最近，老婆的堂兄堂姐来我们家玩儿，老婆又开始跟他们埋怨，说日本这个也没有那个也没有（请见《我在日本这也吃不到那也吃不到》）。提到上次回 中国的时候没吃小龙虾很遗憾，然后问我为什么日本人不吃小龙虾？ 其实这个答案和《为什么日本人不吃鳝鱼？》一样，因为是外来生物。到大正时代，日本大部分地区没有小龙虾，就没有吃小龙虾的习惯。之后，"内田 小龙虾"和"美国小龙虾"从美国进口到日本，现在美国小龙虾扩散到全国，但日本人仍然不吃。我以前没有深入地研究过，于是这次研究了。 （从左）日本小龙虾、内田小龙虾、美国小龙虾。在中国吃的小龙虾是美国小龙虾（图片来源：小龙虾与身边水域研究会） 一、关于小龙虾 日本有固有品种"日本小龙虾"，又称"大和小龙虾"，栖居在日本东北地区北部和北海道的清水里。据说以前有些人吃日本小龙虾，或者用于钓饵，但它们 身长只有5~6cm，可食部分少，所以吃的人很少。后来随着国土开发，日本小龙虾减少，现在濒临灭绝，被指定为天然纪念物，禁止捕获了。如果非法商 用，个人会被处以五年以下监禁或500万日元以下罚款，企业会被处以1亿日元以下罚款。 关于外来品种，根据环境省网站，1926年，农水省为了食用从美国引进了内田 ...