辽宁锦州义县羊汤产业 - 当地老字号羊汤馆采用山泉水炖煮3小时 羊肉 脂油及内脏等食材 形成汤鲜不膻 肉嫩不绵的独特风味[3] - 伏天羊汤消费旺盛 民间有"伏天一碗汤 赛过神医开药方"的养生理念 羊肉富含铁 蛋白质及微量元素 具有祛湿驱寒功效[5] - 衍生出羊排 羊肉饺子 烤羊腿等多样化产品 形成季节性消费热潮[7] 杭州火腿餐饮市场 - 当地遵循"头伏火腿二伏鸡"习俗 腌制发酵火腿具有健脾开胃功能 成为夏季家庭必备菜品[8] - 钱塘江边餐厅推出应季菜火腿蒸江鳗 采用蟠龙状造型 蒸制10分钟 搭配火腿片形成咸韧与滑糯的口感对比[10] - 冬瓜火腿汤采用猪油翻炒 炖煮至冬瓜透明 构成夏季经典搭配[12] 上海冷馄饨消费趋势 - 德兴馆老字号单日冷馄饨销量达300份 荠菜鲜肉馅经电扇吹凉工艺处理 形成独特口感[15] - 秘制酱汁融合花生酱 米醋 辣油及特制卤汁 实现咸甜酸辣多层次风味 带动夏季消费热潮[17] - 冷馄饨作为上海夏季标志性食品 承载城市饮食文化记忆[13]