非物质文化遗产“大坑舞火龙”的核心传承 - 该活动是香港中秋节最具代表性的画面之一，火龙长度超过60米，重量超过100公斤，需披上逾万支特制线香进行舞动[1] - “大坑舞火龙”于2011年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，其起源可追溯至光绪六年（1880年），旨在驱除瘟疫并形成习俗，至今已有近150年历史[1] - 活动每年举行，于农历八月十四日晚为火龙举行开光仪式，之后连续三晚巡游所有街道[1] 火龙制作工艺与社区参与 - 制作一条火龙需耗时约两个月，工序繁复，扎作龙身需用珍珠草覆盖麻绳并用粗铁丝勒紧，扎作龙头需先用藤条塑形骨架，再用细铁丝固定珍珠草，工艺要求细致[2] - 制作与舞龙全程依靠义工参与，义工平日下班后及周末会自发赶工，体现了吃苦耐劳和社区团结的精神[2] - 自2019年起，大坑坊众福利会开设“小火龙”青年团，培养青少年传承人，近年表演中“小火龙”会随“大火龙”一同演出[2] 文化推广与未来发展 - 越来越多香港青少年及非华裔青少年加入舞火龙行列，活动锻炼了参与者的团队精神和专注力，并促进其对中华文化的了解[3] - 大坑火龙文化馆与坊众福利会合作，通过展出火龙模型、影像资料、文创产品及举办工作坊，致力于将舞火龙从节庆活动拓展为全年可感受的文化体验[3] - 舞火龙活动象征着坚毅和团结的力量，其角色从最初的祈福除疫，演变为当下的非遗保育，持续传递社区凝聚力[3]

夫妻店经营模式 - 夫妻店以家庭为单位经营，前店后家，源自农耕文明的商业形态，是社会发展的微缩细胞 [6] - 经营时间普遍较长，如超市每晚开到10点，牛肉粉店24小时营业，旧书店营业至晚上9点半 [6][8][17] - 经营品类多样，包括便民超市、牛肉粉店、旧书店等，满足社区居民日常需求 [6][16][20] 经营特点 - 吃苦耐劳是共同特点，如超市夫妻每天凌晨3点多起床，牛肉粉店一天卖出2000碗，旧书店夫妇经常爬四五层楼搬书 [7][8][9] - 注重产品质量和服务，超市坚持亲手制作面食保证品质，牛肉粉店坚持慢火熬制10小时汤头，旧书店为顾客留意特定书籍 [7][16][10] - 经营成本控制严格，如旧书店高价收来的书要考虑回本，牛肉粉店小本经营但能养家糊口 [10][18] 客户关系 - 建立深厚客户关系，超市熟知老顾客采购时间，牛肉粉店记得90多岁老顾客的专属口味，旧书店为老顾客预留书籍 [7][16][10] - 服务细致周到，超市备有现金方便老人支付，牛肉粉店根据顾客需求延长营业时间至24小时 [17][20] - 与社区形成共生关系，超市成为邻里交流场所，牛肉粉店成为"深夜食堂"，旧书店成为爱书人聚集地 [16][17][20] 经营传承 - 部分店铺具有传承性，牛肉粉店由母亲传给女儿，旧书店儿子开始熟悉业务考虑接班 [13][15] - 经营知识可复制传播，牛肉粉店收过几百个徒弟，90%都是夫妻店 [18] - 经营理念代际传承，如"带着良心做才能做一辈子"的餐饮理念被延续 [16] 经营挑战 - 体力劳动强度大，超市夫妻一站就是半天，旧书店夫妇搬运沉重书籍 [7][9] - 健康问题影响经营，超市老板娘腰腿有伤，旧书店老板有低血糖和胃病 [8][9] - 经营与家庭平衡困难，超市夫妻想回老家但为攒钱坚持，牛肉粉店春节休假仍心系顾客 [8][18]