中国奶酪行业渠道销量分析 - 中国奶酪销售渠道分为餐饮和零售两端 餐饮渠道占比约67% 零售渠道占比约33% [1] - 2023年餐饮渠道销量同比增长5% 2024年预计餐饮渠道销量达17.3万吨 零售渠道11.14万吨 [1] - 西式餐饮、烘焙和新式茶饮的兴起推动奶酪消费场景多元化 [1][4] 中国奶酪行业零售端特征 - 儿童奶酪占零售市场超50%份额 奶酪棒为主要产品形态 [2] - 家庭烘焙佐料(马苏里拉奶酪/芝士片)主要受众为18-35岁高收入女性 [2] - 成人休闲奶酪产品包括奶酪棒、奶酪干、奶酪杯等 [2] 中国奶酪行业餐饮端特征 - 西式快餐主要使用马苏里拉奶酪、奶油奶酪等 应用于披萨/汉堡/三明治 [4][5] - 新式茶饮以奶油奶酪制作奶盖 烘焙行业使用芝士粉制作半熟芝士蛋糕 [4][5] - 中餐创新菜式如芝士火锅/芝士排骨带动格鲁耶尔奶酪等需求 [4][5] 中国奶酪市场消费特征 - 消费者最关注品牌知名度、营养安全及原材料品质 [7] - 产品含钙量和功能性添加成分成为重要购买考量因素 [7] - 当前市场价格敏感度高 同类产品竞争激烈 [7] 行业主要上市公司 - 主要参与者包括光明乳业(600597)、伊利股份(600887)、妙可蓝多(600882)等7家上市公司 [1]