关于小龙虾 - 日本固有品种"日本小龙虾"身长仅5-6cm 可食部分少 现因濒临灭绝被指定为天然纪念物 禁止捕获 非法商用将面临个人最高500万日元或企业1亿日元罚款 [3] - 1926年日本为食用从美国引进内田小龙虾 目前分布于北海道等6个地区 而1918年作为牛蛙饲料引进的美国小龙虾已扩散至全国47个都道府县 [4][5] - 美国小龙虾繁殖力强 但日本民众普遍认为其土腥味重 且海虾供应充足 导致食用需求低迷 目前仅小众群体消费冷冻产品 [8][22] 牛蛙引进历史 - 1918年日本为解决农村贫困引进牛蛙作为食用 但需求未达预期 二战后作为"对等物资"出口美国 1950年出口量达700吨 成为仅次于金枪鱼和旗鱼的创汇水产品 [10][11] - 1969年因农药残留问题遭美国禁运 出口锐减 未被食用的牛蛙在野外大量繁殖 现除离岛外遍布日本 对生态环境造成严重影响 [12][13] 外来物种管理制度 - 2023年6月起美国小龙虾被列为"条件付特定外来生物" 禁止活体商业流通 仅允许管制前已开展相关业务的经营者继续有限度经营 [24][28][29] - 其他外来小龙虾品种被列为管控更严格的"特定外来生物" 全面禁止饲养 防治工作需经专项资质认证 [36][33] 市场现状 - 日本小龙虾消费集中在曾在中国或欧美食用过的人群 正宗中餐馆供应增加但整体市场规模有限 主要通过中国物产店和业务超市销售冷冻产品 [21][22] - Cookpad网站显示仅49个小龙虾真实菜谱 人气最高的是用其他红色食材模拟小龙虾造型的便当 反映实际消费需求较弱 [23]