静安面包房经营状况 - 公司门店大规模关闭，从2020年高光时期的83家门店缩减至2025年9月的35家，而近期这30多家门店也大部分关门歇业 [1][6] - 公司母公司上海锦江资本有限公司已于2025年10月21日向法院申请对静安面包房进行破产清算，理由为"不能清偿到期债务，明显缺乏清偿能力" [2][10] - 目前仅极少数门店仍在营业，但产品寥寥无几，货架清空，公司客服电话无人接听 [2][8][9] 静安面包房历史背景 - 公司成立于1985年，是上海第一家中外合资经营的法式面包房，其法棍曾是上海的热门产品 [4] - 公司后成为锦江国际集团全资子公司，并在2020年35周年时提出开设100家门店的目标，但该目标未能实现 [6] 初代烘焙行业困境 - 多个初代烘焙品牌面临关店收缩，例如85度C在2025年将关闭中国大陆超过40家门店，面包新语近四年门店净减179家 [12] - 2024年烘焙品牌的闭店率达到34.2%，即每三家店就有一家关门，反映出行业普遍面临的挑战 [17] 烘焙市场规模与趋势 - 烘焙市场整体规模仍在增长，2024年市场规模同比增长5.2%至1105亿元，预计2025年将增至1160亿元 [16][17] - 行业同时存在高闭店率与高开张率（37%），市场处于快速迭代和调整期 [17] - 消费者偏好转向"新奇特"产品，品牌需具备持续迭代和快速反应能力以适应需求变化 [15][18]