市场监管总局专项行动 - 市场监管总局部署5月至12月在全国开展整治制售假劣肉制品专项行动 旨在解决肉制品制假售假等突出问题 维护人民群众身体健康 [1] - 专项行动明确5个方面的排查整治重点和举措 [1] 排查整治重点 - 重点排查生产企业 小作坊采购使用来源不明 未经检验检疫或检验不合格原料肉 假冒牛羊肉制品 超范围使用食品添加剂 非法添加非食用物质 食品配料表标识不符等问题 [1] - 重点排查城乡接合部 景区周边 大集庙会等重点区域销售主体 烧烤店 火锅店等餐饮服务主体 低价肉冒充高价肉 预制调理肉冒充原切鲜切肉等行为 [1] - 重点排查网络食品交易第三方平台对平台内肉制品经营行为 标识信息检查监控不到位 销售页面信息与实际标签不符等问题 [1] - 聚焦用户多销量大的平台 紧盯大V网红带货肉制品 加大抽检监测力度 [1] - 深挖制售假劣肉制品违法违规线索 实施全链条打击 依法严惩重处 严格落实处罚到人 [1] 社会监督机制 - 市场监管总局鼓励社会各界 新闻媒体加强社会监督和舆论监督 [2] - 鼓励消费者通过全国12315平台 12315热线反映制售假劣肉制品问题线索 [2]

专项整治行动概述 - 北京市启动为期10个月的专项整治行动 重点整治肉制品掺杂掺假 以假充真 虚假宣传等违法违规行为 [1] - 北京市市场监督管理局发布《关于规范肉制品生产经营行为的提醒告知书》并在全市范围内开展制售假劣肉制品专项整治行动 [1] 餐饮服务环节监管要点 - 严禁餐饮服务环节（烧烤店 火锅店 大排档等）采购来源不明 未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类及走私冻肉 [1] - 严禁餐饮服务环节采购 制售假冒牛 羊 驴等肉制品 [1] - 严禁餐饮服务环节非法使用亚硝酸盐 超范围 超限量使用食品添加剂 [1] 生产加工及经营环节监管要点 - 严禁生产 经营存在添加非食用物质 农兽药残留超标 超范围超限量使用食品添加剂等情形的肉类产品 [2] - 严禁收购 贮存 销售 加工病死 毒死或死因不明的畜禽肉类 [2] - 严禁在肉制品加工中掺杂掺假 以次充好 例如使用鸡鸭肉冒充牛羊肉 以其他畜禽血产品假冒鸭血制品 使用未切除“三腺” 病变淋巴结及病变组织的“槽头肉”等生产加工食品 [2] - 严禁未按规定索取查验动物产品检疫合格证明 肉品品质检验合格证 [2] - 严禁未经许可或备案从事肉制品生产加工以及销售来源不明的熟食 卤味等肉制品 [2] - 严禁加工 销售未经检验检疫走私入境的冻品肉 [2] 网络销售与宣传监管要点 - 严禁在网络交易平台或直播间对肉制品进行虚假宣传 [2] - 严禁销售“三无”“山寨”等假冒伪劣肉制品 [2]