调查数据 [1] - 研究对象每日能量摄入的中位数有35%来自超加工食品，摄入比例最低组为0%至19%，最高组为60%至79% [2] 研究意义与建议 - 研究发现对临床实践和公共卫生政策具有重要意义，为未来深入理解和减少超加工食品相关健康风险的研究提供了方向 [2] - 科研人员呼吁出台更严格的健康政策 [1]