云南省保山市将咖啡产业的未来与青年的发展相绑定，以开放的城市胸怀，向外寻求人才与创新活力。图①②③中青报·中青网记者 张文凌/摄。图④⑤⑥受访者供图 从永昌会堂走出来，保山学院工程技术学院党总支书记段如婷感慨："咖啡产业发展大会不仅是行业的商业 聚会，它还像一个强大的催化剂，从多个层面推动咖啡人才的培养。" 0:00 / 2:49 咖啡产业的人才"破土" 在保山学院资源环境学院的咖啡实验室里，有的学生手握测杯，嗅闻不同产区、不同处理法的咖啡液；有 的学生操作着专业的烘焙机，以不同的温度、时间、风门的参数评估烘焙出的咖啡品质。在这里，咖啡不 再是一杯饮品，而是集农学、化学、工程学乃至市场学于一身的综合研究对象。每一颗豆子，都在学生的 学习与实践中，被拆解、重组、赋予新的理解与可能。 这些学生，是保山学院资源环境学院咖啡科学与工程专业招收的第一批学生。作为云南第二个设立这一专 业的高校，保山学院将课堂变成了真实的咖啡工坊。 随着云南咖啡产业从"种植端"走向"品牌端"，专业人才的匮乏成为产业的短板。为应对这一问题，2024年云 南农业大学创办了全国首个咖啡科学与工程专业。这个专业首次招收了100名本科生，被称为"全 ...