孟秋，天爽宜人，笔者随安徽老字号副会长张影女士走访了有着四百年历史的天顺酱园。 未谋其面，已闻其芳。从厂外停车场的车里刚下来，就嗅到空气中弥漫酱醇的馥郁之气——那是一种深沉如大地 耳语般的咸鲜，似有还无的果酸暗香，如丝绸般缠绕鼻尖。这有温度香气，暖烘烘地熨帖着肺腑肠胃，振奋着你 的精神，似乎顷刻扫去了喧嚣都市蒙蔽的心尘。 天顺酱园董事长陈传银先生 第十二代酿酱油非遗传承人、安徽老字号天顺酱园董事长陈传银热情接待了我们。我们一行来到晒酱场，但见砂 缸一排排列阵如兵，静默地吐纳着天地精华。当掀开缸帽的刹那，酱香便如挣脱禁锢的琥珀色洪流，轰然迸发！ 那是阳光晒透豆荚的暖香，是盐巴结晶的海洋呼吸，是时光凝练出的氨基酸鲜浪，层层叠叠涌来，在鼻腔里掀起 一场味觉的海啸。细嗅之，尚有草木灰的烟熏质感、熟成谷物般的坚果余韵，仿佛将整个丰收的秋季窖藏于此。 陈传银告诉我们，这些老缸别看斑驳嶙峋，却都经历了百年甚至数百年的沧桑，见证了一代代酱油酿造者独具匠 心。老缸虽外表斑驳，釉层剥落，却承载着岁月沉淀。它们静默矗立，见证着一代代酱油匠人的匠心传承与岁月 坚守。"纹裂千章书岁月，菌栖万代酿天香"每一道裂纹、每一片斑驳，都是时间写 ...