报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 咖啡系列专题报告共四篇，此为第一篇，聚焦咖啡种植端，系统性介绍咖啡作物结构、生长气候条件、种植分布、种植方式、主要品种和产业制约因素[2] 根据相关目录分别总结 咖啡作物结构 - 咖啡树属茜草科咖啡属常绿灌木或小乔木，成熟植株高1.5 - 5米，人工种植多控制在2米左右，根系为须根系，叶片长椭圆形，寿命30 - 40年，良好环境下可达百年以上，丰产期从种植后5 - 7年开始，持续10 - 15年，15年后生产能力衰退，复壮处理可延长5 - 10年生产期[6] - 咖啡果由咖啡花授粉后形成，发育周期6 - 9个月，成熟果呈鲜红色或黄色，类似樱桃，单果重1.5 - 2.5克，直径1 - 1.5厘米，由外至内依次为外果皮、中果皮、内果皮、银皮和种仁，多数含两粒种子，少数为“圆豆”[7] - 咖啡豆是核心食用部分，占果实重量10% - 15%，新鲜采摘呈青绿色，含水量约50%，处理后降至10% - 12%，表面有“腹沟”，阿拉比卡豆腹沟呈“S”形，罗布斯塔豆呈直线形，内部由胚乳、胚芽和珠孔组成，胚乳含丰富风味物质[9] 生长气候条件 - 咖啡适宜生长在“咖啡带”，即南北纬25度之间热带高原地区，理想年平均气温18 - 25℃，最适宜20 - 24℃，阿拉比卡对低温敏感，罗布斯塔耐热性强[13] - 年均降水量需1500 - 2000毫米且分布均匀，湿季每月100 - 200毫米，干季每月50毫米以下，暴雨会致土壤侵蚀和果实腐烂，干旱会抑制植株生长[14] - 海拔影响咖啡品质，阿拉比卡适宜海拔1000 - 2000米山地，罗布斯塔适应1000米以下平原或丘陵地带[17] - 咖啡偏好排水良好、土层深厚的酸性土壤，pH值5.0 - 6.5，需充足散射光，忌强光直射，高海拔产区常间种香蕉树、遮荫树调节光照[18] 全球种植分布及产区特色 - 全球咖啡种植集中在南美洲、非洲和亚洲，2024年南美洲产量占全球58%，非洲占22%，亚洲及大洋洲占20%，中美洲也是重要精品咖啡产区，近年部分传统产区种植边界向高海拔迁移，新兴产区出现规模化种植[19][23][27] - 南美洲咖啡带沿安第斯山脉延伸，巴西是全球最大生产国，2024年产量6200万袋，占全球35%，以规模化阿拉比卡为主[19] - 非洲是咖啡发源地和精品咖啡核心产区，埃塞俄比亚是阿拉比卡原生地，肯尼亚以高品质水洗阿拉比卡闻名，东非国家咖啡产业发展迅速[23] - 亚洲主要生产国包括印度尼西亚、越南、印度和中国云南，越南是全球第二大生产国和最大罗布斯塔生产国，2024年产量3100万袋，印度尼西亚苏门答腊曼特宁咖啡有独特风味，中国云南是重要阿拉比卡产区[27] 种植方式 - 咖啡种植系统分单一种植和复合种植，常见五种结构，无遮荫单一栽培是大规模、无遮荫集约化种植，多层种植有四种遮荫系统，各结构在生产力、管理强度和环境影响上各有优劣，适用性需综合判断[28] 主要品种 - 全球商业化种植咖啡品种主要有阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡，阿拉比卡和罗布斯塔占99%市场份额，近年还培育出多个特色品种[31] - 阿拉比卡原产埃塞俄比亚，全球产量占比约70%，树高2 - 4米，果实成熟周期约9个月，适宜高海拔、低温环境，抗病力弱，管理成本高，风味层次丰富，常见变种有铁比卡、波本、瑰夏、卡蒂姆等[31][34] - 罗布斯塔原产非洲刚果盆地，全球产量占比约30%，树高可达5米，果实成熟周期6 - 8个月，适宜低海拔地区，抗病性和抗逆性强，单产高，风味苦味重、醇厚度高，主要变种有刚果种、越南种、印度种等，部分产区培育精品罗布斯塔[37][38] - 利比里卡原产非洲利比里亚，商业化程度低，全球产量占比不足1%，树体高大，果实颗粒大，风味有独特烟熏味和木质味，适应性强，但产量不稳定、加工难度大，主要在西非和菲律宾少量种植[38] 产量制约因素 - 气候变化通过干旱、极端温度、降雨异常及飓风等影响咖啡产量，干旱会使植株生长受阻，极端温度危害显著，降雨异常会加剧土壤侵蚀、诱发病虫害，预计到2050年，阿拉比卡适宜种植区可能减少50%，罗布斯塔适宜种植区可能扩大[40] - 疾病对咖啡产量破坏大，真菌病害突出，如咖啡叶锈病、咖啡浆果病、咖啡枯萎病等，细菌性病害如咖啡叶焦病、细菌性晕枯病等也会造成减产[41][42] - 虫害通过取食植株组织、传播病菌影响产量，咖啡果小蠹经济影响最大，全球年经济损失超5亿美元，其他重要害虫有咖啡潜叶蛾、咖啡白茎象甲、根结线虫等[46]