蔬菜供应情况 - 北京新发地市场蔬菜总上市量为1.92万吨，加权平均价为2.64元/公斤，略有上浮 [1] - 降雨造成部分产地叶类蔬菜受损及采收困难，价格出现上涨，如香芹批发价从每斤2元涨到2.5元 [1] - 部分蔬菜价格保持稳定，主要是耐储存蔬菜（姜蒜、洋葱、山药、芋头）和部分鲜嫩蔬菜（小油菜、架豆、豆王） [1] 蔬菜价格波动原因 - 内蒙古中东部、河北北部蔬菜产区遭遇持续强降雨，部分蔬菜受淹减产，导致大白菜、圆白菜、团生菜、莴笋、玉米、花生、土豆、菠菜等价格快速上涨 [2] - 其他产区（如韭菜、西兰花、黄瓜）由于产能增加，价格下降 [2] - 今年降雨未形成灾害性天气，损耗明显低于去年同期，价格大幅低于去年 [2] 水果供应及价格影响 - 西瓜、哈密瓜、香瓜等供应量较大，西瓜占比最高，主要产地为内蒙古、辽宁、宁夏、新疆及河北周边 [2] - 宁夏硒砂瓜受降雨影响，部分品质下降，高品质西瓜价格上涨，同时道路中断导致运输成本增加 [2] 市场应对措施 - 新发地市场提前做好预警工作，通知商户组织货源，并做好防汛准备，疏通下水通道 [2] - 为应对三伏天气，市场增加帐篷、提供矿泉水、绿豆汤及防暑降温药品 [2] - 每天供应1000多吨冰块用于叶类菜保鲜，搭建交易大棚以提高交易效率 [2] - 针对暴雨红色预警，市场已提前做好应急准备，重点巡逻低洼地段 [3]