央视网消息：最近正是仙人掌果子成熟上市的季节，浑身是刺的仙人掌也被端上了餐桌。在云南文山，这些带刺的果实被村民摘去尖刺之 后，制成仙人掌冻、仙人掌炖鸡等一道道独具风味的美食。 这种扦插在石缝中、全身带刺的植物就是当地用来治理石漠化荒山的仙人掌，它不仅耐旱耐贫瘠，生命力旺盛，还可起到保土保湿的效 果。仙人掌全身是宝，花、果、块茎都可以食用。 将采摘的仙人掌果清洗去皮，用打碎的新鲜果肉熬汁去渣，再放入焯水去腥的土鸡中高温炖煮，待仙人掌果中天然果酸与鸡肉完全融合 后，一道口感清爽鲜美的仙人掌果子炖鸡就可以上桌了。 在盐泉镇一处桑园内，桑叶郁郁葱葱。将新鲜采摘的桑叶清洗后切成丝，加入适量清水，将其捣碎出汁，过滤掉渣后，便得到制作桑叶凉 粉的原料——桑叶汁。加入水淀粉混合其中，充分搅拌后倒入锅中，待其煮至冒泡，一锅冒着热气、颜色碧绿的桑叶热凉粉就初步完工。 仙人掌块茎的吃法更是多样，新鲜块茎去刺去皮后，主要取食中间的果肉部分，可切成丁与鸡蛋拌匀，用来煎着吃；也可切成片，与蒜 末、辣椒快火翻炒，口感爽脆，略带黏滑，类似秋葵，但多了一分清香；仙人掌果冻一抿即化，成了当地炎炎夏日里清凉解暑的必选美味。 四川绵阳：一口桑叶凉粉 ...

辽宁锦州义县羊汤产业 - 当地老字号羊汤馆采用山泉水炖煮3小时 羊肉 脂油及内脏等食材 形成汤鲜不膻 肉嫩不绵的独特风味[3] - 伏天羊汤消费旺盛 民间有"伏天一碗汤 赛过神医开药方"的养生理念 羊肉富含铁 蛋白质及微量元素 具有祛湿驱寒功效[5] - 衍生出羊排 羊肉饺子 烤羊腿等多样化产品 形成季节性消费热潮[7] 杭州火腿餐饮市场 - 当地遵循"头伏火腿二伏鸡"习俗 腌制发酵火腿具有健脾开胃功能 成为夏季家庭必备菜品[8] - 钱塘江边餐厅推出应季菜火腿蒸江鳗 采用蟠龙状造型 蒸制10分钟 搭配火腿片形成咸韧与滑糯的口感对比[10] - 冬瓜火腿汤采用猪油翻炒 炖煮至冬瓜透明 构成夏季经典搭配[12] 上海冷馄饨消费趋势 - 德兴馆老字号单日冷馄饨销量达300份 荠菜鲜肉馅经电扇吹凉工艺处理 形成独特口感[15] - 秘制酱汁融合花生酱 米醋 辣油及特制卤汁 实现咸甜酸辣多层次风味 带动夏季消费热潮[17] - 冷馄饨作为上海夏季标志性食品 承载城市饮食文化记忆[13]