齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 石晟绮 管悦 当日中午，记者随机选择了一家标注"无预制菜"字样的门店，按照其位置来到济南山大路附近一栋建筑 外，门口停满了外卖员的电动自行车。记者在其二楼的美食城内看到，十几家外卖商户在此集中经营， 不少商户的档口里都堆放着成筐的蔬菜，一些店主正在炉灶上快速翻炒菜品。 上述招商经理介绍，除酱料外，蔬菜和肉类等原料既可选用公司集中配送的供应链，也可以自己在当地 采买。 "我们不是预制菜，预制菜的话，顾客一吃就能尝出来。" 在该主打健康菜的门店前，一位店员正忙着 切芹菜。她向记者介绍，店里目前有五六名员工，每天都会采购新鲜蔬菜，所有菜品均为现点现炒。 此外，也有外卖品牌招商经理透露，部分门店在实际运营中会提供另一种更高效的出餐方案：商家可选 择直接采购由中央厨房统一腌制、调味好的肉类半成品；这些半成品到店后无需额外处理，厨师只需将 其与新鲜配菜一同下锅快速翻炒，整个烹饪流程可压缩至三到五分钟，显著提高了出餐速度，尤其适用 于高峰时段订单密集的场景。 "以前那种直接用微波炉加热料理包的预制菜很少见了。" 一位外卖骑手表示，"现在大家对'吃'越来越 讲究，口味不好的话，店铺复购率上不去，商家一 ...