核心观点 报告认为，2026年餐饮行业布局正当时，茶饮赛道具备淘金确定性[1][3] 行业整体处于弱复苏状态，但龙头公司通过多元举措寻求增长，现制茶饮子行业在2025年外卖大战中显著受益，业绩爆发，虽然面临2026年高基数挑战，但龙头公司运营与创新能力突出，有望穿越周期提升份额[3] 餐饮板块则因2025年多重因素扰动导致基数较低，伴随潜在政策提振及龙头创新，有望在2026年迎来触底反弹[3] 餐饮行业趋势 - **需求弱复苏，供给边际出清**：2025年1-11月全国餐饮收入累计同比增长3.3%，慢于商品零售增速4.1%[3][13] 多数餐饮赛道（如快餐、面馆、火锅、奶茶、炸鸡汉堡）在过去12个月呈现门店净减状态，仅咖啡赛道逆势增长[13] - **线上渠道成为结构性增长亮点**：2025年网上商品和服务零售额同比增速维持7-9%，快于社零整体增速[18] 2025年即时零售大战（京东、阿里、美团参与）大幅提升了消费渗透率，7月高峰时美团日订单超1.2亿，淘闪日订单达8000万[18] - **品牌塑造思路重构，会员价值凸显**：品牌打造从依赖大单品爆款转向向供应链要效率[23][26] 同时，构建自有会员体系以摆脱对高价平台流量的依赖变得至关重要，如百胜中国、达势股份的自有渠道销售占比稳步提升[24][26] 行情回顾 - **茶饮龙头领涨**：年初至今，古茗、蜜雪集团、瑞幸咖啡股价分别上涨185.8%、45.4%、39.2%，主要受外卖大战提升消费频次、加盟商单店收入高增及展店热情推动[3][33] - **餐饮龙头走势分化**：同店数据强、开店速度快的公司如锅圈领涨98%，广州酒家、小菜园、绿茶集团、百胜中国涨幅在3.4%至11.8%之间，其他品牌股价承压[3] - **本地生活服务龙头承压**：美团-W受竞争格局扰动，累计下跌32.5%[3] 子行业复盘与展望 - **现制茶饮**：2025年上半年，7家上市茶饮龙头收入同比增长32.5%，经调整净利润同比增长58.0%，环比2024年（+22.5%/+15.0%）进一步提速[3][44] 受益于外卖补贴战，龙头单店GMV同比高增20-30%[52][53] 展望2026年，虽面临补贴退坡后的基数压力，但龙头通过产品创新（如茶饮咖啡相互渗透）、产品线扩充及新品牌曲线（如蜜雪孵化幸运咖、瑞幸拟入局高端咖啡）应对，头部集中趋势有望延续[3][57][62] - **餐饮**：2025年上半年，上市餐饮龙头收入同比增长1.5%，慢于同期餐饮行业增速4.3%，主因价格内卷、高端餐饮政策扰动、预制菜舆论等因素[3][46] 但归母净利润同比增长7.5%，显示经营效能在改善[3] 同店表现分化，百胜中国、达势股份、绿茶集团相对有优势，太二、九毛九、海底捞等同店承压[72][73] 展望2026年，考虑到经营基数较低，伴随CPI反弹、潜在服务消费政策出台及龙头业态创新（如肯德基三合一门店、海底捞红石榴计划孵化新品牌），板块有望触底反弹[3][74][77] 餐饮投资框架更新（2025年） - **同店收入增速为估值锚**：既表征存量门店盈利能力，也影响未来门店扩张节奏，是业绩的前瞻性指标[102][109] - **门店增速为估值放大器**：在品牌上升期，门店加速扩张可推动估值与业绩双击；在同店下行期，激进扩张可能导致估值回调[102][115] - **新品孵化提供新动能**：是餐饮集团寻求长效增长的关键，但需配套激励制度并平衡新老品牌团队利益[102][120] - **外部因素带来估值波动**：如疫情下龙头集中度提升、外卖战带来的茶饮发展机遇，均可带来估值提升的投资机会[102] - **估值溢价与折价**：龙头历史上动态PE可达100倍，溢价程度与赛道空间、竞争格局、企业治理相关[3] 投资建议 - 维持板块“优于大市”评级[3] - **看好同店复苏动能较强的餐饮龙头**：如海底捞（主业有望重拾增长，红石榴计划构筑新曲线，维持95%高分红）、百胜中国（同店与开店具韧性，股东回报吸引）、锅圈（经营组合拳支撑同店，下沉市场扩张空间足）、小菜园（主动降价换客流，关注同店企稳）[3][65][83][87][92] - **看好加盟商单店回收期优秀的茶饮龙头**：如古茗（咖啡布局成效好，下沉异地扩张动力足）、蜜雪集团（主品牌韧性增长，幸运咖加速扩张）[3][65][68] - **建议同步关注**：同庆楼、绿茶集团、达势股份、广州酒家、茶百道、沪上阿姨、九毛九等[3] - **中期看好本地生活服务龙头**：美团-W，预计其在新竞争格局下将不断巩固自身竞争力[3]

核心观点 报告认为，2026年餐饮行业布局正当时，茶饮赛道具备淘金确定性[1][3] 行业整体处于弱复苏状态，但龙头公司通过多元举措寻求增长，现制茶饮子行业在2025年外卖平台补贴战中显著受益，业绩爆发，尽管未来面临基数压力，但头部公司凭借运营与创新能力有望穿越周期提升份额[3] 餐饮板块则因2025年基数较低，在潜在消费政策提振和龙头创新驱动下，有望在2026年迎来触底反弹[3] 01 餐饮行业：行业弱复苏龙头多元创收，线上渗透结构性亮点突出 - **行业需求弱复苏**：2025年1-11月全国餐饮收入累计同比增长3.3%，慢于商品零售增速4.1%，延续弱复苏态势[3][13] - **供给端边际出清**：2025年多数餐饮赛道（如快餐、面馆、火锅、奶茶、炸鸡汉堡）呈现门店规模净减状态，仅咖啡赛道逆势增长[13] - **龙头多元创收举措**：包括扩展营业场景（如茶饮咖啡产品融合、肯德基布局平价咖啡）、借力外卖渠道、以及通过单店模型优化、应用炒菜机器人等方式进行精细化运营[13] - **线上渠道结构性增长**：2025年网上商品和服务零售额同比增速维持7-9%，快于社零整体增速，前11个月线上消费占社零总额比重为30.8%[18] 2025年即时零售大战（京东、阿里、美团参与）加速了消费渗透，7月高峰时美团日订单超1.2亿，淘闪（饿了么）日订单达8000万[18] - **品牌对外卖态度更趋理性**：餐饮品牌并非一味押宝外卖，也注重线下体验；茶饮龙头需平衡外卖占比与加盟商盈利能力，避免增收不增利[22] - **品牌塑造思路重构**：从打造大单品爆款转向供应链赋能效率，品牌红利期缩短，供应链完善和运营效率高的品牌更具穿越周期潜力[26] - **会员价值凸显**：构建自有会员体系可将平台顾客转化为私域用户，降低流量依赖，提升顾客终身价值，如肯德基、麦当劳的付费会员卡和海底捞的积分会员模式[26] 02 行情复盘：茶饮龙头显著受益于外卖大战，餐饮龙头走势相对分化 - **板块个股涨跌分化**：年初至报告期，同店增速强、扩张逻辑优的龙头领涨[3][33] - **茶饮咖啡龙头领涨**：古茗、蜜雪集团、瑞幸咖啡分别上涨185.8%、45.4%、39.2%，主要受外卖大战提升消费频次、加盟商单店收入高增及展店热情推动[3][33] - **餐饮龙头走势分化**：锅圈领涨98%，广州酒家、小菜园、绿茶集团、百胜中国分别涨11.8%、9.2%、8.8%、3.4%，其他品牌股价承压[3] - **本地生活服务龙头承压**：美团-W受竞争格局扰动累计下跌32.5%，近期随补贴退坡股价企稳[3] 03 子行业复盘：茶饮经营受益于外卖战，快餐显韧性，其余赛道阶段承压 - **2025H1各子行业财务表现**： - **收入增速**：咖啡茶饮（+32.5%）> 西式餐饮（+8.9%）> 大众餐饮（+3.2%）> 火锅及食材（-2.4%）[44][46] - **门店增速**：咖啡茶饮（+21.5%）> 西式餐饮（+11.3%）> 大众餐饮（+6.7%）> 火锅及食材（+5.5%）[46] - **归母净利润增速**：咖啡茶饮（+58.0%）> 大众餐饮（+14.8%）> 火锅及食材（+13.2%）> 西式餐饮（+3.2%）[44][46] - **外卖大战影响深远**：2025年Q2-Q3平台补贴战白热化，三大平台（美团、京东、阿里巴巴）第三季度即时零售业务合计亏损约650亿元[50] 美团2025Q3核心本地商业经营亏损约140.7亿元，京东新业务经营亏损达157亿元[50] - **同店表现分化**： - **茶饮赛道显著受益**：2025年Q2-Q3外卖补贴力度最大时，茶饮龙头店均GMV普遍同比增长20-30%[52][53] - **快餐赛道维持韧性**：肯德基、遇见小面同店增长约个位数[53] - **大众餐饮同店承压**：受预制菜舆论、消费力下行等因素影响[53] - **火锅龙头先抑后扬**：海底捞年初受高基数影响同店有压力，Q4以来逐渐缓解[53] - **现制饮品龙头展望**：面对2026年Q2/Q3的基数压力，龙头应对思路包括现有产品线创新、扩充品类（如茶饮做咖啡、咖啡推果茶）、以及构筑新品牌曲线（如蜜雪孵化幸运咖、瑞幸拟入局高端咖啡）[62] 04 餐饮投资框架更新思考（2025年） - **估值核心驱动力**：餐企估值切换源自未来业绩一致预期的变化，可拆解为同店增长、门店扩张和新品牌孵化三部分[102] - **同店收入增速是估值锚**：既表征存量门店盈利能力，也影响未来门店扩张节奏，同店高增的品牌通常享受估值溢价[102][109] - **门店增速是估值放大器**：在品牌强盛期（同店增长），加速扩张可支撑高估值；在同店下行期，激进扩张可能导致估值回调[102][115] - **新品牌孵化提供新动能**：是餐饮集团寻求长效增长的关键，但成功是小概率事件，需配套激励制度并平衡新老团队利益[102][120] - **外部因素影响估值**：如2020年疫情后龙头集中度提升、2025年外卖战带来的茶饮发展机遇，均可带来估值提升机会[102] - **估值溢价/折价因素**：历史上龙头PE溢价（如动态PE达100倍）源自模式的确定性与成长性，溢价程度与赛道空间、竞争格局、企业治理相关[3] 05 投资建议：餐饮布局正当时，茶饮淘金确定性 - **维持板块“优于大市”评级**：在基本面、估值面与政策面综合视角下，具备强运营能力的餐饮龙头已显现配置价值[3] - **看好两条主线**： 1. **同店复苏动能较强的餐饮龙头**：如海底捞、百胜中国、锅圈、小菜园[3] 2. **加盟商单店回收期优秀的茶饮龙头**：如古茗、蜜雪集团[3] - **建议同步关注**：同庆楼、绿茶集团、达势股份、广州酒家、茶百道、沪上阿姨、九毛九等，若后续服务业消费政策出台带动消费信心回暖，板块具备较强业绩与股价弹性[3] - **中期持续看好本地生活服务龙头**：看好美团-W在新竞争格局下不断巩固自身竞争力的前景[3]

随着年末临近，上海街头节日氛围渐浓。在衡复历史文化风貌区内，多处经过微更新的老建筑空间引入 新兴潮牌，迅速聚拢人气，成为市民跨年打卡、消费的热门选择。 责编: 周缇 不远处的东湖路上，一幢临街三层白色小楼"FUFU里"也已焕新亮相，迎来一家芳香护肤品牌入驻。该 店开业仅九天，日均销售额已达5万元。店内除了主营的护肤香氛产品，还在二楼拓展了花草茶饮与咖 啡业态，并将近期推出多款马年限定产品。 据悉，延庆里与FUFU里均以"潮玩乐活"为整体定位，预计将于明年上半年全面正式投入运营。老建筑 与新消费的融合，正为上海历史街区注入新的商业活力与文化魅力。 看看新闻记者: 赵一凡 王天峰 编辑: 张蕴昆 夜幕降临，位于延庆路110号的"延庆里"沿街立面星光点点，新年氛围感拉满，这两天，这里已经成为 这条马路上的排队王。这片建筑面积超2000平方米的街区，在更新中完整保留了原有民居肌理，并通过 优化采光设计，使老建筑更适应商业需求。 徐汇区湖南路街道办事处副主任董佳介绍，今年初，街区已将东湖路、延庆路一带定位为"潮玩乐活"街 区，希望通过渐进式更新腾挪空间，吸引相关品牌入驻，激发街区活力。 ...

日前，中国石化武汉石油2025年易捷服务新业务"最强操作"技能比武决赛举行。这场覆盖充电、咖啡、 洗衣、养车、汽修五大业态的技能比武，不仅是对一线员工专业功底与服务素养的全面检阅，更是深 化"车生态·家生活"战略布局、以专业力量驱动服务升级的集中展示。 武汉石油易捷分管经理王建波说，"我们搭建竞技平台，根本目的是'练兵'和'赋能'。让一线员工在比拼 中看到标杆、在交流中获得成长，最终将更高标准的专业技能带回岗位，转化为消费者可感知、更可 靠、更高效的服务品质"。 湖北易捷分公司党委委员、副经理李磊表示，当前，中国石化易捷正加速向现代化综合服务商转型。下 一步，公司将持续完善"学、练、赛、用"一体化的人才培养机制，让专业精进常态化、服务标准前沿 化，在为广大消费者创造更大价值的同时，也为零售服务业的高质量发展贡献坚实的"石化力量"与"易 捷样本"。 （来源：经济日报） 转自：经济日报 ...

中国饮品快报 . 以下文章来源于中国饮品快报 ，作者诗雨 新茶饮推动者 你为什么会去奶茶店、咖啡店？是去喝饮品还是……还是为了"出片"？ 近日，瑞幸咖啡邳州宏大店突然在社交平台走红。不是因为新品，也不是因为促销，而是因为 ——"太出片了"。 在网友们的镜头下，门店内一个普通的台桌与室内场景，竟在光影交错中呈现出电影海报般的质 感。还引来了瑞幸咖啡亲自"认领"："好美好美，最佳出片位也是被大家发现了～" 网友打卡瑞幸咖啡邳州宏大店 也有网友表示："这是我探过最便宜的店了！"更有不少网友称："燃起了一种'别人拍得那么美，我 也要去'的强烈冲动。" 的确，出片率背后的装修风格正在成为一家店隐形的吸引力法则。而这也诠释了为什么品牌们越来 越热衷于打造"主题店"与"第三空间"。 像喜茶在惠州的新店，用极简的线条与大面积的留白，构筑出一个宁静而富有质感的喘息之地。令 不少消费者赞叹："在这里，既是喝茶亦是放空。" 阿嬷手作重庆国金中心店，则用温润的原木、暖黄的灯光与手作器物，将"手作温度"浇筑于空间之 中。 古茗门店已迭代至第六代，每一次升级，都是对消费场景与感官体验的进一步探索。 除此之外，M Stand的废墟工业风、 ...

炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 下一个站上资本谈判桌的餐饮巨头，又会是谁呢？ 作者 | 李冰之 来源 | #融中财经 肯德基，又双叒叕被曾经的"老对手"买走了。 2025年12月22日，曾持股麦当劳中国28%股权的全球私募巨头凯雷集团（Carlyle Group），正式敲定凯 雷亚洲合伙人对韩国肯德基的收购。这笔交易的具体金额虽未对外披露，但据韩媒报道，有知情人士表 示，本次收购对价约为2000亿韩元（约1.35亿美元、9.72亿元人民币）。 这并非凯雷首次拿下肯德基——2024年7月，凯雷以8.35亿美元（约58.5亿元人民币）的总价完成对日本 肯德基超1200家门店的全资收购。 在全球通胀持续挤压餐饮行业利润空间、消费需求加速迭代升级的行业大背景下，2025年以来，肯德 基、星巴克、哈根达斯、汉堡王等头部跨国餐饮品牌的区域业务频频挂牌出售、易主换手。从亚洲到欧 美，这类资本运作接连落地，已成当下餐饮行业的核心趋势。 韩国肯德基， 三年内估值涨了186% 韩国肯德基，这家1984年在首尔开出首店的快餐品牌，自2017年起的特许经营方是韩国KG集团，而它 最近三年内经 ...

00:16 文/视频 华声在线全媒体记者 杨昱 2025年2月，长沙天心区"星语绘"烘焙店里，一群"星星的孩子"用甜品改变命运的故事，温暖了整个长 沙城。这些孩子多为成年孤独症青年，他们通过辅助性就业，用劳动来实现自我价值。12月26日，记者 回访得知，孩子们正在苦练营销技巧，为甜品生意争取更多回头客。 "烘焙店并不是开门就会生意红火，还需要很多营销技能傍身，大家都在努力，为美好生活打拼着。"长 沙市星语林康复中心校长陈榕说。 长沙天心区"星语绘"烘焙店 里，"星星的孩子"在老师的指导下制作咖啡。受访者 供图 在烘焙店里，除了制作咖啡外，"星语绘"还设置了装面包、贴LOGO、送外卖、折西点盒等"就业辅导 员+残障伙伴"创新型融合岗位，用于招收大龄孤独症青年，还为心智障碍群体提供支持性就业实践机 会，帮助他们实现和普通人一样的就业。 为了让店铺里的品种多样化，店内还引入了其他的小零食，以满足不同顾客的需求。 辅助性就业让"星星的孩子"凭劳动赚钱 "这是您的咖啡，小心烫。"在烘焙店里，孤独症患者轩轩（化名）在就业辅导员蒋姣平的指导下，将一 杯浓香四溢的咖啡递到了顾客手上。烘焙房内，青年学员们正在按比例调制蛋糕的原 ...

一个地区的经济发展必须发挥好比较优势。 将云南一域的工作置于国家发展大局中思考谋划，才能找准自我发展的坐标定位；充分发挥比较优势， 形成更具云南辨识度的发展成果，才能更好为全国加快构建新发展格局贡献云南力量。 发挥比较优势，首要在于找到自身满足全局需求的不可替代性。循着街头巷尾谈及云南时，高频出现 的"蓝天白云""青山绿水""民族多元"，我们也许可窥见一斑。 资源优势铸就发展的硬核底气。"动物王国""植物王国""有色金属王国""世界花园"等美誉，概括了云南 在生物、矿产、能源等领域的丰厚家底。手握"绿电"王牌，我省发电总装机已超过1.6亿千瓦、绿色电 力占比超90%，既能为企业突破海外市场"碳壁垒"提供关键"通行证"，更是"绿电+先进制造业"蓬勃发 展的坚实资本。坐拥高原特色农业好牌，茶叶、鲜切花、中药材、核桃、咖啡、橡胶等产品的种植面积 和产量均稳居全国首位，14个高原特色农业重点产业全链条产值接近3万亿元。 区位优势打开开放发展格局。对外，云南是我国西南门户，更是"一带一路"建设的关键节点，肩负着我 国面向南亚东南亚和环印度洋地区开放的重要使命；对内，西部大开发、长江经济带发展等重大国家战 略在此交汇叠加 ...

"经过康复治疗，轩轩的情况有了显著好转，这也让我有了勇气去帮助更多的特需儿童。"轩轩的妈妈陈 榕告诉记者，2016年，她创办了"星语林"康复中心，探索孤独症等特需儿童的教学方法。为了让这些孤 独症或心智障碍青年更好地融入社会，她还在长沙市开了两家烘焙店。 "'星星的孩子'成年后，也是需要工作的，他们可以和普通人一样，通过工作和努力，为社会做贡献， 来赢得自己的尊严。"陈榕表示，"烘焙店里不卖'同情'，只卖实实在在的面包和咖啡。" 在烘焙店里，除了制作咖啡外，"星语绘"还设置了装面包、贴LOGO、送外卖、折西点盒等"就业辅导 员+残障伙伴"创新型融合岗位，用于招收大龄孤独症青年，还为心智障碍群体提供支持性就业实践机 会，帮助他们实现和普通人一样的就业。 为了让店铺里的品种多样化，店内还引入了其他的小零食，以满足不同顾客的需求。 生意讲究技巧，学员们苦练营销技巧 2025年2月，长沙天心区"星语绘"烘焙店里，一群"星星的孩子"用甜品改变命运的故事，温暖了整个长 沙城。这些孩子多为成年孤独症青年，他们通过辅助性就业，用劳动来实现自我价值。12月26日，记者 回访得知，孩子们正在苦练营销技巧，为甜品生意争取更多回头客 ...

边境管控与强边固防 - 云南省委书记王宁调研边境立体化防控情况 慰问党政军警民强边固防干部群众代表 强调不断提升边境管控能力水平 严厉打击跨境违法犯罪 合力强边固防 [1][3] - 要求各级党委政府关心关爱边境值守人员 及时解决其急难愁盼 促进边民富裕和边境繁荣 [3] 特色农业与生物资源产业 - 德宏热带农科所建有中国最大咖啡种质资源圃 王宁要求创新科研成果转化机制 培育优质品种 为千亿级云咖产业提供核心支撑 [5] - 在芒市产业园德斛生物公司调研石斛产业 鼓励企业开拓新产品新市场 要求德宏利用气候和生物资源优势 做强做大石斛等特色产业 在发展林下经济上走在前列 以支撑群众持续增收 [5] 沿边产业园与开放发展 - 王宁调研瑞丽沿边产业园“园中园”建设进展 该园区今年以来新增186家企业 [7][8] - 走进通讯零配件生产企业上海稳羿科技公司 勉励企业抓住沪滇“16+16”重点产业园区共建及沿边开放机遇 实现集群化发展 [8] - 要求当地整合口岸、园区和资源优势 算好长远账 实现互利共赢可持续发展 并通过以商招商承接更多优质企业和产业 [8] - 强调要坚定不移壮大“三大经济” 用好沿边开放新优势 做好双向开放大文章 [8]