现在就两类人可以融到资。 第一类人叫" 白 马 "。 你的履历非常光鲜的，非常符合最近火的赛道，可以讲 PPT 、讲故事的。 日本品牌穿越周期背后的经营密码 共同拆解 日本在低增长、少子化、高龄化背后，怎样孕育出如此多行业的领军企业？ 包括大家熟悉的 无印良品、711、资生堂、万代、Nitori、 龟甲万、神户物产等知名企业。 第二类人叫"黑 马 " 。 踏踏实实做公司、做企业，证明自己的产品，证明自己的市场。 做好后再出来融资，否则你出来见投资人都是浪费时间，没有意义的。 9月21日-9月26日 ， 我将带着黑马的同学们，一起去日本学习： 日本消费市场的变化为中国消费品牌提供了一个"未来实 验室 "。对中国未来 10年消费演化具有强预示性,日本已 成为中国消费产品变迁的"预演场",我们不再需要摸着 石头过河,"会抄作业"是对当下消费创业者的确定性机 会之一。 今年9月,创业黑马携手创业者再次走进日本,这里既有 应对平价化的产品哲学、极致效率的零售模型,也有情绪 价值变现的破局之道。尤其在消费理性化与情感化并行的 当下,理解日本从"失去三十年"中淬炼出的产品生存智 慧,将成为中国消费品牌"赢得一代消费者"的关 ...

每日金句 能够成为独角兽的公司，一定符合"3S"法则：1、significant 大市场，如果 是垂直市场就更好。2、scalable 可扩张，能够容易并低成本的扩张；3、 sustainable 可防御，有足够的壁垒以阻止潜在的竞争，成为行业赢家。 朱啸虎丨金沙江创投合伙人 独角兽创业实验室 1 期 1 课 这里认真推荐你： 报名 「黑马全球研学·日本」 9月21日-9月26日 ，朱啸虎老师将带着黑马的同学们，一起去日本学习： 日本品牌穿越周期背后的经营密码 共同拆解 日本在低增长、少子化、高龄化背后，怎样孕育出如此多行业的领军企业？ 包括大家熟悉的 无印良品、711、资生堂、万代、Nitori、 龟甲万、神户物产等知名企业。 6天5晚，让我们 共同预见未来20年中国消费市场的业态创新机会。 活动详情如下 ↓↓↓ 黑马 全 球 研 Th FJFC 2025 09.21->09.26 解密"不倒"的日本品牌背后的"价值创造" 助 力"内卷"的中国产品"赢得一代消费者" 进入 2025年流量失效已成为消费赛道的共识,如果你曾 经"用流量赢得一代消费者",流量失效后你将错失的不 是一个品类机会,而是"错失一代消费 ...

酱油的历史与起源 - 酱油在我国有悠久历史 最早可追溯至三千多年前使用鲜肉或鱼类制作的"醢" 这是酱油的雏形 [3] - 宋代开始将加工酱得到的酱汁称为酱油 [3] 酱油的酿造工艺 - 原料采用大豆 小麦等 经过蒸煮 制曲 发酵等复杂工序制成 [3] - 微生物分解转化原料中的蛋白质等成分 产生鲜香物质 [3] - 发酵成熟后采用特定工具和方法抽取酱汁 最早是自然沉降过滤 后来发展出"抽油"技术 [3] - 第一次抽取的酱油叫"头抽" 之后还有"二抽"和"三抽" [3] 生抽的特点与用途 - 生抽是将头抽 二抽和三抽按不同比例混合而成 颜色较浅呈红褐色 [3] - 因直接提取未经二次加工 故称"生抽" [3] - 保留了较多天然鲜味物质 味道鲜美 豉香浓郁 [6] - 常用于提鲜 如炒菜 凉拌菜 制作蘸料等 [6] 老抽的特点与用途 - 老抽是在生抽提取后对剩余酱醅进行二次发酵提取的酱油 [6] - 制作过程中常加入焦糖色等进行增色增味处理 [6] - 颜色深 质地浓稠 味道比生抽更浓郁醇厚 [6] - 适合用于红烧类菜肴以增强食物的观感与口感 [6]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 中国调味品行业呈现基础调味料稳增、复合调味料爆发的态势，连锁餐饮的集约扩张为调味品企业创造了刚需市场，综合性调味品企业在竞争格局中占据领先地位 [11][47][61] 各部分总结 调味品行业现状 - 基础调味料刚需托底，增长趋缓，规模从2019年的3224亿增至2024年的3716亿，增速放缓，进入“存量优化”阶段，增长依赖高端化升级和场景创新 [11] - 复合调味料技术颠覆，爆发增长，从2019年的857亿跃升至2024年的1265亿，年复合增量率达10.2%，贡献行业增量的62%，未来竞争核心在于技术壁垒与场景定制能力 [11] - 酱油稳占基本盘，2024年规模达1041亿元，占基础调味料28%，全行业占比20.9%，市场逐渐饱和，头部企业靠高端产品突围，预计2029年规模增至1313亿元 [15][16] - 蚝油区域渗透驱动增长，2024年市场规模为115亿元，2019 - 2024年复合年增长率为5.8%，预计2024 - 2029年为7.7%，北方家庭渗透率和非粤菜系餐厅使用率提升 [22] - 基础调味酱市场规模从283亿增至362亿，年复合增长率达4.5%，增长动能趋缓，未来向健康化转型，预计2029年市场规模加速扩张至509亿 [25] - 预制菜驱动固态复合调味料市场革命，2019 - 2024年复合调味料总量扩张但结构剧变，固态调味料成最大变量，未来固态料包将颠覆传统品类格局 [28] 调味品变革驱动因素 - 企业客户主导中国调味品市场，2024年约占62.3%，2020 - 2024年受疫情影响，餐饮端客户需求波动，实际五年复合增速仅2.5% [37] - 社会零售总额呈温和复苏态势，2025年6月同比增速4.8%，餐饮收入波动剧烈，2025年上半年均值较2024年下半年下滑9.2%，6月同比增速仅0.9% [38] - 2024年2月至2025年6月，餐饮行业“先抑后扬”复苏，限上单位餐饮表现更优，行业核心驱动来自节庆消费和下沉市场渗透，但复苏基础尚不稳固 [44] - 2005 - 2023年中国连锁餐饮行业规模化跃迁，门店总数从7578家增至64693家，调味品行业形成规模化采购红利，催生复合调味料需求，倒逼行业转型 [47] 中国调味品竞争格局 - 中国调味食品市场竞争格局多元，主要参与者包括综合性企业和聚焦明星单品的企业 [61] - 2025年第一季度部分调味品上市公司营业收入和利润有不同表现，如海天味业营业收入83.15亿元，同比增长8.1%，利润22.02亿元，同比增长14.8% [64] - 海天味业是行业龙头，主营产品超1000个细分品种，酱油产销量连续30年全国第一，2020 - 2024年营收波动，毛利率下滑，多品类市占率第一，产品组合丰富 [65][68][69] - 莲花控股近五年营收“U型反转”，2024年达26.46亿元，核心动能来自“双轮驱动”战略，传统业务革新与科技赋能共振 [79]

港股IPO - 公司计划于6月19日在香港联交所主板挂牌，创下今年消费行业港股IPO规模新高，仅次于宁德时代 [1] - 吸引高瓴资本、新加坡GIC、瑞银资管等全球顶级机构组成的基石团队，合计认购近47亿港元，占比约50% [1] - 此次发行是公司自2014年A股上市后的第二次IPO，彰显国际资本对中国消费龙头的认可 [1] 财务表现 - 公司十年间营收从98亿元增长至269亿元，增幅达174% [1] - 2024年实现营收269亿元、净利润63.44亿元，同比分别增长9.53%和12.75% [1] - 2025年一季度营收83.15亿元、净利润22.02亿元，同比增幅超8%和14% [1] - 2024年以4.8%的市场份额领跑行业，相当于第二名的两倍，酱油和蚝油销量位居全球第一 [1] 全球化战略 - 公司通过产品创新加速出海，推出获中美欧三重认证的有机系列产品及无麸质酱油 [3] - 已在香港、东南亚设立办事处，为后续市场拓展奠定基础 [3] - 募资将重点用于全球研发体系建设，包括引进国际人才、开展海外研发合作 [3] - "A+H"双平台架构有助于提升品牌全球影响力，吸引更多国际投资者关注，为海外并购、渠道建设提供资金支持 [3] 核心竞争力 - 产品端拥有超1400个SKU，7个单品年销售额破10亿，酱油连续28年市场第一 [5] - 品牌覆盖80%中国家庭，四款产品获"顶级美味奖" [5] - 销售网络覆盖全国100%市级和近90%县级市场，通过3000多名销售人员和6700多家经销商构建全渠道布局 [5] - 2024年研发投入8.4亿元创历史新高，过去十年累计超59亿元，获专利超1000项 [5] - 2025年获评全球首家酱油酿造"灯塔工厂"，智能酿造达国际顶级水平 [5] - 四大生产基地年产能500万吨，形成质量控制、效率和成本优势 [5] 行业前景 - 调味品行业刚需属性强、用户粘性高，叠加消费升级与中餐出海红利 [5] - 龙头企业优势将持续强化，公司有望在行业整合中扩大份额 [5]

报告行业投资评级 - 看好/维持 [2] 报告的核心观点 - 食品饮料板块2024年营收和归母净利润同比增长但增速下降，2025Q1延续疲弱态势，估值回落至20倍附近，行业弱复苏延续，结构性机会主导，应聚焦“品类创新 + 渠道效率”双优龙头把握盈利修复与分化机遇 [4] 各部分总结 食品饮料行业2024年与2025Q1回顾 - 行业估值整体回落，估值中枢持续下移，2025年6月行业PE在20倍上下波动，较2021年高点明显收敛，回升动能有限 [20] - 板块业绩增速放缓与利润承压并存，2024年营业总收入同比增长3.92%，归母净利润同比增长5.51%，增速均下降；2025Q1营业总收入同比增长2.54%，归母净利润同比增长0.27% [23] 白酒板块 - 收入端高增长阶段已过，2025Q1营收同比仅增长1.68%，行业步入结构调整阶段；利润端盈利韧性尚存，但增长动力持续减弱，龙头企业抗周期属性更强 [24][25] - 展望中短期依然承压，经济下行、通缩压力、禁酒令等因素抑制需求，但宴席市场有好转迹象，去库存趋势显现，若下半年经济复苏，行业或迎来估值修复机会 [26][29][30] - 重点公司贵州茅台增长逐步放缓但仍优于行业平均，盈利能力稳定，毛利率维持高位，预计2025年实现收入增长9%，归母净利润增长9.54% [35][36] 休闲食品 - 行业表现需求韧性但利润波动较大，2025Q1营收增长几近停滞，利润大幅下滑，费用压降但毛利率下降更快，毛销差收窄，行业迈入“提质增效”转型阶段 [40][41][42] - 渠道结构调整深化，量贩零食高速扩张后进入调整期，社交平台流量红利减弱，传统商超通过“胖东来模式”焕新升级，分销渠道仍在布局 [49][50][53] - 品类红利接棒，魔芋制品、鹌鹑蛋零食、果蔬干类、坚果类等高景气细分持续爆发，品类组合对企业毛利和利润弹性有决定性作用 [54][55] - 展望结构与效率为王，聚焦“品类×渠道”双优企业，龙头企业市占率有望提升 [56][57] - 重点公司洽洽食品短期利润波动大后续有望改善，三只松鼠轻资产改革初显成效但盈利能力有待稳固，盐津铺子多品类扩张带动业绩高增 [59][60][61] 调味品 - 收入温和修复，利润弹性释放，营收增速放缓，毛利率阶段性回升，费用管控稳健，行业转型已现端倪，未来增长需依靠结构升级 [66][67] - 餐饮需求回升缓慢，行业竞争加剧，下游需求修复节奏温和，B端餐饮复苏是主要增长引擎，C端为稳定剂 [69][72] - 原材料回落助推毛利率修复，大豆、白砂糖及PET包装材料价格下降，推动毛利率阶段性修复，龙头企业率先受益 [75][76][77] - 展望弱复苏、稳修复，结构升级主导中长期逻辑，结合新产品抓住新场景的企业有望获更大市场份额 [80] - 重点公司千禾味业成本优化驱动盈利回升，天味食品短期承压期待改善，海天味业结构优化稳步推进，成本红利释放助力盈利超预期 [81][82][83] 速冻食品 - 行业运行概况竞争激烈，缓慢复苏，利润增速放缓，成本与费用压力同步抬升，毛利率小幅修复但单位盈利能力仍受压，费用率止跌回升，净利率有所恢复，行业潜力大，新渠道焕发活力 [85][86][87] - 烘焙率先企稳，品牌更迭与供应链升级并行，烘焙品类热度上升，商超调改、会员店带动需求，冷冻烘焙市场增速快 [91] - 展望短期压力仍存，待餐饮恢复将获得更大弹性，短期压力不改长期增长潜力，竞争倒逼行业集中度提升 [92] - 重点公司立高食品营收增长，利润明显改善，安井食品经营韧性强将随行业改善更进一步，千味央厨短期承压新兴渠道为亮点 [94][95][96] 乳制品 - 2024年营收整体下滑8%，利润波动大，呈现“保收入、让利润”经营取向，收入端增速放缓，净利润波动加剧，盈利修复基础尚不稳固 [100][101] - 奶价变化趋势原奶价格持续走低，阶段性缓解成本压力，但奶价触底反弹有望带动乳企利润回升，目前供需错配仍在延续，消费端修复慢限制奶价回升 [104] - 2024年业绩低谷，2025年边际好转，25年乳制品供需结构优化，奶价触底回升，常温奶库存改善，喷粉减值损失减少，部分细分行业利润弹性突出 [108][109] - 展望盈利修复可期，龙头主导格局或将进一步稳固，行业基本面逐步修复，龙头企业盈利能力有望进一步改善，巩固行业引领地位 [113]

核心观点 - 千禾味业因"千禾0"商标营销策略被指误导消费者，陷入信任危机，导致股价下跌市值蒸发近10亿元 [1][10] - 公司2024年首次出现营收净利双降，一季度营收同比下降7.15%至8.31亿元 [4][19] - 行业新规将禁止使用"零添加"等宣传用语，公司核心营销优势面临挑战 [23][24] - 公司完成60万吨产能扩建，总产能翻倍至120万吨，但行业同质化严重使扩产成为豪赌 [26][27][28] 公司发展历程 - 1996年创立时主营焦糖色添加剂业务，2001年转型调味品生产 [14] - 2016年上市时营收7.71亿元，2021年增至19.25亿元，5年增长1.5倍 [15] - 2022年借海天"双标门"事件实现业绩跃升，2023年营收32.07亿元，两年净利润增长1.4倍 [16][17] - 2023年扣非净利润5.30亿元首次超过中炬高新成为行业第二 [18] 营销争议事件 - 检测报告显示"御藏本酿380天酱油"含0.011mg/kg镉元素，引发消费者对"零添加"的质疑 [6] - 公司解释"0"为注册商标，产品配料符合国家标准但未直接回应镉元素来源 [7] - 通过放大"0"标识和商标注册策略强化"零添加"暗示，被消费者认为存在误导 [8][9] 产能扩建情况 - 2023年通过定增募集8亿元用于60万吨调味品智能制造项目 [3][26] - 项目总投资12.6亿元，占地近千亩，实现大型智能化发酵罐技术突破 [26][27] - 产能从2022年底的约60万吨扩增至120万吨 [27] 行业竞争态势 - 海天味业、李锦记等竞品纷纷推出零添加产品，行业同质化严重 [22] - 有机酱油、减盐产品等新品类不断涌现 [22] - 新食品安全标准将禁止"零添加"宣传，过渡期2年 [23][24] 管理层应对 - 创始人伍超群承认舆情对品牌造成伤害，预计恢复期10-12个月 [4][10] - 当前重点为品牌修复、产品开发和销售网点建设 [28] - 缺乏对"零添加"概念的明确定义和危机应对预案 [5][22]

股东大会与舆情影响 - 公司召开2024年度股东大会，董事长伍超群等高管出席，数十位机构和个人投资者参会 [2] - 3月"千禾0"商标与"零添加"话题引发全网讨论，将酱油市场消费升级与食品安全推向公众视野 [2] - 舆情对品牌造成伤害并影响销量，3月18日至28日产品销量出现相对下滑 [2] - 快消品行业头部企业品牌受舆情影响后恢复期通常为10-12个月 [2] - 公司当前首要工作是品牌修复，其次是强化开发和销售网点建设 [2] - 董事长对公司长期发展充满信心，相信消费者能理解产品质量 [2] 销售表现与渠道建设 - 5月以来公司线上销量环比4月增长约35%，抖音、京东、天猫等平台表现稳步回升 [3] - 沃尔玛、红旗连锁等线下商超销售也出现环比大幅回升 [3] - 公司认识到除产品力外还需加强品牌力和渠道力建设 [3] - 人才、经销商、产品被公司视为三大核心战略要点 [3] 行业政策与公司应对 - 国家卫健委和市场监管总局发布《新规》，禁止预包装食品使用"零添加"等用语 [3] - 《新规》设置两年过渡期，将于2027年3月16日正式实施 [3] - 公司认为《新规》填补行业规范空白，促进生产者规范标识，杜绝市场乱象 [4] - 公司将争取年内完成产品新包装、新标签、新宣传的确定工作，完全符合《新规》标准 [4] - 公司强调在满足国家食安标准基础上，还需不断满足用户需求 [4]

股东大会概况 - 千禾味业于6月27日召开2024年度股东大会，董事长伍超群、副总裁徐毅、董事会秘书吕科霖等高管出席，数十位机构和个人投资者到场参会 [1] 舆情影响与应对 - 3月份"千禾0"商标与酱油"零添加"话题引发全网讨论，对公司品牌造成伤害并影响销量，3月18日至28日期间产品销售出现下滑 [3] - 快消品行业头部企业受舆情影响后恢复期通常为10-12个月，公司当前首要工作是品牌修复，其次是强化开发和销售网点建设 [3] - 5月以来公司线上销量环比4月增长约35%，线下商超销售也实现环比大幅回升，显示市场销售已出现回暖迹象 [4] - 公司认识到除了产品力外，还需加强品牌力和渠道力建设，将人才、经销商和产品作为三大核心战略要点 [4] 行业政策与标准 - 国家卫生健康委和市场监督管理总局近期发布新规，明确禁止预包装食品使用"零添加"等用语，设置两年过渡期至2027年3月16日正式实施 [5] - 新规填补了行业规范空白，将有效杜绝市场"零添加"乱象，便于消费者选择 [5] - 公司将在年内完成产品新包装、新标签、新宣传的确定工作，确保完全符合新规标准 [5] 市场趋势与产品策略 - 随着健康观念提升和消费升级，配料简单、味道自然的健康调味品市场需求将持续增长 [5] - 公司产品聚焦酱油、醋、料酒、蚝油四大品类，未来将通过创新满足用户不断升级的需求 [6] - 董事长认为创新能力强、洞察力强、应变能力强的企业才能突出重围，区域性品牌将面临较大压力 [6]

上市概况 - 海天味业于6月19日在港交所上市，成为行业首家「A+H」双上市企业，最终发售价为36.30港元，发行规模超14亿美元 [3] - 香港公开发行获超900倍认购创纪录，成为2022年以来港股超10亿美元规模IPO的"认购王" [3] - 公开发售与国际配售分别录得918.15倍和22.93倍超额认购，发售量调整权全面行使，增发6%股份 [4] 市场地位与业绩表现 - 按2024年收入计，公司是中国调味品行业绝对领导者，市场份额超过第二名两倍以上，连续28年蝉联中国最大调味品企业 [3] - 2013-2024年营业收入复合增长率达11.2%，是全球调味品头部企业中唯一实现双位数增长的企业 [4] - 近10年净利率持续超过20%，累计分红超290亿元，平均年化分红率超60% [4] - 2024年营收约269亿元，较2014年A股上市初期的98亿元实现阶梯式跨越 [6] 业务战略与竞争优势 - 核心产品包括酱油、蚝油、调味酱等，通过产品迭代升级保持稳健增长，同时布局有机、薄盐、无麸质等健康营养赛道 [6] - 凭借强大渠道网络与产品矩阵，持续挖掘下沉市场潜力，拓展消费场景 [6] - 公司兼具规模与增长，战略定力与市场开拓能力突出，行业龙头地位持续巩固 [6] 港股市场影响 - 2025年首5个月港股平均每日成交金额达2,423亿港元，同比上升120%，南向资金累计净流入超6,700亿港元创同期新高 [5] - 优质企业赴港上市提升港股资产质量及流动性，海天味业上市具有示范效应，料带动更多A股龙头企业赴港 [5][6] - 公司上市成为2025年全球消费行业规模第一大IPO，2021年以来全球食品饮料行业规模第一大IPO，近25年全球调味品行业规模第一大IPO [4]